La mia ricotta e pere

[vyncenza]

Buon giorno a tutti oggi vi voglio mostrare la ricetta della"ricotta e pere" ........è favolosa,è la ricetta che ha vinto su tutte le altre che ho provato fino ad oggi!!!!!Ha un sapore delicatissimo ed è troppo troppo buona!!!!!!:eek::eek::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ricotta_e_pere1.jpg
Gli ingredienti per il biscotto:
60g di farina
2 uova
200g di nocciole
200g di zucchero
200g di burro
1 bustina di vanillina.
Tritare le nocciole molto finemente:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020228.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020234.JPG
Unire tutti gli altri ingredienti ed amalgamare il tutto,risulterà un composto molto morbido:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020253.JPG
dividerlo in 2 parti e cuocere il primo disco in una teglia con carta da forno a 180°per 15 min esatti!!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020265.JPG
Cuocere anche l'altro disco e lasciarli raffreddare per bene su una gratella,quando tirerete fuori dalla teglia il disco noterete che è morbido poi si indurirà raffraddandosi.
Gli ingredienti per la farcia sono:
300g di ricotta
250g di mascarpone
200g di panna montata ben soda
80g di zucchero
2-3 pere.
Tagliare le pere a cubetti e caramellarle sul fuoco con 100g di acqua e 100g di zucchero,scolarle e farle raffreddare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020274.JPG
Lavorare ricotta mascarpone e zucchero:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020293.JPG
aggiungere delicatamente alla panna montata molto soda,ed infine aggiungere le pere fredde:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020315.JPG
Noterete che il composto è molto consistente in modo che non fuoriesca quando si taglia la fetta!!!!!!
Adagiare la farcia sul primo disco,coprirlo con l'altro e premere molto delicatamente per livellare la crema.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020323.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020364.JPG
Coprirla con lo zucchero a velo,ma si può fare anche a meno,e solo per un fattore estetico!!!!
Questo è il risultato:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/ricotta_e_pere1.jpg
Io per farla un pò più grande(perchè è sempre poca:D:D)ho usato una teglia da 30 ed è venuta un pò bassina,l'ideale è una teglia da 26.
Questa è la fetta,come potete notare la crema non fuoriesce e il biscotto si taglia facilmente!!!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/fetta200.jpg
é buonissimaaaaaaaaaaa!!!!!!:p::p:
Grazie per l'attenzione e alla prossima!!!!!(:-*(:-*

[Krostatina]

E' una delle mie preferite, è così delicata e fresca! La mangia persino mia sorella che ha un odio profondo per le pere:D!
Io la faccio diversamente, nel biscotto metto solo albumi e nella crema non metto il mascarpone e la addenso con un po' di colla di pesce. Voglio provare la tua, però, vedo che la crema rimane comunque molto consistente. Che darei per mangiarne una fetta ora..... :p::p::p::p:
Ah! nella mia crema c'è anche la meringa italiana, la ricetta che ho io è piuttosto elaborata in effetti, motivo in più per provare la tua! (:-*

[vyncenza]

E' una delle mie preferite, è così delicata e fresca! La mangia persino mia sorella che ha un odio profondo per le pere:D!
Io la faccio diversamente, nel biscotto metto solo albumi e nella crema non metto il mascarpone e la addenso con un po' di colla di pesce. Voglio provare la tua, però, vedo che la crema rimane comunque molto consistente. Che darei per mangiarne una fetta ora..... :p::p::p::p:
Ah! nella mia crema c'è anche la meringa italiana, la ricetta che ho io è piuttosto elaborata in effetti, motivo in più per provare la tua! (:-*
si.......in effetti è buona e anche semplice da fare!!!!! se la provi poi fammi sapere se ti è piaciuta!!!!!ciao un bacio(:-*

[YOEY]

questa la voglio provare,mio marito la adora ,voglio fargli una sorpresa.

[Muffy]

Chissà che delizia!!:p::p::p:

[Lady D.]

Allora già copiata ed incollata ma premesso che non ho mai mangiato questo dolce ci sono dei tipi di pere particolari da usare o comunque quali sono le più adatte.
Grazie.

[Lady D.]

Scusa un'altra cosa non è che hai una foto di come sono le pere cotte, per vedere la consistenza.
Grazie ancora.

[nicodvb]

È superlativa!!!

[vyncenza]

Allora già copiata ed incollata ma premesso che non ho mai mangiato questo dolce ci sono dei tipi di pere particolari da usare o comunque quali sono le più adatte.
Grazie.


Scusa un'altra cosa non è che hai una foto di come sono le pere cotte, per vedere la consistenza.
Grazie ancora.
ciao e grazie io ho usato le pere abate e vanno bene anche le williams,per quanto riguarda la foto ho solo questa,comunque le devi far bollire per 6/7min http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020288.JPG
ciao......fammi sapere!!!!!un bacione.

[vyncenza]

questa la voglio provare,mio marito la adora ,voglio fargli una sorpresa.
gli piacerà sicuramente!!!!!(:-*

[vyncenza]

Chissà che delizia!!:p::p::p:


È superlativa!!!
:D(:-*grazie!!!!

[Lady D.]

ciao e grazie io ho usato le pere abate e vanno bene anche le williams,per quanto riguarda la foto ho solo questa,comunque le devi far bollire per 6/7min http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC020288.JPG
ciao......fammi sapere!!!!!un bacione.


Grazie sei stata molto chiara non mi resta che provare.:D

[vyncenza]

Grazie sei stata molto chiara non mi resta che provare.:D
di niente........figurati!!!!!(:-*

[mirianas]

buona, la salvo subito

[vyncenza]

buona, la salvo subito
grazie!!!!(:-*

[pina60]

Sei proprio brava!!!!!!!!!!(:-*

[vyncenza]

Sei proprio brava!!!!!!!!!!(:-*
grazie mille pina!!!!!

[angystellina85]

bravissima enza:eek::eek::eek:..........sembra buonissima:p::p:!!!!!

[vyncenza]

bravissima enza:eek::eek::eek:..........sembra buonissima:p::p:!!!!!
eh si.......è golosissima!!!!!

[sunshine80]

buona,sicuramente da provare!;)
ho 2 domande:
-le pere devono essere mature e morbide o più sode?
-il disco non si può cuocere in una sola volta e dividerlo a metà quando è ancora tiepido?(vorrei tenere il forno acceso il meno tempo possibile!!!!!!!):D
ciao(:-*

[rosalba1966]

da provare .. anch'io avevo letto di una ricetta un po' complessa, mentre questa mi sembra molto semplice appena posso la provo

[Concy 74]

:rolleyes::rolleyes:Bravissimissimaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa;)

[vyncenza]

buona,sicuramente da provare!;)
ho 2 domande:
-le pere devono essere mature e morbide o più sode?
-il disco non si può cuocere in una sola volta e dividerlo a metà quando è ancora tiepido?(vorrei tenere il forno acceso il meno tempo possibile!!!!!!!):D
ciao(:-*
ciao.....le pere devono essere belle sode altrimenti caramellandole diventerebbero poltiglia,per quanto riguarda il disco non si può dividere ancora caldo perchè è molto delicato e si romperebbe!!!!ciao se hai altre domande sono qui!!!!baci baci!!!!

[vyncenza]

da provare .. anch'io avevo letto di una ricetta un po' complessa, mentre questa mi sembra molto semplice appena posso la provo
si......infatti non è molto complicata da farsi però in compenso è molto molto buona!!!!

[vyncenza]

:rolleyes::rolleyes:Bravissimissimaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa;)
grazie mille concy!!!!(:-*