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Visualizza Versione Completa : Palle di Birch (Tartufi)


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ShinyHappyLau
25-06-2010, 16:56
Ciao a tutti :D
Una piccola premessa per quella che è la mia prima ricetta postata e fotografata qui sul forum...
Innanzitutto se mia mamma sapesse che sto divulgando questa sua ricetta mi disconoscerebbe come figlia :rolleyes:
quindi copiatela con discrezione :D
Lei li ha sempre chiamati semplicemente Tartufini, ma una sera li ho preparati per i miei compagni di teatro e portati alle prove: lì sono stati ribattezzati "palle di Birch", in onore al nome del protagonista del nostro ultimo spettacolo :)

Sono semplicissimi e veloci da fare, inoltre rispetto a molte altre ricette di questo tipo sono anche abbastanza "light"... poco burro, niente panna, niente uova, niente zucchero aggiunto!

Passiamo quindi agli ingredienti:

500 gr di savoiardi (io li ho fatti anche col pacco da 400 gr e vengono ugualmente buoni)
300 gr di cioccolato fondente
25 gr di burro
1 bicchiere di latte (solitamente ne serve un altro per "impastare" alla fine)
qualche goccia di aroma rum oppure rum vero e proprio

Per decorare:
pirottini di carta (perfetti quelli da 20 mm di diametro)
zucchero semolato, codette colorate, granella di nocciola o pistacchio e chi più ne ha più ne metta!

Il procedimento, come ho detto, è molto semplice:

tritare grossolanamente i savoiardi (si può fare anche la sera prima, avendo cura di tenerli poi chiusi)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1070492.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=327567&title=p1070492&cat=500)

Preparare i pirottini
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1070494.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=327569&title=p1070494&cat=500)

Mettere in una pentola il cioccolato a pezzi, il burro, il latte, e far sciogliere a bagnomaria
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1070493.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=327568&title=p1070493&cat=500)

Quando il tutto sarà pronto, resistete alla tentazione di mangiarlo a cucchiaiate :D e aggiungete qualche goccia di aroma rum
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1070495.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=327570&title=p1070495&cat=500)

Aggiungete poi i savoiardi e un altro bicchiere di latte (di solito serve sempre per amalgamare meglio) e con un cucchiaio di legno mescolate per bene.

(Perdonatemi ma di questi ultimi passaggi non ho le foto perché ero da sola e con le mani sporche e impegnate mi riusciva difficile fotografare :\)

A questo punto preparate un piattino con un po' d'acqua e ancora qualche goccia di aroma rum.
In un altro piattino metterete del normale zucchero semolato che è l'unica cosa che mia madre usa per decorare, ma come ho detto potete usare ciò che volete.
Con le mani bagnate prendete un pochino di impasto, formate delle palline e rotolatele nello zucchero.
Mettetele poi nei pirottini, e... gustatele!! :D

Questo è il risultato finale:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1070496.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=327571&title=p1070496&cat=500)

E questo l'interno:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1070512.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=327574&title=p1070512&cat=500)

In questo caso ho usato lo zucchero, le codette colorate e la granella di riso nocciolato.

Grazie per l'attenzione e fatemi sapere se provate le palle del povero Birch :D


Chi le ha provate:

00volley :p:
http://img31.imageshack.us/img31/6690/p1100904c.jpg

fraluba :p:
http://img191.imageshack.us/img191/2851/004150.jpg


Laura
carlett
25-06-2010, 17:47
...mannaggi ho pochi savoiardi,altrimenti li facevo subito!;)
P@tty66
25-06-2010, 17:50
deliziosi!! Da provare assolutamente :p::p:

e non diremo certo a tua mamma che centinaia e centinaia di cookine li proveranno :D:D:D
ShinyHappyLau
25-06-2010, 17:51
...mannaggi ho pochi savoiardi,altrimenti li facevo subito!;)

Allora spero li farai presto! :D
Grazie!
ShinyHappyLau
25-06-2010, 17:53
deliziosi!! Da provare assolutamente :p::p:

e non diremo certo a tua mamma che centinaia e centinaia di cookine li proveranno :D:D:D

Appunto... acqua in bocca :rolleyes: o meglio, palle di Birch in bocca, almeno sono più gustose :D
Grazie (:-*
P@tty66
25-06-2010, 17:54
Appunto... acqua in bocca :rolleyes: o meglio, palle di Birch in bocca, almeno sono più gustose :D
Grazie (:-*


:D:D:D:D

per non perderle di vista mi son salvata le palle di Birch :cool: nel mio blog! :D
sono pure io sfornita di savoiardi adesso :\
claudia63
25-06-2010, 17:55
shhhhhhhhhhhhhhh non lo diciamo sicuramente alla mamma ................però li provo prestissimo;)
ShinyHappyLau
25-06-2010, 17:57
Grazie a tutte!!
Mi raccomando fatemi sapere se le provate... vi assicuro che una tira l'altra :p:
Penelope_71
25-06-2010, 18:01
Buonissimi.....da provare assolutamente:p::p::p:...tranquilla manterremo il segreto:D...nel frattempo se vuoi postare altre ricette della mamma noi continueremo a stare ziiiiiiiiteeee;):D...
ShinyHappyLau
25-06-2010, 18:45
Buonissimi.....da provare assolutamente:p::p::p:...tranquilla manterremo il segreto:D...nel frattempo se vuoi postare altre ricette della mamma noi continueremo a stare ziiiiiiiiteeee;):D...

