kheids
21-07-2010, 14:50
Ingredienti x 2:
10 scampi
1/2 pompelmo rosè
2 arance
1 limone
sale & pepe
olio evo
basilico
1 finocchio
2 carote
Spremere il pompelmo, il limone e un' arancia, unire i 3 succhi in una ciotolina e aggiungere una macinata di pepe, un pizzico di sale e un pò d'olio evo.
143669
Lavare gli scampi e inciderne il carapace, (in modo da poterli in parte sgusciare agevolmente dopo cotti) disporli in una teglia e irrorarli con la metà della citronette preparata.
143670
Lasciarli marinare per un paio d'ore in modo che prendano tutti i profumi degli agrumi:)
Pelare a vivo la seconda arancia, ricavando delle fettine di polpa,
143673
tagliare finemente il finocchio e le carote precedentemente pelate,
143672
Scolare gli scampi e grigliarli;
Scolare l'insalata, asciugarla e condirla con la restante citronette.
143674
Comporre i piatti in questo modo: adagiare gli scampi e gli spicchi d'arancia sul letto di insalata, decorare con foglioline di basilico, condire con un filo d'olio.
servire subito.
143675
10 scampi
1/2 pompelmo rosè
2 arance
1 limone
sale & pepe
olio evo
basilico
1 finocchio
2 carote
Spremere il pompelmo, il limone e un' arancia, unire i 3 succhi in una ciotolina e aggiungere una macinata di pepe, un pizzico di sale e un pò d'olio evo.
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Lavare gli scampi e inciderne il carapace, (in modo da poterli in parte sgusciare agevolmente dopo cotti) disporli in una teglia e irrorarli con la metà della citronette preparata.
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Lasciarli marinare per un paio d'ore in modo che prendano tutti i profumi degli agrumi:)
Pelare a vivo la seconda arancia, ricavando delle fettine di polpa,
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tagliare finemente il finocchio e le carote precedentemente pelate,
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Scolare gli scampi e grigliarli;
Scolare l'insalata, asciugarla e condirla con la restante citronette.
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Comporre i piatti in questo modo: adagiare gli scampi e gli spicchi d'arancia sul letto di insalata, decorare con foglioline di basilico, condire con un filo d'olio.
servire subito.
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