BIGNE' COLORATI... Come fare?

[GLORIA.IAIA]

Il 6 maggio mio fratello festeggerà il suo tredicesimo compleanno… Mi piacerebbe vivacizzare il buffet con dei bignè colorati.

Ho pensato come farli in questi giorni ma ho bisogno di VOI!!!!

Per risparmiare tempo (e brutte figure hihihihih) pensavo di comprare dei bignè già pronti, di farcirne un po’ con la panna, un po’ al cacao e un po’ alla crema… ma come fare la glassa sopra?

Pensavo di usare del cioccolato bianco fuso, unire del colore artificiale e bagnarci la testa del bignè. Può funzionare? Che mi dite??? Pensate che carino un vassoio di bignè gialli rossi rosa verdi azzurri … carini no???



Grazie baci baci

[Cinzia]

si con il cioccolato bianco viene bene ma secodno me la glassa perfetta da colorare è la glassa reale formata da zucchero, albume, succo di limone
nel tuo caso aggiungi il colorante e stendi a tuo piacere

:)

[magico5619]

Innanzitutto ogni gusto deve avere un colore: se li colori a caso poi gli invitati non sanno più che gusto prendono.

Solitamente i bignè sono: marroni: quelli al cioccolato e ti consigloi di usare la glassa già pronta in buste quella che tovi al supermercato e devi mettere a bagno nell'acqua calda.

Non è gustosa come il cioccolato fondente ma asciuga subito e è bella da vedere.

Per i bignè bianchi basta che usi zucchero a velo con qualche cucchiaino di acqua: bada bene: acqua ben poca mettila col contagocce se ne metti troppa invece di venire una bella glassa bianca e piuttosto solida ti viene una brodaglia trasparente; deve essere belal bianca e piuttosto duretta quasi da spalmare col dito, altrimenti in frigo si scioglie e va usata per quelli alal crema.

Per fare quelli di altri colori usi lo zucchero al velo e invece dell'acqua metti il colorante.

Si usa il colore rosa per quelli allo zabaglione, il verde per quelli al pistacchio; le noccioline triatare per quelli alal nocciola, ma non so come le attaccano, forse le mettono prima della cottura dei bignè.

Io li faccio per il compleanno di mio figlio e faccio solo 2 gusti crema e cioccolato con la glasa per il cioccolato e lo zucchero allungato con l'acqua per quelli di crema, vengono molto buoni e sono comunque belli.

Non tutte le persone sono affascinate dal colore: magari ci sono quelli che hanno paura dei coloranti, quelli che gli sembrano strani tutti così colorati e non hanno il coraggio di assaggiarli, sai la gente è un po' strana.

[GLORIA.IAIA]

Innanzitutto ogni gusto deve avere un colore: se li colori a caso poi gli invitati non sanno più che gusto prendono.

Solitamente i bignè sono: marroni: quelli al cioccolato e ti consigloi di usare la glassa già pronta in buste quella che tovi al supermercato e devi mettere a bagno nell'acqua calda.

Non è gustosa come il cioccolato fondente ma asciuga subito e è bella da vedere.

Per i bignè bianchi basta che usi zucchero a velo con qualche cucchiaino di acqua: bada bene: acqua ben poca mettila col contagocce se ne metti troppa invece di venire una bella glassa bianca e piuttosto solida ti viene una brodaglia trasparente; deve essere belal bianca e piuttosto duretta quasi da spalmare col dito, altrimenti in frigo si scioglie e va usata per quelli alal crema.

Per fare quelli di altri colori usi lo zucchero al velo e invece dell'acqua metti il colorante.

Si usa il colore rosa per quelli allo zabaglione, il verde per quelli al pistacchio; le noccioline triatare per quelli alal nocciola, ma non so come le attaccano, forse le mettono prima della cottura dei bignè.

Io li faccio per il compleanno di mio figlio e faccio solo 2 gusti crema e cioccolato con la glasa per il cioccolato e lo zucchero allungato con l'acqua per quelli di crema, vengono molto buoni e sono comunque belli.

Non tutte le persone sono affascinate dal colore: magari ci sono quelli che hanno paura dei coloranti, quelli che gli sembrano strani tutti così colorati e non hanno il coraggio di assaggiarli, sai la gente è un po' strana.


grazie per il consiglio ma...
la glassa allo zucchero: metto lo zucchero in una tazzina aggiungo una goccia di colore, mescolo e ci intingo il sopra del bignè? ho capito bene???

...Per il problema debignè colorati che fanno "impressione" sto tranquilla... sono ragazzi di 13 anni... pazzi!!! più la roba è strana più li attira!!! divoratori di smartis ed m&m...
... approposito di smartis... se non erro mi fare di aver visto sul sito anche i biscotti con gli smartis... ohhh ma sarà per il prossimo compleanno... se no poi "troppa grazia"!!!! ahahahahah

Grazie tante x i consigli!!!

[magico5619]

grazie per il consiglio ma...
la glassa allo zucchero: metto lo zucchero in una tazzina aggiungo una goccia di colore, mescolo e ci intingo il sopra del bignè? ho capito bene???

