Monica P
09-04-2006, 14:15
Dato che come periodo ci siamo..vi posto la ricetta e la foto dei miei quaresimali..dolcetti di pasta di mandorla che si fanno qui a Genova (non so se esistano anche da altre parti)..purtroppo non ho fatto le foto passo dopo passo perche' questa ricetta e questa foto risalgono ad un anno fa e nel mio archivio avevo solo il risultato finale!
cmq il procedimento non e' difficile..
QUARESIMALI
Ingredienti per una trentina di quaresimali:
250 gr mandorle dolci sbucciate
150gr zucchero
2 albumi
4 cucchiai di farina
3 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
Per la glassa:
2 cucchiai di panna
125 gr zucchero a velo
acqua di rose
colorante alimentare
palline di mompariglia colorate
marmellata
Mettere nel macina caffè le mandorle insieme allo zucchero. Versare il composto in una terrina e mescolare con gli albumi fino a quando la pasta non diventa dura. Aggiungere, sempre mescolando, l’acqua di fiori d’arancio e la farina in modo che non attacchi più alle mani. Formare una pasta dello spessore di un centimetro e con un bicchierino di diametro di 4/5 cm fare delle ciambelline.
Scaldare il forno a 180 gradi e infornare per circa 12 minuti nell’ultimo ripiano.
Devono un po’ gonfiarsi ma non devono dorare eccessivamente.
Mischiare lo zucchero con la panna, aggiungere un po’ di acqua di rose anche per farlo diventare più liquido, dividerlo in tre o più parti e in ognuna aggiungere 1 o 2 gocce di colorante alimentare.
Scaldare un po’ sul fuoco, cospargere prima i biscotti con un po’ di marmellata, poi con la glassa e infine con le palline colorate.
Ed ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Quaresimali%7E0.jpg
cmq il procedimento non e' difficile..
QUARESIMALI
Ingredienti per una trentina di quaresimali:
250 gr mandorle dolci sbucciate
150gr zucchero
2 albumi
4 cucchiai di farina
3 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
Per la glassa:
2 cucchiai di panna
125 gr zucchero a velo
acqua di rose
colorante alimentare
palline di mompariglia colorate
marmellata
Mettere nel macina caffè le mandorle insieme allo zucchero. Versare il composto in una terrina e mescolare con gli albumi fino a quando la pasta non diventa dura. Aggiungere, sempre mescolando, l’acqua di fiori d’arancio e la farina in modo che non attacchi più alle mani. Formare una pasta dello spessore di un centimetro e con un bicchierino di diametro di 4/5 cm fare delle ciambelline.
Scaldare il forno a 180 gradi e infornare per circa 12 minuti nell’ultimo ripiano.
Devono un po’ gonfiarsi ma non devono dorare eccessivamente.
Mischiare lo zucchero con la panna, aggiungere un po’ di acqua di rose anche per farlo diventare più liquido, dividerlo in tre o più parti e in ognuna aggiungere 1 o 2 gocce di colorante alimentare.
Scaldare un po’ sul fuoco, cospargere prima i biscotti con un po’ di marmellata, poi con la glassa e infine con le palline colorate.
Ed ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_Quaresimali%7E0.jpg