cookini di firenze.. stampo a goccia?

[PennyLane862]

Ciao cookini di Firenze e dintorni, avrei bisogno di un aiuto..
qualcuno di voi conosce qualche negozio fornito che potrebbe avere uno stampo a goccia, come questo?


135813
credo che sia uno stampo in alluminio e non in silicone, perché sul catalogo silikomart non l'ho trovato..

se qualcuno può aiutarmi.. grazie!! (:-*

[alja]

Non sono di Firenze quindi non posso aiutarti per dove comprarlo. Volevo solo dirti che intanto è uno stampo a virgola e non a goccia. Non lo dico come polemica, :D ma solo perchè se per caso dovessi telefonare a qualche negozio rischieresti di fare una richiesta sbagliata. In genere questi sono fatti tipo gli stampi ad anello, cioè senza il fondo, e sono in acciaio. Tipo un coppapasta grande, hai presente? Se trovi un negozio ben fornito dovrebbero averli di varie misure. Ciao.

[PennyLane862]

Non sono di Firenze quindi non posso aiutarti per dove comprarlo. Volevo solo dirti che intanto è uno stampo a virgola e non a goccia. Non lo dico come polemica, :D ma solo perchè se per caso dovessi telefonare a qualche negozio rischieresti di fare una richiesta sbagliata. In genere questi sono fatti tipo gli stampi ad anello, cioè senza il fondo, e sono in acciaio. Tipo un coppapasta grande, hai presente? Se trovi un negozio ben fornito dovrebbero averli di varie misure. Ciao.

macché polemica! :) sì, effettivamente a guardarla bene è una virgola, ma io le gocce le disegno un po' "storte".. sarà per quello? :rolleyes::D
infatti immaginavo fosse in acciaio, tipo l'anello da semifreddi.. grazie mille per le dritte!! :)

[pappona gaudente]

io sono della provincia,ma per qualsiasi cosa inerente casalinghi,anche molto particolari,ho trovato sempre il più fornito bartolini,è in via de servi!

[PennyLane862]

io sono della provincia,ma per qualsiasi cosa inerente casalinghi,anche molto particolari,ho trovato sempre il più fornito bartolini,è in via de servi!


sei di marradi? che bella! ci sono stata a ottobre per la sagra della castagna.. dove tra l'altro ho mangiato un dolce buonissimo preso ad una delle bancarelle che credo fosse con ricotta e castagne, se avessi la ricetta...:rolleyes::D

anch'io andavo spesso da bartolini (ho sempre pensato che noi cookine ci siamo di sicuro incontrate lì senza sapere chi fossimo! :)), ma purtroppo ha chiuso sabato scorso e infatti c'è stata una svendita, ma non avevano questo stampo! :'-(

[pappona gaudente]

sei di marradi? che bella! ci sono stata a ottobre per la sagra della castagna.. dove tra l'altro ho mangiato un dolce buonissimo preso ad una delle bancarelle che credo fosse con ricotta e castagne, se avessi la ricetta...:rolleyes::D

anch'io andavo spesso da bartolini (ho sempre pensato che noi cookine ci siamo di sicuro incontrate lì senza sapere chi fossimo! :)), ma purtroppo ha chiuso sabato scorso e infatti c'è stata una svendita, ma non avevano questo stampo! :'-(


ma ha chiuso per sempre??appena l'ho letto mi sono salite le lacrime,non sto scherzando..ma com'è possibile??non sapevo nulla..un altro pezzo di storia che se ne va,che amarezza...prima che mi riprenda dalla notizia..comunque si,io non sono marradese,lo è mio marito mi sono trasferita lì dal mugello,alla sagra mi ci ha portato solo il primo anno,lui la odia,troppo casino!comunque son contenta ti piaccia,ti do la ricetta presa dal sito della strada del marrone, ne ho un altra presa da un altro ricettario,ma non si discosta di molto. è veramente lunga da fare,specialmente per la cottura in forno.ma la fatica è ampiamente ripagata. è importante che per restare morbida la cottura come detto sia lunga e la farcitura sia alta due falangi di dita!





