Sofegona

[nightfairy]

Buongiorno a tutti!..la scorsa settimana ho fatto questa torta per la colazione di papà, gli piace mangiarne un pezzetto nel thé..é morbidissima e dura tranquillamente 5giorni senza seccare. La ricetta originale non prevede il cacao, ma a lui piace il bicolore, quindi ne ho aggiunto un pò!
Si chiama "Sofegona"appunto perchè "soffoca"..nel senso che è una torta semplice, senza creme o coperture, ed era adatta per essere trasportata: le mamme la davano ai bambini per la merenda a scuola, così mi hanno insegnato le nonne almeno. :)

INGREDIENTI

5 uova

300 g. di zucchero

la scorza di 1 limone grattugiata

4 cucchiai di rum

125 ml. di olio di semi

100 g. di fecola

150 g. di farina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

INOLTRE

2 cucchiai di cacao

1 pugnetto di uvetta

INFINE

zucchero a velo

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto raddoppierà di volume.

Aggiungete il rum,la scorza di limone e l'olio. Setacciatevi la farina con la fecola e la bustina di lievito. Infine unite l'uvetta. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale,ed incorporateli al composto,mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Prelevate 1/3 dell'impasto ed aggiungetevi il cacao. Mescolate.

Versate il composto in una tortiera a ciambella alternando i due composti, e cuocete a 180° per 40 minuti.

..montiamo i tuorli fino a quando avranno raddoppiato il volume, e aggiungiamo rum e olio, aromatizziamo con la scorza di limone..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0627.JPG

..aggiungiamo quindi, la farina e la fecola, con il lievito..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0628.JPG

..quindi l'uvetta..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0629.JPG

..incorporiamo gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0630.JPG

..il composto è spumoso..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0631.JPG

..preleviamo una parte di composto e aggiungiamo il cacao..mescoliamo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0632.JPG

..versiamo i due composto alternati in uno stamo da ciambella o una tortiera..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0633.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0634.JPG

..pronta..una spolverata di zucchero a velo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0639.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0640.JPG

..e la fetta..morbida morbida!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0642.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN0644.JPG

Vi auguro una buona giornata e un buon inizio di settimana!:)

[Monica P]

Deve essere veramente ottima per la colazione!!:) :)
Buon inizio settimana anche a te..

[kizzy]

Buonaaaaaaaaaaaaa.

Devo assolutamente provarla!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[volpi]

Copiata nel mio immenso ricettario grazie

[LadyofShalott]

buonaaaaaa!!
copiata e incollata nel mio ricettario sotto la voce "i magnifici dolci di night!" :)

[okkidigatto]

Io ho un attaccamento particolare alle ciambelle bigusto!
Copiata e incollata!
eh eh eh...mi sa che tutte noi abbiamo sul pc un mega file che trabocca di tutte le ricette copiate dal forum...si potrebbe pubblicare un bel ricettario "cookaround"...le risorse non mancano davvero!!!!
Un bacio a tutti e buon inizio settimana!
(:-*

[Erin Shore]

Night è bellissima! Dà proprio l'idea di essere soffice, la faccio sicuramente per le merende di Riccardo, grazie! (:-*

[Celia]

buona...per la colazione!!
ottima idea..brava night!!
copiata e incollata..;)
http://www.specialgratis.it/gif_e_/faccine115.gif

[nightfairy]

Grazie a tutte per i complimenti..è una ricetta del tipo "le torte della nonna"..spesso suscitano tanti ricordi..lo voluta condividere con voi!
(:-*

[ale-tn]

buona! adoro questo genere di torte :D

grazie fatina :)

[elenuccia]

sa di sofficiona :p:
Complimenti bella

[Dick]

Che bella! (:-*

La provo non appena mi riprendo.. :mad:
Lo sai che mi piacciono tanato queste ciambelle/torta così enormi!!! :D

[mordicchio]

Non c'è nulla da fare....quando qualcuno è portato e bravo a fare le cose si vede anche dalla cose più semplici che fa....e tu, night, lo sei..........bella la tua torta!;)

[nightfairy]

Non c'è nulla da fare....quando qualcuno è portato e bravo a fare le cose si vede anche dalla cose più semplici che fa....e tu, night, lo sei


(:-* grasie..(:-*

[ERI82]

La vorrei fare stasera, ma ho un paio di dubbi:
- l'olio di semi intendi il comune olio per friggere? è possibile sostituirlo eventualmente con olio d'oliva?
- non credo di avere rum a casa, si può evitare il liquore o lo devo sostituire con qualcos'altro?

