maxi-crocchette di melanzane ripiene

[giggina]

Premetto che non sapevo proprio che titolo dare a questa ricetta.......

ingredienti:
- melanzane bollite e ben sgocciolate
- tonno sott'olio
- 1 uovo
- grana grattugiato
- formaggio filante
- prezzemolo
- uno o 2 funghi freschi
- pangrattato
- aglio
- menta
- uva passa e pinoli

Ho cotto le melanzane al microonde senza buccia e con poca acqua in modo da non dover aspettare che sgocciolassero. Le ho schiacciate con la forchetta ben bene, ho aggiunto l'uovo, l'aglio tritato piccolopiccolo, la menta, il grana grattugiato, l'uva passa e i pinoli; ho amalgamato bene e formato delle palline alle quali ho fatto un buchino al centro e messo dentro un miscuglio di tonno, formaggio filante e funghi freschi crudi tagliati piccolipiccoli, conditi con sale e pepe; ho richiuso il tutto e passato nel pangrattato. Oleato un pirofila ed adagiato tutte le maxi crocchette, ho posizionato e fettine sottili di funghi freschi crudi .....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_colomba_001%7E0.jpg

...irrorato con olio evo e cosparso con prezzemolo. Infornato per circa 15 minuti a 180°, infine coperto con del formaggio filante (secondo me ci stava benissimo la sottiletta ma non l'avevo!) e passato 3-4 minuti sotto il grill fino a chè non si scioglie

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_colomba_002.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_colomba_003.jpg

questo è l'interno appena sfornato...caldo caldo non si capisce nulla...
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qui...si capisce un po' meglio!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_colomba_004.jpg

esperimento simpaticamente riuscito! Nonostante la cottura a forno son venute croccantine!

[ale-tn]

che bontà! :p:

brava Silvia

[Pulini]

gnammmmmmmmmmmm

ne grdirei giusto due,ho fameeeeeeeee
grande Giggina!!!(:-*

[miryam]

cara giggina se non avessi saputo che fossi di palermo l'avrei scoperto con questa ricetta :melanzane ,pinoli uvetta...

l'adoro la melanzana in estate ne consumo tanta ;appena arriva quella italiana farò questa tua ricetta che già gli ingr. mi dicono...che è slurposa...(:-*

[oztralia]

Buonooooooooooooo...brava Gigì!

[marble]

devono essere ottime!!!! :p: :p: :p:

[steppy]

Bell'idea Giggi' !!!

:p: :p: :p:

[nightfairy]

Che idea carina!:p:

[reginette]

Adoroooo le melanzane....Grazie!!:)

[rossogiulietta]

buone!! slurp!!! :p:

[giggina]

cara giggina se non avessi saputo che fossi di palermo l'avrei scoperto con questa ricetta :melanzane ,pinoli uvetta...

l'adoro la melanzana in estate ne consumo tanta ;appena arriva quella italiana farò questa tua ricetta che già gli ingr. mi dicono...che è slurposa...(:-*

grazie ragazze!!(:-* (:-* ...è una cosetta da niente...anche se le cose semplici spesso sono le migliori!!!

eheheh Miryam....hai proprio ragione!!! L'uvetta e i pinoli qui si mettono ovunque....anche nel latte...no scherzo!!

[PADME]

che bella ricetta giggina! Te la copio subito e la faccio stasera...ho due belle melanzanotte che mi aspettano...gnam, gnam!

[holly83]

complimenti..deve essere troppo buono!! io ci ho provato,ma l'impasto di melenzana mi è venuto troppo mollo,difficile fare le polpettine!! cosa ho sbagliato?? :(

[giggina]

complimenti..deve essere troppo buono!! io ci ho provato,ma l'impasto di melenzana mi è venuto troppo mollo,difficile fare le polpettine!! cosa ho sbagliato?? :(

ciao Holly, potrebbe essere stato il fatto di non averle fatte scolare abbastanza. Se le cuoci convenzionalmente quindi in pentola, prendono molta acqua e vanno fatto scolare tanto, in ogni caso puoi sempre aggiungere del pangrattato fino a chè non arrivi alla giusta consistenza!
baci

[holly83]

grazie mille!hai perfettamente ragione..potresti dirmi quanto lasciare in pentola e quanto lasciarle fuori?? io prima avevo messo la melenzana in ciotola con il sale x togliere l'amaro..dovevo farlo o no?grazie mille..un giorno devo riuscirci a fare questa bontà..:rolleyes:

[giggina]

immagino tu usi le melanzane lunghe e scure no? Io non credo ci sia bisogno di metterle in acqua e sale. Puoi direttamente farle bollire. Togli la buccia e le tagli in 4, le fai cuocere fino a quando la forchetta entra senza problemi, in effetti x fare le polpettine, se le fai cuocere di + è pure meglio. Poi pero le metti in uno scolapasta e le fai stare almeno 3-4 orette, se vuoi andar sul sicuro.
(:-*

[dgdrosanna]

Questa non me la perdo!! :p: :p: :p:

[holly83]

grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!seguirò i tuoi consigli!!e vediamo ke mi esce!! si uso le melenzane lunghe e scure!! Tanti auguri di buona pasqua a tutti voiiiiiiiii!!!