pizza

[nicodvb]

Pizza con poolish (ricetta di Linda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=109792)) di:
-10 gr di lievito
-144 di acqua e 144 di farina
lievitato 10 ore. Impasto con poolish + 96 gr di farina e 16 di acqua con dentro sciolti 5 gr di zucchero e 5 di sale, riposato per 1 ora, steso e lievitato per 5 ore.
Deliziosa e digeribilissima. E' stato un sacrificio fermarmi alla metà.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/dsc00758.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/dsc007591.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/dsc00760.jpg

[Tami]

Non è male!!!Ma secondo me c'hai messo troppo pomodoro:rolleyes:

[nicodvb]

ma dai, non si può guardare!!:)

[gi_*]

ma dai, non si può guardare!!:)

...ma si può tranquillamente mangiare!!!!:D:D:D:D....nico....sei ipercritico!!!!:rolleyes::rolleyes:(:-*(:-* (:-*(:-* (:-*(:-*

[la vecchia saggia]

Pizza con poolish (ricetta di Linda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=109792)) di:
-10 gr di lievito
-144 di acqua e 144 di farina
lievitato 10 ore. Impasto con poolish + 96 gr di farina e 16 di acqua con dentro sciolti 5 gr di zucchero e 5 di sale, riposato per 1 ora, steso e lievitato per 5 ore.
Deliziosa e digeribilissima. E' stato un sacrificio fermarmi alla metà.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/dsc00758.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/dsc007591.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5405/dsc00760.jpgpovero tesorinoooooo..... e io che non avevo mai visto la pizza che hai fatto con la mia ricettaaaaaa:\:):):D:D
però .. hai ragione... non se po' guarda' IH IH IH ..

Ma daaaaaiiiiii che non è vero.. comunque si può sempre migliorare...
Ma non mi avevi detto che avevi provato di nuovo e avevi cambiato cottura??
Cuoci sempre le pizze negli estensi o fornetti?
Se vuoi, linkami quella che hai fatto di recente, se l'hai postata...
così vengo a rompere anche lì:D:D

Ciaoooo, dai che ti sei inventato delle cose splendide.. solo che la pizza o la fai a regola d'arte.. o non ci stanno cavolini di bruxelles... non viene bene... .........

[nicodvb]

povero tesorinoooooo..... e io che non avevo mai visto la pizza che hai fatto con la mia ricettaaaaaa:\:):):D:D
però .. hai ragione... non se po' guarda' IH IH IH ..

Ma daaaaaiiiiii che non è vero.. comunque si può sempre migliorare...
Ma non mi avevi detto che avevi provato di nuovo e avevi cambiato cottura??
Cuoci sempre le pizze negli estensi o fornetti?
Se vuoi, linkami quella che hai fatto di recente, se l'hai postata...
così vengo a rompere anche lì:D:D

Ciaoooo, dai che ti sei inventato delle cose splendide.. solo che la pizza o la fai a regola d'arte.. o non ci stanno cavolini di bruxelles... non viene bene... .........


Ciao Linda. Questa l'avevi vista, ma era una pizza in teglia, ricordi? Non quella al piatto.
L'altro aspetto negativo è che ad un certo punto finiscono per venire simili proprio perché non vengono proprio a regola d'arte:D:D:D:):):).

La tua pizza al piatto mi è venuta abbastanza bene domenica, ma posso ancora migliorare:).

[giusy rampini]

innanzitutto grazie per avermi fatto conoscere il fantastico lilì! E' circa una settimana che leggo su come farlo,adesso spero che nasca...ho un pò di dubbi sulla biga e sul poolish,quale è meglio usare per la pizza e il pane? E per i dolci? Vi ringrazio e spero che possiate chiarirmi le idee! adesso vado a rinfrescare il mio lievito!

[nicodvb]

innanzitutto grazie per avermi fatto conoscere il fantastico lilì! E' circa una settimana che leggo su come farlo,adesso spero che nasca...ho un pò di dubbi sulla biga e sul poolish,quale è meglio usare per la pizza e il pane? E per i dolci? Vi ringrazio e spero che possiate chiarirmi le idee! adesso vado a rinfrescare il mio lievito!

ma che sei andata a riesumare:rolleyes::rolleyes:.
Biga o poolish vanno tutti bene, basta che il lievito sia forte a sufficienza, che lieviti in tempi brevi.