Ihih... allora vedrò di rubarne qualche altra :D

Dimenticavo: con questa dose, usando i pirottini da 20 mm di diametro, ne sono venuti 65!
elvira910
25-06-2010, 20:29
saranno sicuramente buonissimi...dovrò provarli al più presto!!!
brava!!!:)
elenacat7
25-06-2010, 20:35
salvata (con discrezione :cool: ) !!!
Grazie mille per la ricetta (:-*
Giorgetta
25-06-2010, 20:43
Copiata e incollata, ma giurin giurello non lo dico a nessuno :D:D:D
marchia
26-06-2010, 12:41
che delizia...adoro queste palle di Birch!!!:)
lindenblütchen
26-06-2010, 13:11
Che bella idea, ho proprio dei savoiardi da consumare!:D

Si conservano in frigo come i tartufini al cocco? E quanto tempo durano?
Riguardo al bicchiere di latte: posso considerarlo un decilitro (circa come un bicchiere per prosecco pieno)? Vorrei fare una dose più piccola della tua e non vorrei esagerare con la componente liquida rischiando di ottenere un'impasto troppo molle...
chiaretta60
26-06-2010, 14:16
Tranquilla, da noi tua mamma non lo verrà a sapere che hai trafugato la sua ricetta :D
Anzi, ti invitiamo a continuare la missione di spionaggio industriale :rolleyes: se tua mamma ha altre ricette così golose :p:
ShinyHappyLau
26-06-2010, 15:48
Che bella idea, ho proprio dei savoiardi da consumare!:D

Si conservano in frigo come i tartufini al cocco? E quanto tempo durano?
Riguardo al bicchiere di latte: posso considerarlo un decilitro (circa come un bicchiere per prosecco pieno)? Vorrei fare una dose più piccola della tua e non vorrei esagerare con la componente liquida rischiando di ottenere un'impasto troppo molle...

Ciao!!
Li ho sempre conservati fuori dal frigo, semplicemente coperti. Di sicuro durano 2-3 giorni, oltre questo termine in casa mia non ne è mai rimasta traccia :D ma direi che ben riparati possono durare anche una settimana.
Poi, per il latte va bene la tua dose... considera che il primo bicchiere serve per far sciogliere meglio il cioccolato, mentre il secondo (a volte ne aggiungo anche un terzo) è per rendere l'impasto più "compatto" e maneggevole, ma comunque umido. Altrimenti rimane sbricioloso perché i savoiardi non assorbono il resto per bene.
Te ne accorgi quando pigiando col cucchiaio rimane la forma.

Se hai bisogno di altro chiedi pure! (:-*
lindenblütchen
26-06-2010, 22:08
Ti ringrazio, sei stata chiarissima! (:-*
00volley
26-06-2010, 22:24
fatto dieci minuti fa..li ho messi in frigo a rassodarsi anche perchè li porto domani al mio ragazzo!!!=) li ho fatti con il cocco e con le noccioline..
ShinyHappyLau
27-06-2010, 19:16
fatto dieci minuti fa..li ho messi in frigo a rassodarsi anche perchè li porto domani al mio ragazzo!!!=) li ho fatti con il cocco e con le noccioline..

Ma grazie!!
Però non mi è mai successo di doverli mettere in frigo... anche dalla foto la consistenza sembra diversa, forse il tuo impasto era troppo morbido?
Considera che la consistenza deve essere quella dell'ultima foto, in cui si vede l'interno (solo leggermente più umida, perché quella foto è quella dell'ultima palla :D rimasta dopo 2 giorni).

L'importante però è che fossero buoni, fammi sapere se sono stati apprezzati!
Ti metto in prima pagina (:-*
00volley
27-06-2010, 23:06
Ma grazie!!
Però non mi è mai successo di doverli mettere in frigo... anche dalla foto la consistenza sembra diversa, forse il tuo impasto era troppo morbido?
Considera che la consistenza deve essere quella dell'ultima foto, in cui si vede l'interno (solo leggermente più umida, perché quella foto è quella dell'ultima palla :D rimasta dopo 2 giorni).

L'importante però è che fossero buoni, fammi sapere se sono stati apprezzati!
Ti metto in prima pagina (:-*


sisi erano buoni!!!=) io comunque ho usato i biscotti invece dei savoiardi perchè non i piacciono molto...anche le dosi le ho leggermente modificate (meno latte e niente rum) perchè ne volevo fare pochi.. comunque mi sono piaciuti!!!
ShinyHappyLau
28-06-2010, 01:34
sisi erano buoni!!!=) io comunque ho usato i biscotti invece dei savoiardi perchè non i piacciono molto...anche le dosi le ho leggermente modificate (meno latte e niente rum) perchè ne volevo fare pochi.. comunque mi sono piaciuti!!!

ok, svelato l'arcano allora... i biscotti assorbono decisamente meno ;)
grazie mille per averli provati!
pina60
30-06-2010, 15:11
:p::p::p:Invece dei savoiardi, secondo te, potrei utilizzare una colomba pasquale(Non so come smaltirla!)??????????(:-*
ShinyHappyLau
30-06-2010, 16:09
:p::p::p:Invece dei savoiardi, secondo te, potrei utilizzare una colomba pasquale(Non so come smaltirla!)??????????(:-*

Sì, penso proprio non ci siano problemi!
Mi sentirei solo di sconsigliare i biscotti veri e propri... la consistenza del savoiardo (o della colomba nel tuo caso) è diversa e di conseguenza sarà diversa anche quella finale... c'è bisogno di qualcosa che possa assorbire il composto di cioccolato in modo da essere modellato, e inoltre dovrebbe anche apportare una giusta dose di zucchero, dato che non ce n'è altro! ;)
sunshine80
30-06-2010, 16:22
che golosità!