felsina
09/04/06, 22.24
220 grammi di farina, 12 grammi di lievito di birra, 3 uova (se molto grandi, sono sufficienti due uova e un tuorlo), 70 grammi di burro, 30 grammi di zucchero, un pizzico di sale, farina (ho aggiunto la buccia grattugiata di un limone che non mi pareva male) e burro per lo stampo
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate a 180 gradi per una ventina di minuti. Parte bassa del forno, come il pane. Il baba' e' cotto quando assume un bel colore dorato ANCHE nella parte interna dello stampo. Controllate bene, quindi, prima di sfornare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_ingrbaba.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_pastababa%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babalievitato.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babastampo.JPG
Per la bagna al rhum:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_farcia.JPG
Unire a 1/2 litro d'acqua 6 cucchiai di zucchero ed aggiungere 2 bicchieri di rhum Assicurarsi che la bagna sia raffreddata e immergere completamente il babà dentro al composto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_bagnare.JPG
liquoroso. Il babà sarà pronto quando la sua massa raddoppia di volume. Servire freddo.
Decorazione,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babapile.JPG
sotto suggerimento di una collega di Castellamare di Stabia : versare crema pasticcera nel centro e decorare con fragole
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babapil.JPG
( i suoi nonni avevano una pasticceria proprio ĺ ) e di certo lo facevano migliore! In piu’ le pile della digitale mi hanno abbandonata proprio alla fine :O(
foto buia!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/normal_BABA.JPG
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate a 180 gradi per una ventina di minuti. Parte bassa del forno, come il pane. Il baba' e' cotto quando assume un bel colore dorato ANCHE nella parte interna dello stampo. Controllate bene, quindi, prima di sfornare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_ingrbaba.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_pastababa%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babalievitato.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babastampo.JPG
Per la bagna al rhum:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_farcia.JPG
Unire a 1/2 litro d'acqua 6 cucchiai di zucchero ed aggiungere 2 bicchieri di rhum Assicurarsi che la bagna sia raffreddata e immergere completamente il babà dentro al composto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_bagnare.JPG
liquoroso. Il babà sarà pronto quando la sua massa raddoppia di volume. Servire freddo.
Decorazione,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babapile.JPG
sotto suggerimento di una collega di Castellamare di Stabia : versare crema pasticcera nel centro e decorare con fragole
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_babapil.JPG
( i suoi nonni avevano una pasticceria proprio ĺ ) e di certo lo facevano migliore! In piu’ le pile della digitale mi hanno abbandonata proprio alla fine :O(
foto buia!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/normal_BABA.JPG