Torta di marroni di Marradi

(per otto persone)

Ingredienti per impasto:

1 kg di passato di Marron Buono di Marradi
1l di latte intero
7 uova
500gr di zucchero
50gr di rhum
50g di alchermes
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la sfoglia:

150gr di farina “00”
una grossa noce di burro
un cucchiaio di zucchero
latte quanto basta per impastare

Procedimento:

In una ciotola capiente mettere il passato, le uova, lo zucchero, il rhum, l’alchermes e la vanillina.
Con una “frusta” amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo senza
“grumi” poi aggiungere il latte continuando a mescolare dolcemente. Passare il composto attraverso
un colino fine e lasciare a riposo. Nella spianatoia mettere tutti gli ingredienti per la preparazione
della sfoglia. Amalgamare il tutto sino a formare una palla liscia e consistente. Con il matterello o la
macchina per la pasta tirare una sfoglia finissima, quasi trasparente. Rivestire con la sfoglia una
teglia di circa 30 cm di diametro precedentemente imburrata e versarvi il composto che dovrà, in
ogni caso, avere un’altezza di circa 4 cm. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200° e mantenere
tale temperatura per 20 minuti poi abbassare la temperatura a 150°-160° e continuare la cottura per
circa due ore e trenta minuti. Per verificare la corretta cottura della torta basterà inserire uno
stecchino, estraendolo dovrà essere asciutto. Togliere la torta dal forno e lasciarla riposare sino al
giorno dopo coprendola con carta stagnola. È tradizione che la torta di marroni venga servita
tagliata a “losanghe” con coltello immerso di volta in volta in acqua fredda.

Passato di marroni:

700gr di Marron Buono di Marradi sbucciati
600gr di latte intero
un pizzico di cannella
mezzo baccello di vaniglia
un pizzico di sale

Procedimento:

Bruciacchiare la buccia dei marroni passandoli su fiamma con padella forata il tempo necessario per
renderli sbucciabili senza cuocerli. Sbucciare i marroni togliendo sia la buccia che la pellicola
interna, lavarli e metterli a bollire in una pentola ricoperti dal latte con la vaniglia, il sale e la
cannella. Tenerli in bollitura per circa un’ ora a fuoco basso avendo cura di rigirarli con mestolo per
evitare l’ attaccatura al fondo. I marroni vanno tolti dal fuoco quando hanno assorbito tutto il latte e
vanno passati al setaccio.

[Venus79]

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:qE7DYnEfb-V01M:http://www.arcobalenoparty.it/catalog/images/set_goccia_wilton.JPG

probabilmente è parte di questo set wilton, lo vendono a circa 60 euro

[PennyLane862]

[QUOTE=pappona gaudente;2950101] ma ha chiuso per sempre??appena l'ho letto mi sono salite le lacrime,non sto scherzando..ma com'è possibile??non sapevo nulla..un altro pezzo di storia che se ne va,che amarezza... [QUOTE]
ho paura di sì, c'è stata una svendita lunga quasi un mesetto credo.. mi ha fatto una tristezza vedere tutto il negozio vuoto..:'-( anch'io comunque l'ho scoperto per caso passandoci davanti.. già ce ne sono pochi di negozi così forniti, se ci levano anche quei pochi.. :\

[QUOTE=pappona gaudente;2950101]
alla sagra mi ci ha portato solo il primo anno,lui la odia,troppo casino!comunque son contenta ti piaccia,ti do la ricetta presa dal sito della strada del marrone [QUOTE]

sì, effettivamente c'era parecchia gente, ma mi è piaciuta molto! :) grazie mille della ricetta, allora tra qualche mese ci proverò!! ;)

[PennyLane862]

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:qE7DYnEfb-V01M:http://www.arcobalenoparty.it/catalog/images/set_goccia_wilton.JPG

probabilmente è parte di questo set wilton, lo vendono a circa 60 euro



60€????? :eek::eek: cavolo! era per un regalo, ma credo che ripiegherò su qualcos'altro, anche se questo stampo mi piaceva molto!! grazie dell'informazione!!

