ERI82
10/04/06, 13.29
PER 2 PERSONE:
PER LA PASTA:
2 uova
200 gr farina circa
un pizzico di sale
PER LA SALSA
una confezione di funghi porcini secchi
una confezione da 100 gr. di salmone affumicato
una confezione di panna da cucina (io ho usato quella al salmone)
Preparare i tagliolini impastando bene uova farina e sale. Fare un panetto e tirare la pasta piuttosto sottile. Lasciarla un po stesa sulla spianatoia in modo chi ci secchi un pochino (così la pasta si taglia meglio) poi arrotolarla e tagliare i tagliolini. Io li ho fatti il giorno prima e tenuti in frigorifero.
Per la salsa:
Mettere in ammollo i funghi in acqua calda per un'oretta.
In una padellla larga, fare un soffrittino di olio e cipolla, mettere giù i funghi e farli cuocere un po, allungando con un po della loro acqua filtrata. salare leggermente.
Unire poi il salmone tagliato a listarelle e farlo cuocere, ci vogliono 2 minuti ed infine la panna, facendo ben amalgamare il tutto e continuando la cottura per altri 5 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, essendo pasta fresca appena viene a galla è cotta, ci vuole poco, e poi scolarla e passarla nella padella per essere condita.
Per me sono ottimi!
BUON APPETITO.
PER LA PASTA:
2 uova
200 gr farina circa
un pizzico di sale
PER LA SALSA
una confezione di funghi porcini secchi
una confezione da 100 gr. di salmone affumicato
una confezione di panna da cucina (io ho usato quella al salmone)
Preparare i tagliolini impastando bene uova farina e sale. Fare un panetto e tirare la pasta piuttosto sottile. Lasciarla un po stesa sulla spianatoia in modo chi ci secchi un pochino (così la pasta si taglia meglio) poi arrotolarla e tagliare i tagliolini. Io li ho fatti il giorno prima e tenuti in frigorifero.
Per la salsa:
Mettere in ammollo i funghi in acqua calda per un'oretta.
In una padellla larga, fare un soffrittino di olio e cipolla, mettere giù i funghi e farli cuocere un po, allungando con un po della loro acqua filtrata. salare leggermente.
Unire poi il salmone tagliato a listarelle e farlo cuocere, ci vogliono 2 minuti ed infine la panna, facendo ben amalgamare il tutto e continuando la cottura per altri 5 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, essendo pasta fresca appena viene a galla è cotta, ci vuole poco, e poi scolarla e passarla nella padella per essere condita.
Per me sono ottimi!
BUON APPETITO.