Grazie mille a chi mi sa chiarire i dubbi,
BUONA GIORNATA!(:-*

[nightfairy]

La vorrei fare stasera, ma ho un paio di dubbi:
- l'olio di semi intendi il comune olio per friggere? è possibile sostituirlo eventualmente con olio d'oliva?
- non credo di avere rum a casa, si può evitare il liquore o lo devo sostituire con qualcos'altro?

Grazie mille a chi mi sa chiarire i dubbi,
BUONA GIORNATA!(:-*

Ciao:) ..allora, per l'olio di semi non saprei..noi per friggere prendiamo un olio di semi, ma in cui c'è scritto sopra "pre friggere"..mentre il normale olio di semi per cucinare non ha riportato nulla..non so se sia la stessa cosa:o
Il rum puoi sostituirlo con qualsiasi altro liquore o del succo di frutta o di un agrume:D

[ERI82]

VELOCISSIMA!
GRAZIE, IO CI PROVO...POI VEDIAMO COSA ESCE.....;)
CIAO!

[rossogiulietta]

che brava night!!!! sei super!!!!

[hadassa]

nighty nighty!

Di te mi superfido e quindi la farò!
ma quando vedo così tante uova per così poca farina un pò mi sgomento ....

[ERI82]

Ieri sera un po in fretta prima di uscire, ho dovuto aggiungere due tuorli in più insieme allo zucchero perchè non si montavano, forse erano troppo piccoli, al posto del rum il sambuca e ad ho messo l'olio di oliva.
Ho fatto una ciambella e 4 muffin. Appena tolta dal forno secondo me si sentiva molto l'odore dell'olio, ma stamattina a colazione l'ho tagliata ed era sofficissima e buonissima!
Ottima davvero!! :p:
Ah...nei muffin ho messo qualche goccia di cioccolato ma è scivolata quasi sul fondo..
Conclusione: DA RIFARE! :D

[nightfairy]

Ieri sera un po in fretta prima di uscire, ho dovuto aggiungere due tuorli in più insieme allo zucchero perchè non si montavano, forse erano troppo piccoli, al posto del rum il sambuca e ad ho messo l'olio di oliva.
Ho fatto una ciambella e 4 muffin. Appena tolta dal forno secondo me si sentiva molto l'odore dell'olio, ma stamattina a colazione l'ho tagliata ed era sofficissima e buonissima!
Ottima davvero!! :p:
Ah...nei muffin ho messo qualche goccia di cioccolato ma è scivolata quasi sul fondo..
Conclusione: DA RIFARE! :D

Sono contenta!..forse l'olio d'oliva è troppo pesante nei dolci:\

[okkidigatto]

Night ma secondo te, che sei esperta, che differenza c'è a usare l'olio di semi invece del burro o eventualmente della margarina?
Vorrei fare la tua mitica Sofegona ma sinceramente non sono molto amante dell'olio nelle torte e lo sostituirei col burro...ma mi vien sto dubbio, perchè si usa l'olio?? :o

[nightfairy]

Night ma secondo te, che sei esperta, che differenza c'è a usare l'olio di semi invece del burro o eventualmente della margarina?
Vorrei fare la tua mitica Sofegona ma sinceramente non sono molto amante dell'olio nelle torte e lo sostituirei col burro...ma mi vien sto dubbio, perchè si usa l'olio?? :o

Credo sia solo una differenza di grassi..l'olio la rende più leggera..nemmeno io lo amo molto nei dolci, ma per alcuni si può fare un'eccezione!Puoi tranquillamente sostituirlo comunque..io faccio così quasi sempre:)
Onestamente vedo l'uso dell'olio soprattutto nelle ricette della tradizione..forse perchè le famiglie lo producevano da sè?!:confused:

[bix]

Letta ieri mattina, fatta ieri sera. Davvero buona!!!!
Grazie.

[Sissi77]

:) Domenica ho fatto questa torta ed è venuta super morbida, ricetta favolosa!

grazie ;) ;)