viennetta con fragole,ciocco bianco e pistacchi

[Fujiko71]

Ciao a tutti. Questa è la ricetta della mia viennetta alle fragole che ho fatto partendo dalla meravigliosa base del gelato alla panna di marble a cui ho fatto solo un piccolo ritocchino allo zucchero (invece di 120 gr ne ho messo 90gr) a cui ho aggiunto un pò di fantasia.

Ecco la ricetta:
1 dose di gelato alla panna che trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8972&page=1) (io uso la panna vegetale che monta meglio...:)
100 gr di cioccolato bianco
40 gr di granella di pistacchio
sciroppo di fragole che avevo già preparato e conservato e che trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83951&page=1)
3 fogli di colla di pesce paneangeli
qualche fragola intera per decorare

Prendete uno stampo da plume cake e lo foderate con carta da forno, ma solo sui lati lunghi e sulla base. Poi mettete la gelatina in ammollo con un pò d'acqua per 10 minuti, strizzatela bene e la fate sciogliere in 6 cucchiai di sciroppo di fragole, posto sul fuoco dolce.
Quando è tutta ben sciolta, versatela nello stampo e mettete in freezer per una decina di minuti...il tempo di preparare il gelato alla panna.

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Preparate il gelato alla panna montando a neve 3 albumi +90 gr di zucchero e unendolo alla 500ml di panna montata, come da ricetta di marble.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco.
Ora siamo pronti a montare il semifreddo.
Prendete lo stampo dal freezer...la gelatina si è solidificata. Versiamo nello stampo un terzo del gelato, poi versiamo qualche cucchiaio di ciocco bianco, cercando di spargerlo bene e di non metterne strati troppo spessi che sarebbero poi difficili da tagliare
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la granella al pistacchio
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e qualche cucchiaio di sciroppo alle fragole (semplice , senza gelatina...;) )
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Ripetiamo l'operazione con un secondo strato di gelato, ciocco, sciroppo e granella e finiamo con l'ultimo strato di gelato, cercando di lisciarne la superficie il più possibile con una spatola.
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Mettiamo in freezer per almeno 12 ore e poi sformiamo e decoriamo.
Io ho decorato con le fragole tagliate a metà, granella e ancora ciocco bianco.
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Semplicemente divino e di grande effetto!

questa è la variante classica, con ciocco, caramello e granella di nocciole

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questa è invece la variante al caffè con sciroppo di cacao e granella di mandorle che trovate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=171671)

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questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=173868) è all'amaretto

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e questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=174235) è al rocher

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e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=176005) la versione al cocco!
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Alla prossima!

[Muffy]

Wooooow!!!!:p::p::p::p::p::p:

[P@tty66]

direi....semplicemente deliziososamente fresco!!!! :D:p:
molto bello :)

[pina60]

:eek::eek::eek:Che bontà!!!!!!!!!!!!

[jessy90]

:eek::eek::eek: che delizia!!!!! una cosa secondo te questo gelato alla panna si puo trasformare in gelato al cocco:confused:adoro il cocco!!!!!!!!!!!!!!!!

[chiarucciaaa]

:p::p::p:
una fettina a meeeeeeeee, please!!!!!!!! :D

[Fujiko71]

:eek::eek::eek: che delizia!!!!! una cosa secondo te questo gelato alla panna si puo trasformare in gelato al cocco:confused:adoro il cocco!!!!!!!!!!!!!!!!

secondo me questa base è molto versatile...io l'ho usata qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=171671) e trasformata in gelato al caffè...potresti aggiungere della farina di cocco o se riesci a trovarlo anche il latte di cocco...prova con metà dose, al massimo se ti risulta troppo molle aggiungi qualche foglio di gelatina e la trasformi in una mousse!
Facci sapere!

[Fujiko71]

Wooooow!!!!:p::p::p::p::p::p:

:D


direi....semplicemente deliziososamente fresco!!!! :D:p:
molto bello :)
e deliziosamente facile!


:eek::eek::eek:Che bontà!!!!!!!!!!!!

concordo...:D




:p::p::p:
una fettina a meeeeeeeee, please!!!!!!!! :D

mi dispiace ma la fetta non l'ho potuta fotografare...:o

[GIRASOLE82]

CON QUESTO CALDO NE MANGEREI VOLENTIERI UNA BELLA PORZIONCINA:p: MOLTO BELLO ANCHE A LIVELLO ESTETICO!

[Serena]

è bellissima complimenti :)

[merope72]

Uhmmm che spettacolo...sarà buonissima.....bloggo la ricetta così la salvo ;)

[Fujiko71]

grazie sono onorata!

[luisa67]

Slurp :p::p::p::p::p::p: Che buona deve essere

[Taly]

Splendida realizzazione, complimenti!;)

[Fujiko71]

grazie taly...sei gentilissima e bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaa!

[giò69]

bella idea e sicuramente anche buona,complimenti(:-*.devi aggiustare i link delle ricette ,in quello per lo sciroppo di fragole viene fuori la viennetta;)

[pazzzia]

bellaaaa...ma soprattutto buonaaaaaaa :)

[Kinki]

....fantastica, da provare sicuramente !!!!! Bravissima ....:):):)

[kelda181]

Bellissima:eek::eek::eek:

[mirianas]

bellissima e sicuramente buonissima!!!!!!!!!!!

[pollon80]

che goduria...la voglio provare non appena avrai sistemato il link per lo sciroppo, altrimenti non saprei come farlo;);)

[ioale76]

;) Che spettacolo..
Cercavo proprio un'idea per il mio compleanno, visto che cade in Agosto, e quindi non mi permette di spaziare tanto, per il caldo:\
Se il mio super fidanzato trova le fragole in questo periodo proporrò questa ricetta sicuramente!!!
Bravissima e complimentoni!!:rolleyes:;)

[Fujiko71]

Scusatemi tanto per il link dello sciroppo...eccolo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83951&page=1) intanto ,sperando di capire come inserirlo nella ricetta :)
Buon lavoro e grazie a tutti !

[pollon80]

grazie..copiata e incollata.peccato solo non averlo saputo prima, orami bisogna attendere l'anno prossimo..
grazie milla:D:D:D

[Fujiko71]

cmq...ti do un'idea...prova , se è di tuo gusto, a sostituire la fragola con la pesca sciroppata...anche nello sciroppo...basta frullarla bene e unire lo sciroppo di acqua e zucchero, senza bollire ulteriormente...chissà...;)