ghighi
12-04-2006, 08:39
Questa ricetta fa parte del ricettario di mia nonna che ho trovato...data 1952.!
1 pasta frolla
250gr di carne di vitello
150gr di mandorle tostate e tritate
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao in polvere
Tempo di preparazione 30 min
cottura 35-40min
Cuocete la carne in poca acqua, scolarla tritarla sottilmente; metterla in un pentolino e aggiungere le mandorle tritate, lo zucchero, il cacao e un pò di brodo di cottura della carne.
Mettere il tutto sul fuoco e far cuocere a fiamma bassa per 10min, il composto dovrà essere denso come una crema.
Con il matterello, stendere la pasta frolla e ricavarne due dischi, con uno rivestire una tortiera imburrata,versarvi la crema spatolandola uniformemente, coprire con l'altro disco,chiudere i lembi e far cuocere la torta in forno caldo fino a doratura.......servire fredda o tiepida con un buon passito.
1 pasta frolla
250gr di carne di vitello
150gr di mandorle tostate e tritate
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao in polvere
Tempo di preparazione 30 min
cottura 35-40min
Cuocete la carne in poca acqua, scolarla tritarla sottilmente; metterla in un pentolino e aggiungere le mandorle tritate, lo zucchero, il cacao e un pò di brodo di cottura della carne.
Mettere il tutto sul fuoco e far cuocere a fiamma bassa per 10min, il composto dovrà essere denso come una crema.
Con il matterello, stendere la pasta frolla e ricavarne due dischi, con uno rivestire una tortiera imburrata,versarvi la crema spatolandola uniformemente, coprire con l'altro disco,chiudere i lembi e far cuocere la torta in forno caldo fino a doratura.......servire fredda o tiepida con un buon passito.