Gelato cremoso ai lamponi...velocissimo!

[missdior74]

Gelato cremoso ai lamponi!



Visto l’abbondante raccolto di lamponi della campagna di mamma…non mi è restato che provare a fare il gelato, con questo caldo!



Ingredienti:






250 g di lamponi freschi puliti e possibilmente lavati
120 ml di latte fresco intero
200 ml di panna fresca (quella da montare, per intenderci) – si può fare anche con 150 ml e 50 ml in più di latte per renderlo più “light” ;)
90 g di zucchero semolato bianco
1 cucchiaio di Frumina (amido di frumento per dolci) >serve per addensare
1 cucchiaino di Kuzu o Arrow root (un addensante naturale che dà cremosità al gelato) si trova nei negozi di alimenti bio
1 cucchiaio di succo di limone


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Procedimento


NB: Usare gli ingredienti belli freschi direttamente dal frigo.

Nel frullatore, frullare i lamponi insieme allo zucchero, al latte, a due cucchiai di acqua al il kuzu, alla frumina e al succo di limone.

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Aggiungere dopo 2 minuti circa la panna e frullare per altri cinque minuti.

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Mettere il composto in frigo per un quarto d’ora.
Mettere nella gelatiera – io ho l’accessorio del Ken, che deve essere raffreddato almeno per 24 h nel freezer a -20° - e fare mantecare per 40 minuti.

Spostare il gelato in un contenitore per freezer e lasciare raffreddare ulteriormente per un’oretta – anche meno va bene –

Ecco il risultato!! Gnam!!


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[marchia]

ma che bella idea di fare il gelato così;)si può fare anche con altra frutta?grazie

[salsaton]

UAOOOOO :eek::eek:

[missdior74]

ma che bella idea di fare il gelato così;)si può fare anche con altra frutta?grazie

Credo proprio di sì, ci devo ancora provare, a dire il vero, però di sicuro puoi usare le fragole con le stesse proporzioni e pure i frutti di bosco; magari con le pesche o il melone, che sono più acquosi, forse aumenterei di un cucchiaio il kuzu o la frumina. Se fai fatica a trovare il kuzu va bene anche la farina di semi di carrube che funziona sempre come addensante a freddo. A breve propverò con altra frutta, riducendo magari la quantità di panna e poi vi saprò dire!! :D Se sperimentate anche voi...fatemi sapere come va!!!

Baci

[missdior74]

UAOOOOO :eek::eek:

Grazie!! Troppo buona! :)

[_*Paola*_]

Ma che bello!

[missdior74]

Ma che bello!
Grazie!:)

[silviachan]

ciao, al posto del kuzu si può usare la solita gelatina?

[missdior74]

ciao, al posto del kuzu si può usare la solita gelatina?
Scusa l'enormità del ritardo con cui ti rispondo! Con la gelatina non l'ho mai fatto ma non penso si possa...però ti do un altro suggerimento che mi hanno riferito dei gelatai e che mi accingo a provare: usare innanzitutto come dolcificante 1/2 di zucchero fine bianco e 1/2 di sciroppo di glucosio e, come addensante, la farina di semi di guar, da aggiungere sempre a freddo!
Spero die sserti stata utile! :) Ciao!