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Mostra versione intera : Torta caprese

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bicci88
10/04/06, 12.21
torta caprese:
ingredienti:
x una torta piccina
3 uova
150gr zucchero
150gr burro
75gr mandorle non spellate
75gr cioccolato fondente
45gr cacao amaro in polvere

svolgimento
separare i tuotli dagli albumi e montarli con lo zucchero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3845.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3846.JPG

aggiungere il burro e amalgamare fino alla completa miscelatura...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3847.JPG

aggiungere cioccolato tritatohttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3848.JPG

le mandorle tritate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3849.JPG

il cacao in polvere
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3850.JPG

miscelare il tutto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3851.JPG

ed aggiungere infine gli albumi montati a neve
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3853.JPG

ecco il composto completo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3854.JPG

imburrare una tortiera e mettervi il composto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3855.JPG

cuocere a 180gradi x 45 minuti e sfornare...
eccolo appena sfornato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3856.JPG

toglerlo dalla forma e cospargerlo di zucchero a velo.....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/thumb_DSCN3857.JPG

e da vicino.....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10437/normal_DSCN3859.JPG

è tr buoooona!!!!! da veri amanti del cioccolato...xk nn ha lievito,e si scioglie in bocca!:)
okkidigatto
12/04/06, 16.04
WOWWWWWWWWW!!!!
ma la foto della fetta??
Sembra meravigliosa...immagino sia morbidosa e di consistenza fondente...gnam!!!!
ciba
12/04/06, 18.39
Oh mio dio questa torta e' spettacolare!!!Tra qualche giorno la faro' e ti faro' sapere se(e come) mi e' venuta!!

Baci baci(:-*

irene
bicci88
16/04/06, 10.27
WOWWWWWWWWW!!!!
ma la foto della fetta??
Sembra meravigliosa...immagino sia morbidosa e di consistenza fondente...gnam!!!!


non mi è stato possibile farla...xk era il "regalo di pasqua del fratello del mio ragazzo...e l'ha tagliata quando io nn c'ero!

cmq ha fatto furore....xk l'hanno mangiata in 2 persone.... e non è poco....!
:)
xsabri72
16/04/06, 19.20
Bellissima....mi verrebbe voglia di morderla senza tagliarla...gulp!!!!
bicci88
21/04/06, 11.08
Bellissima....mi verrebbe voglia di morderla senza tagliarla...gulp!!!!

se l'è magiata praticamente da sola....!!!se n'è impossessata a quanto mi hanno detto... quindi direi k è venuta bene,no???;)
hadassa
21/04/06, 11.55
uaoo!mi daresti le dimensioni della teglia?
non vorrei rovinare questa delizia!
bicci88
21/04/06, 12.01
uaoo!mi daresti le dimensioni della teglia?
non vorrei rovinare questa delizia!
xk era un regalino...
era una teglia da
17/18 cm di diametro....alla base
e 10/11 in cima... xk ho usato lo stampo x budino(tondo)

se vuoi farla cn una teglia da 24 usa 5 uova... e adatta tutto il resto...io faccio così...:)
ok?(:-*
okkidigatto
21/04/06, 15.11
Bicci 6 stata precisissima, ci provo sicuro!!!
Grazie grazie!!!
(:-*
bicci88
21/04/06, 15.29
i raccomando xò.... fammi sapere se t è piaciuta!!!!!!
(:-*
Bicci 6 stata precisissima, ci provo sicuro!!!
Grazie grazie!!!
(:-*
rossogiulietta
21/04/06, 22.14
hey! è davvero bella!! complimenti!!!
bicci88
21/04/06, 22.18
hey! è davvero bella!! complimenti!!!

oltre k "bella" si può dire k è mooolto facile!:)
Pulini
26/05/06, 15.14
l'ho appena infornata...

