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Visualizza Versione Completa : IL MIO MERAVIGLIOSO TIRAMISU' ALLE FRAGOLE MODIFICATO mmm..............


cinthia65
20-07-2010, 12:34
Ragazzi vi ricordate il mio tiramisu' alle fragole
mbe era veramente buono.....:p::p::p:
a detta di chi lo ha assaggiato
o di chi lo ha provato
L'HO MODIFICATO
ho raddoppiato il peso delle fragole
ed ho sostituito il limoncello con il mandarinetto sempre fatto da me con i miei mandarini
ragazzi lo dovete provare è qualcosa di incredibile, se poi lo preparate il giorno prima mbe rimanete estereffatti.
Sempre a detta di chi lo ha assaggiato:p:

TIRAMISU ALLE FRAGOLE - il mio-:p::p::p:

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128089&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128089&d=1274279870)

:DQuesto tiramisu sicuro non lo trovere mai in nessun altro posto ho pensato e assemblato gli ingredienti secondo il mio gusto e vi dico che il risultato è stato superlativo.
E' stato praticamento divorato.
Ingredienti:
per una pirofila 25cm per 37cm.
ed è rimasto anche per due mono porzioni

600gr. di fragole MODIFICATO PORTATO A 1200 GR.
300gr. di zucchero
250gr. di mascarpone
200gr.di ricotta (si può fare anche tutto mascarpone)
400gr. di panna FRESCA
4 uova
savoiardi
limoncello MODIFICATO CON MANDARINETTO
2 arance
1 limone
amido di mais



http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128051&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128051&d=1274275039)



PREPARAZIONE DELLO SCIROPPO


500gr.di fragole - 1 bicchiere di acqua - 100 di zucchero - succo di 1 limone - succo di 2 arance - 1 bicchiere di limoncello. (io ho messo quello fatto da me).
Far bollire il tutto per 2-3 minuti poi spegnere frullare e lasciar raffreddare.


http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128050&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128050&d=1274274773)



CREMA AL MESCARPONE E PANNA

Separare gli albumi dai tuorli, montare a neve,

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128052&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128052&d=1274275238)

a parte sbattere a crema i tuorli con 200gr. di zucchero.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128057&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128057&d=1274275482)

Unire i due composti dolcemente

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128063&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128063&d=1274275755)

Aggiungere la ricotta

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128066&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128066&d=1274275999)

poi il mascarpone

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128067&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128067&d=1274276156)

Montare la panna, io aggiungo mezzo cucchiaino di zucchero a velo e 1/4 di cucchiaino di amido di mais (in questo modo la panna rimane ottima ma non smonta MAI)

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128071&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128071&d=1274276402)

Unire infine dolcemente anche la panna montata

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128073&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128073&d=1274276536)

Mettere il tutto in frigo per 20 min.

Mettere un po di crema nella pirofila

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128076&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128076&d=1274276776)

e poi iniziare a bagnare i savoiardi nello sciroppo
e a disporli sulla crema

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128078&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128078&d=1274276934)

poi un altro strato di crema




http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128079&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128079&d=1274277126)

Mettere 600gr. di fragole tagliuzzate




http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=143469&d=1279619741&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=143469&d=1279620661)http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=143468&d=1279620016&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=143468&d=1279620453)

Queste due foto sono della seconda versione modificata.



e di nuovo uno di savoiardi

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128097&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128097&d=1274281025)

ancora crema.
Io ho fatto 2 strati.

Poi decorare a piacere con le fragole rimaste.

Il topper decorativo l'ho fatto con il succo che mi è rimasto aggiungendo 1 cucchiaio di amido di mais e facendolo bollire finchè non si è addensato.

ET VOILA':D:D:D


http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128100&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128100&d=1274281214)http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128102&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128102&d=1274281364)


Qulche fogliolina di menta:eek::eek::eek:


http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128089&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128089&d=1274279870)http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128103&d=1277304459&thumb=1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=128103&d=1274281817)



Le foto della seconda versione modificata non ci sono, purtroppo proprio non abbiamo potuto farle, abbiamo portato il dolce a casa da amici ed è stato praticamente divorato spero di poterlo rifare (fragole permettendo) per mettere le nuove foto.