[pappona gaudente]

[QUOTE=PennyLane862;2950128][QUOTE=pappona gaudente;2950101] ma ha chiuso per sempre??appena l'ho letto mi sono salite le lacrime,non sto scherzando..ma com'è possibile??non sapevo nulla..un altro pezzo di storia che se ne va,che amarezza... [QUOTE]
ho paura di sì, c'è stata una svendita lunga quasi un mesetto credo.. mi ha fatto una tristezza vedere tutto il negozio vuoto..:'-( anch'io comunque l'ho scoperto per caso passandoci davanti.. già ce ne sono pochi di negozi così forniti, se ci levano anche quei pochi.. :\

è vero,era ritenuto il più fornito di tutta la città,se non di tutta la toscana,è l'unico posto pensa,dove trovai il kit per enologo..una serie di fialette con gli aromi del vino,regalo che mia sorella apprezzò tantissimo..sono veramente abbattuta.grazie mille comunque di avermi avvertita,magari facevo come te che passandoci davanti avevo lo choc immediato

[alja]

macché polemica! :) sì, effettivamente a guardarla bene è una virgola, ma io le gocce le disegno un po' "storte".. sarà per quello? :rolleyes::D
infatti immaginavo fosse in acciaio, tipo l'anello da semifreddi.. grazie mille per le dritte!! :)

Il fatto è che questi stampi esistono di varie forme, e c'è sia quello a goccia che quello a virgola, per questo te l'ho precisato. Quindi non dipende da come disegni le gocce tu......:D:D:D
Io ne ho uno proprio così :rolleyes:

135950

Non mi ricordo esattamente quanto l'ho pagato, ma se vuoi posso cercare la fattura. Comunque siamo lontanissimi da 60 euro!!!! :eek::eek::D:D

[PennyLane862]

Il fatto è che questi stampi esistono di varie forme, e c'è sia quello a goccia che quello a virgola, per questo te l'ho precisato. Quindi non dipende da come disegni le gocce tu......:D:D:D

:D:D

Io ne ho uno proprio così :rolleyes:

135950

Non mi ricordo esattamente quanto l'ho pagato, ma se vuoi posso cercare la fattura. Comunque siamo lontanissimi da 60 euro!!!! :eek::eek::D:D

se mi dici che si trova anche non nel set completo della wilton (è una forma uin po' particolare, quindi non sapevo se la facessero in pochi..) e che costa meno di 60€ magari faccio un po' di telefonate in giro per scoprire se tengono degli stampi a forma di VIRGOLA :D e quanto li fanno.. grazie ancora!!!(:-*

[Venus79]

Il fatto è che questi stampi esistono di varie forme, e c'è sia quello a goccia che quello a virgola, per questo te l'ho precisato. Quindi non dipende da come disegni le gocce tu......:D:D:D
Io ne ho uno proprio così :rolleyes:

135950

Non mi ricordo esattamente quanto l'ho pagato, ma se vuoi posso cercare la fattura. Comunque siamo lontanissimi da 60 euro!!!! :eek::eek::D:D

questo però non è uno stampo, è una specie di anello con la forma a virgola!:D

gli stampi della wilton sono 3 in forme decrescente e purtroppo costano tantissimo:\, anche se sono davvero molto belli... si possono comprare solo all'estero e lì si risparmia quasi la metà...

potresti provare a fare la torta in una forma rettangolare e ricavare la forma a goccia con una sagoma fatta su un cartoncino, bisogna ingegnarsi un pò quando non si hanno i giusti attrezzi!:)

[PennyLane862]

questo però non è uno stampo, è una specie di anello con la forma a virgola!:D

gli stampi della wilton sono 3 in forme decrescente e purtroppo costano tantissimo:\, anche se sono davvero molto belli... si possono comprare solo all'estero e lì si risparmia quasi la metà...

potresti provare a fare la torta in una forma rettangolare e ricavare la forma a goccia con una sagoma fatta su un cartoncino, bisogna ingegnarsi un pò quando non si hanno i giusti attrezzi!:)


hai ragione.. ma andava bene anche un anello e non uno stampo! :D
purtroppo mi serviva per un regalo ad un'amica, altrimenti avrei "fatto a mano".. :)

[luisa67]

A Prato c'è Coleschi Commerciale che vende tutti articoli per feste, vassoi, teglie, materiale in silicone, qualcosa della Decora, potresti sentire loro. Guarda sulle pagine gialle

[PennyLane862]

A Prato c'è Coleschi Commerciale che vende tutti articoli per feste, vassoi, teglie, materiale in silicone, qualcosa della Decora, potresti sentire loro. Guarda sulle pagine gialle

grazie Luisa! ho trovato Coleschi anche a Firenze, in zona via di Novoli, ci sono stata, ma purtroppo non avevano quello stampo.. grazie lo stesso! :)