ma e' risultato un composto durissimo:eek: , ho faticato ad incorporare gli albumi e stenderloe' stata un'ardua impresa...speriamo bene!!!!!!!:(
bicci88
26/05/06, 15.34
ma stendere cosa????
mi sa k hai sbagliato ricetta...xk l'impasto è morbido.... nn si "stende"...
Pulini
26/05/06, 15.48
ma stendere cosa????
mi sa k hai sbagliato ricetta...xk l'impasto è morbido.... nn si "stende"...
di morbido nn aveva nulla, e la ricetta che ho eseguito e' la tua,
non mi sono spiegata bene ,nel dire stendere...:D mi riferivo all'azione di metterlo neglia teglia, e' meglio : versare????????' cmq era duro..uffiiiiiiiii eppure ho eseguito tutto bene >:->
bicci88
26/05/06, 16.05
io ho seguito la medesima ricetta....
ma a me è rimasta morbida...e si scioglieva in bocca!!
mi spiace tanto....:mad:
Pulini
26/05/06, 16.10
io ho seguito la medesima ricetta....
ma a me è rimasta morbida...e si scioglieva in bocca!!
mi spiace tanto....:mad:
ci mancherebbe Bicci, mica e' colpa tua :)
Pulini
26/05/06, 16.11
dimenticavo...magari al gusto e' buonissima
stasera la mangeremo e poi ti raccontero';)
MagicaDea
26/05/06, 16.11
ci mancherebbe Bicci, mica e' colpa tua :)

Tizi, io non ho mai provato, ma a vedere dagli ingrendienti il composto è giusto che non sia liquido.... non sono ingedienti liquidi... sarà un composto pastoso ... no?
Pulini
26/05/06, 16.15
Tizi, io non ho mai provato, ma a vedere dagli ingrendienti il composto è giusto che non sia liquido.... non sono ingedienti liquidi... sarà un composto pastoso ... no?
infatti Lauretta ,lo pensavo anch'io:confused: ,
ma il mio forse era un po troppo pastoso ehhehe:D :D :D
Aitina
01/10/06, 20.52
Sono ischitana ma la caprese la mangio anche io... :D :D da sempre!
Poi a Garda ne ho parlato anche con Brigida e così mi è venuta voglia di provarla... :p: , ho scelto la ricetta di Bicci perché è l'unica nel forum (o almeno così mi è sembrato, se mi sbaglio perdonatemi) che non prevede il lievito, proprio come vuole la tradizione qui da noi.
Unica modifica che ho apportato alla ricetta, è stata quella di sciogliere cioccolato e burro nel forno a microonde, in modo che l'impasto è risultato più morbido e facile da lavorare. ;)
E' venuta molto buona, l'unico problema l'ho trovato a toglierla dalla teglia, non voleva proprio venir via:D :D .
Comunque questo è il risultato finale... ottima, e praticamente uguale a quella dei nostri maestri pasticcieri. Grazie Bicci.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/DSC01427.JPG
bicci88
01/10/06, 20.59
Sono ischitana ma la caprese la mangio anche io... :D :D da sempre!
Poi a Garda ne ho parlato anche con Brigida e così mi è venuta voglia di provarla... :p: , ho scelto la ricetta di Bicci perché è l'unica nel forum (o almeno così mi è sembrato, se mi sbaglio perdonatemi) che non prevede il lievito, proprio come vuole la tradizione qui da noi.
Unica modifica che ho apportato alla ricetta, è stata quella di sciogliere cioccolato e burro nel forno a microonde, in modo che l'impasto è risultato più morbido e facile da lavorare. ;)
E' venuta molto buona, l'unico problema l'ho trovato a toglierla dalla teglia, non voleva proprio venir via:D :D .
Comunque questo è il risultato finale... ottima, e praticamente uguale a quella dei nostri maestri pasticcieri. Grazie Bicci.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/DSC01427.JPG

non potevi farmi più felice!!!!:cool: :cool: :cool:
Aitina
01/10/06, 21.22
Ho solo detto la verità... bravissima!(:-* (:-*


non potevi farmi più felice!!!!:cool: :cool: :cool:
Silvia Paone
01/10/06, 23.00
CIAO PROPRIO BELLA LA TUA TORTA UN CONSIGLIETTO! IO USO La carta da forno si cosi non ce rischio un salutone ciao D.T.B;)
Aitina
01/10/06, 23.07
CIAO PROPRIO BELLA LA TUA TORTA UN CONSIGLIETTO! IO USO La carta da forno si cosi non ce rischio un salutone ciao D.T.B;)

La prossima volta anche io userò la carta forno!!!;)