Lo ha provato:
riccy-ola (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=166558&p=2921289&highlight=#post2921289)
Lady D.
20-07-2010, 13:22
Che bontà :p:
Muffy
20-07-2010, 16:57
Una vera goduria!!:p::p::p:
Mukka
20-07-2010, 18:49
semplicemente fantastico! .... mmmmm che voglia di fragole.....
claudiab
21-07-2010, 08:28
dev'essere fantastico :p:
Solo, un consiglio: io, per motivi di salute, assolutamente non posso usare liquori. Con cosa potrei sostituirli, secondo te? O potrei al limite ometterli?
Ciaooo
pazzzia
21-07-2010, 13:52
Che meravigliaaaa...non l'ho mai mangiato...dovrò provarlo!
riccy-ola
21-07-2010, 14:09
Ho già fatto la tua prima versione e,come dici tu è stato divorato all'istante:p::p:
Proverò anche la seconda variante...peccato però che sia arrivata in ritardo:'-(non riesco a trovare le più le fragole...dovrò aspettare l'anno prossimo:\
cinthia65
21-07-2010, 16:28
Che bontà :p:
Grazie Lady D.(:-*

Una vera goduria!!:p::p::p:
Lo è davvero!!!!(:-*

semplicemente fantastico! .... mmmmm che voglia di fragole.....
Grazie Mukka, a chi lo dici ho fatto di tutto con le fragole.(:-*

dev'essere fantastico :p:
Solo, un consiglio: io, per motivi di salute, assolutamente non posso usare liquori. Con cosa potrei sostituirli, secondo te? O potrei al limite ometterli?
Ciaooo
E' super fantastico Claudia, e naturalmente puoi omettere alcool, aggiungi più succo di limone e di arancia e il probema è risolto(:-*

Che meravigliaaaa...non l'ho mai mangiato...dovrò provarlo!
Grazieeeeee...... devi farlo e non te ne pentirai(:-* Non avrai alcun pentimento>:->;)

Ho già fatto la tua prima versione e,come dici tu è stato divorato all'istante:p::p:
Proverò anche la seconda variante...peccato però che sia arrivata in ritardo:'-(non riesco a trovare le più le fragole...dovrò aspettare l'anno prossimo:\

Sono felice che l'hai provato;) e felicissima che proverai quest'altro, io le fragole, pochi giorni fa, per questa occasione le ho trovate al mercato della frutta prova forse ancora riesci a trovarle(:-*


Comunque se mi fate sapere o mandate le fotine io le inserisco(:-*(:-*(:-*
riccy-ola
21-07-2010, 17:38
Cinthia la mia foto te l'ho mandata ricordi?Il tiramisu' l'avevo fatto di corsa in un ora e mezza,quando ho fatto la foto era ancora caldo>:->Non trovo l'altro 3d o hai inserito tutto qui?
Mi dispiace ma le fragole non le trovo più,due settimane fa le avevo trovate al negozio ma costavano un occhio:eek::eek:>:->>:->
Lo sai a cosa avevo pensato,:rolleyes: se si prepara tutto il succo di fragole e poi si congela?Tu già lo hai fatto?Sarebbe bellissimo prepararlo in periodi tipo Natale o Capodanno quando non ci sono:rolleyes::p::p:
salie
21-07-2010, 17:44
Dev'essere buonissimo..... ma scusa, in questo periodo tu riesci ancora a trovare le fragole?????
rosalba1966
21-07-2010, 18:19
buono... peccato che le fragole già nn si trovano più
claudiab
21-07-2010, 21:32
E' super fantastico Claudia, e naturalmente puoi omettere alcool, aggiungi più succo di limone e di arancia e il probema è risolto(:-*

grazie mille sei stata gentilissima (:-*(:-*
cinthia65
21-07-2010, 22:19
Cinthia la mia foto te l'ho mandata ricordi?Il tiramisu' l'avevo fatto di corsa in un ora e mezza,quando ho fatto la foto era ancora caldo>:->Non trovo l'altro 3d o hai inserito tutto qui?
Mi dispiace ma le fragole non le trovo più,due settimane fa le avevo trovate al negozio ma costavano un occhio:eek::eek:>:->>:->
Lo sai a cosa avevo pensato,:rolleyes: se si prepara tutto il succo di fragole e poi si congela?Tu già lo hai fatto?Sarebbe bellissimo prepararlo in periodi tipo Natale o Capodanno quando non ci sono:rolleyes::p::p:

Per quanto riguarda le foto ora controllo meglio e poi ti faccio sapere. Per le fragole io mi ne sono preparato due belle bustine per alimenti e le ho congelate, tanto vanno messe all'interno e usate per preparare la bagna quindi anche se scongelate si mosciano non mi importa. Che ne dici:confused:;)

Dev'essere buonissimo..... ma scusa, in questo periodo tu riesci ancora a trovare le fragole?????

Grazie salie, si effettivamente io la scorsa settimana le ho trovate e anche a prezzo buono:D

buono... peccato che le fragole già nn si trovano più
GREAZIE;). Vedo che vivi a Roma dovresti trovarle ancora!! Soprattutto in qualche mercatino, il problema è che fa troppo caldo e si rovinano facilmente.(:-*

E' super fantastico Claudia, e naturalmente puoi omettere alcool, aggiungi più succo di limone e di arancia e il probema è risolto(:-*

grazie mille sei stata gentilissima (:-*(:-*
Claudia non c'è di che;)(:-*
rosalba1966
21-07-2010, 22:29
Per quanto riguarda le foto ora controllo meglio e poi ti faccio sapere. Per le fragole io mi ne sono preparato due belle bustine per alimenti e le ho congelate, tanto vanno messe all'interno e usate per preparare la bagna quindi anche se scongelate si mosciano non mi importa. Che ne dici:confused:;)
GREAZIE;). Vedo che vivi a Roma dovresti trovarle ancora!! Soprattutto in qualche mercatino, il problema è che fa troppo caldo e si rovinano facilmente.(:-*


qui dove vivo nn ce ne sono già più però la primavera prossima ci farò un pensierino anche sul congelamento delle fragole
cinthia65
21-07-2010, 22:35
Riccy-ola Carissima ho ritrovato la foto del tuo tiramisù e l'ho inserita alla fine della ricetta:D;)(:-*meno male!!!credevo fosse andata perduta!
riccy-ola
22-07-2010, 11:52
Riccy-ola Carissima ho ritrovato la foto del tuo tiramisù e l'ho inserita alla fine della ricetta:D;)(:-*meno male!!!credevo fosse andata perduta!
Me ne vergogno un po':cool::cool::cool: confronto al tuo così bello:eek: ma l'importante è che come tiramisù alle fragole è buonissimo:p::p::p:
Il prossimo anno faccio scorta di fragole congelate perchè questa ricetta merita veramente(:-*
cinthia65
22-07-2010, 16:18
Me ne vergogno un po':cool::cool::cool: confrronto al tuo così bello:eek: ma l'importante è che come tiramisù alle fragole è buonissimo:p::p::p:
Il prossimo anno faccio scorta di fragole congelate perchè questa ricetta merita veramente(:-*
Come no! magari il prossimo anno facciamo qualche sfida!;)(:-*
vyncenza
22-07-2010, 17:11
wow mi sembra strepitoso!!!!!da provare!!!!
cinthia65
22-07-2010, 22:11
wow mi sembra strepitoso!!!!!da provare!!!!
Puoi giurarci (:-*(:-*(:-*
riccy-ola
20-04-2011, 11:39
Finalmente è arrivato il periodo delle fragole,:p::Dne ho comprate più di 1 kg e vado subito a fare questo meraviglioso tiramisù con tutte le modifiche.
Era già buono di suo,mi immagino adesso:eek::eek::p::p:
riccy-ola
02-05-2011, 09:49
Dopo un anno ho fatto questo tiramisù :p::p: ho ricevuto molti complimenti che io giro a te Cinthia :) grazie ancora della condivisione di una tua ricetta,per me ottima,rimane fra le mie preferite.;):D
cinthia65
05-05-2011, 09:56
Grazie infinite sei veramente gentile.(:-*