...Per il problema debignè colorati che fanno "impressione" sto tranquilla... sono ragazzi di 13 anni... pazzi!!! più la roba è strana più li attira!!! divoratori di smartis ed m&m...
... approposito di smartis... se non erro mi fare di aver visto sul sito anche i biscotti con gli smartis... ohhh ma sarà per il prossimo compleanno... se no poi "troppa grazia"!!!! ahahahahah

Grazie tante x i consigli!!!

Magari se il colore non basta devi aggiungerci anche un goccio d'acqua, peròvacci piano con i liquidi e preparati tanto zucchero al velo, non sembra ma sparisce a fara queste glasse.

Altrimenti è super valida anche la ricetta di Luna Blu, forse è migliore della mia, ma io non la faccio mai perchè facico prima a usare solo zucchero e poca acqua, anche perchè poi col bianco d'uovo non mi so mai regolare e devo mettere troppo zucchero.

[GLORIA.IAIA]

si con il cioccolato bianco viene bene ma secodno me la glassa perfetta da colorare è la glassa reale formata da zucchero, albume, succo di limone
nel tuo caso aggiungi il colorante e stendi a tuo piacere

:)

Glassa reale? cioè??? :confused:
Non l'ho mai fatta... cosa intendi per "stendi"... come faccio a guarnire i bignè se per come ho capito è una glassa piuttosto solida!!!

.... mamma mia che ignurante che so!!!:o :o :o

[magico5619]

Glassa reale? cioè??? :confused:
Non l'ho mai fatta... cosa intendi per "stendi"... come faccio a guarnire i bignè se per come ho capito è una glassa piuttosto solida!!!

.... mamma mia che ignurante che so!!!:o :o :o

IO non penso che diventi così dura da stendere con il matterello, verrà bella densa e la sendi sopra ai bignè con il cucchiaino.

[Cinzia]

si esatto la stendi sopra con un coltello o il cucchiaino oppure usa un sac a poche oppure pucci il bignè, la glassa è densa ma è più che gestibile

:)

una versione la puoi trovare qua
http://www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/confro-1.php?ID=827

:)

[GLORIA.IAIA]

Grazie infinite per le spiegazioni....
Credevo di essere abbastanza bravina in cucina ma quando ho scoperto questo sito ho capito che non si finisce mai di imparare... ci sono certe cose "ovvie" che io neppure credevo esistessero!!!
Grazie a voi ho possibilità di diventare un'egregia cookina!!!:rolleyes:
Grazie ancora!!!

un salutone Gloria(:-* (:-* (:-*

[Cinzia]

facci sapere come li prepari e come vengono

:)

[silvanausa]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture_401.jpg
volevo mettere il link ma non lo so ancora fare che imbranata to messo la foto la spiegazione vai dove dice bigne crema e panna li ho fatti io spero che ti danno qualche idea

[silvanausa]

http://http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14863
niente da fare non lo so fare che scema che sono

[Cinzia]

silvana è questo
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14863

praticamente selezioni tutto l'indirizzo url poi con il tasto destro schiacci COPIA, scrivi il messaggio e clicchi nel punto dove vuoi inserire il link ed INCOLLI

:)

[silvanausa]

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14863 questo e il link e grazie alla nostra luna che e sempre pronta ciaooooooo

[GLORIA.IAIA]

:D SiLVANA... COMPLiMENTONi!!!!!!!!!!!!
Hai fatto un capolavoro!!!

Ancora grazie a tutte per avermi aiutata... siete tutti FANTASTICI!!!!!!!!!!!

Bacioni baciotti Glo'

[GLORIA.IAIA]

http://http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14863
niente da fare non lo so fare che scema che sono

Non ti lamentare... almeno tu puoi mettere le foto... col mio pc del 15/18 non ho l'elaboratore di immagini:mad: e non posso neanche farvi vedere i miei piccoli e umili capolavori:'-( ... prima o poi anche io ci riuscirò!!!!!
L'ottimismo volaaaaaaaaaaaaaa:D :D :D

[GLORIA.IAIA]

facci sapere come li prepari e come vengono

:)


Ho farcito dei bignè... ma non ho fatto le glasse (colorate) di cui parlavamo perchè erano per un'altra occasione... e dovevano sembrare più "formali".
Ho decorato con cioccolato bianco fuso... grazie a quel magnifico "marchingegno" dal nome CIOCC.OLE' che mi ha regalato mia cognata!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/FONDERE_CIOCCOLATO.JPG

qui puoi trovare i miei bignè!!!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=17487

[GLORIA.IAIA]

volevo mettere il link ma non lo so ancora fare che imbranata to messo la foto la spiegazione vai dove dice bigne crema e panna li ho fatti io spero che ti danno qualche idea


guarda... anche io ho fatto dei bignè...
non ho usato glasse colorate ma... cioccolato fuso!!!
guarda qui... che ne pensi?
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=17487
appena farò quelli con le glasse colorate te li posto!!!