Aragosta del Mediterraneo in Salsa di Uova

[Black Barbie]

Aragosta del Mediterraneo in Salsa di Uova

Ingredienti:
1 aragosta viva da 1 kg.300 gr.
1 bicchiere e 1/2 di Vernaccia
1 cipolla
4 foglie d'alloro
Olio extravergine d'oliva
sale


Prendete un aragosta viva ( c'è poco da sbagliarsi, se è viva si muove!)
.Immobilizzatela prendendo un asticella di legno e con dello spago da cucina legatela in modo che la coda possa rimanere dritta.

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Questo è come ho cercato di organizzarmi io........l'operazione non è facile, perchè il crostaceo cercherà di ribellarsi! Ho messo un pezzo di legno e l'ho legata. Preparate poi una pentola capiente con dell'acqua, aggiungete la vernaccia, le foglie d'alloro e la cipolla. Quando l'acqua bolle aggiungete un pugno di sale e immergetevi l'aragosta, fatela cuocere per circa 20 minuti, e poi scolatela....

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Posate l'aragosta su un tagliere, slegatela e con un coltello tagliatela a metà per lungo, partendo dalla testa. eliminate il filo interno e le parti dure della testa. Ricavate con un cucchiaino le uova.

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Preparate una salsina mescolando energicamente le uova con un pò di succo di limone, cinque cucchiai d'olio, un pizzico di sale e pepe.
Togliete la polpa della coda stando attenti a non rovinare il guscio del capace.

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Tagliate a pezzi grossi la coda e intengentela con la salsina ottenuta.

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Ricostruite l'aragosta, e conditela con la salsina rimasta. Fate riposare qualche ora prima di servire.



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[felsina]

OTTIMA E BELLISSIMA RICETTA!
purtroppo dalle mie parti ci vuole un mutuo per comprare aragoste
:O(
comunque complimenti e un po' di sana invidia!
:O)

[Miriam]

http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_11.gif bellissima

[ropa55]

Com'era :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[Aitina]

Anche io ho un'aragosta in frigo che mi aspetta, ma non credo che riuscirei a fare una ricetta bella come questa. Complimenti a Black barbie.

Intanto ho pianto per lei, perché quando me l'hanno portata a casa era ancora viva, e poverina è praticamente morta nel mio frigo, non ci posso pensare.


Adesso dovrò trovare il coraggio di cucinarla in qualche modo. NOn capisco perchè mi abbia fatto così tanta tenerezza

[Black Barbie]

Era un ottimo esemplare........., all'inizio avevo dubbi atroci sul come farla, ma quando l'ho aperta e ho visto che era ovata. Ho capito che il suo destino era la salsa corallina! Ricetta semplice, il merito non mio, ma di questo bellissimo crostaceo. Sarebbe stata deliziosa anche semplicemente bollita con l'aggiunta di olio..........:)

[Black Barbie]

Anche io ho un'aragosta in frigo che mi aspetta,

Il sacrifico peggiore secondo me, è averla ancora in frigo......
Scusa sembrerò leggermente ruvida, ma a tavola e a letto non c'è rispetto:)

Seriamente, non vedo la differenza di farla morire nel frigo lentamente agonizzante piuttosto che ammazzarla subito in acqua bollente :-|

[Aitina]

Ma io mica l'ho messa in frigo perché volevo prolungarle l'agonia, ma solo perchè ieri sera, sono tornata da lavoro alle 21.00, e solo allora ho saputo dell'aragosta, portata a casa da mio marito (era stato un regalo di mio suocero, l'unico a casa mia che si intende a comprare il pesce) e sinceramente non avevo voglia di mettersi ai fornelli, avendo già altro pronto per cena, avendo cucinato tutta la mattinata pesce (come puoi vedere dalle ricette che ho postato ieri), e avendo per giunta anche preparato i sartù di riso per la sfida campana lancaita da Luna Blu...

[Black Barbie]

Ok, Aitina...........perdonata! ;) Però preparala presto quell'aragosta, è davvero un peccato, con quel che costa.......

[Aitina]

Promesso che onorerò la sua memoria con una ricettina coi fiocchi

[ropa55]

Attendo con un netto aumento di salivazione gli esiti :D :D :D :D :D :D