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Visualizza Versione Completa : Cestini alla paprika ripieni


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Corinna_72
11-08-2010, 08:34
Buongiorno a tutti
Per la realizzazione di questi cestini ho preso più di qualche idea dal forum, partendo dalla ricetta di noixdecoco dei suoi Biscotti con paprica e parmigiano (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=116189&pagenumber=)
ma trasformati in cestini, prendendo spunto da questi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=133806)

soltanto che come supporto ho utilizzato la teglia dei muffin piccoli e senza pirottini, visto che non volevo che rimanessero le righine, tagliati con stampino a fiore e posizionati al contrario nello stampo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/799/cestini_crudi.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/799/cotti13.jpg

li ho farciti, una parte con panna cotta al tonno (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=167620&p=2917680#post2917680) postata da pasqua75
ma lasciata in frigorifero come un salamino e poi tagliata a rondelle e messo soprà il gelè
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22928/medium/IMG_7815.jpg (javascript:;)

e una parte farciti con crema di ricotta, panna e basilico, montati e aggiunto 1 foglio di gelatina
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22928/medium/IMG_78122.jpg (javascript:;)
per quelli ovali ho utilizzato un coppapasta rotondo e tagliato in questo modo, prima da una parte e poi dall'altra, e messi "in forma nello stampo in silicone microforato, al contrario, come per quelli tondi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22928/medium/IMG_7778.jpg (javascript:;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22928/medium/IMG_7790.jpg (javascript:;)

farcito con una crema di gorgonzola e panna montate e fatte legare con 1 foglio di gelatina

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22928/medium/IMG_7817.jpg (javascript:;)
ed ecco il vassoio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22928/medium/IMG_77961.jpg (javascript:;)
Margsv
11-08-2010, 08:36
Belli questiiiiiiiiiiii:eek::eek::p:
mascia.graffieti
11-08-2010, 08:37
che spettacoloooo :eek::eek::eek::eek::eek:
:p::p::p: devo assolutamente provarli!
Pittbull21
11-08-2010, 08:37
Belli e buoni!!! :p::p::p::p::p:
lucina
11-08-2010, 08:40
bell'idea;)
Lady D.
11-08-2010, 09:47
Per fortuna che tanti sono in ferie ma era da tanto che non andavo così tanto di copia e incolla quasi quasi spero che mio fratello faccia una bella festa per il compleanno delle nipotine e mi lasci carta bianca avrei di che divertirmi :D
paciughina
11-08-2010, 10:24
ottimi! ma una volta riempiti rimangono umidi?
mirianas
11-08-2010, 10:34
questi li salvo subito subito
Corinna_72
11-08-2010, 10:42
ottimi! ma una volta riempiti rimangono umidi?
diventano morbidi, ma non umdi
lauretta73
11-08-2010, 11:13
:Dche belli!!!copio subito, bell'idea;):D
demava
11-08-2010, 13:01
interessanti secondo te si possono congelare vuoti?
annamery
11-08-2010, 13:08
:p::p:Uhmm...surplosi...copiati!!!
roke
11-08-2010, 13:14
stupendi...in un buffet fanno la loro figura sicuramente :D
cameron
11-08-2010, 14:06
Bellissimi!!
Non ho capito qual'è lo stampo microforato per fare le barchette...
Corinna_72
11-08-2010, 14:16
Bellissimi!!
Non ho capito qual'è lo stampo microforato per fare le barchette...
stanotte ti metto la foto
cameron
11-08-2010, 14:23
stanotte ti metto la foto

:rolleyes: e certo...noi viviamo di notte...:cool:
magicasil
11-08-2010, 16:39
tutto stupendo.....complimenti....:D:D
magicasil
11-08-2010, 16:48
Per crema di ricotta cosa intendi?
dstella
11-08-2010, 16:54
Bellissimi!!!!
Complimenti!!!!
Copiati e incollati!!!!
Corinna_72
11-08-2010, 19:15
:rolleyes: e certo...noi viviamo di notte...:cool:
tu no, io si:D

Per crema di ricotta cosa intendi?
ho fatto una crema unendo 200 gr di ricotta e 100 di panna e poi li ho montati, dopodichè ho aggiunto 1 foglio di gelatina


interessanti secondo te si possono congelare vuoti?
:\non credo, comunque credo che almeno una settimana si mantengono
Esmerald4
11-08-2010, 19:17
Che belli!Da provare....:D
sweet candy
12-08-2010, 00:48
:p::p::p::p::p::p:DA PROVARE(:-*
fiammy88
12-08-2010, 07:40
Bellissimi!!
Non ho capito qual'è lo stampo microforato per fare le barchette...

Idem!:\
ma intanto complimenti!ottima idea come aperitivo, fanno la loro figura!;)
rosalba1966
12-08-2010, 08:27
Belli e buoni, quante tartine vengono e hai anche le foto dei ripieni preparati da te?
Corinna_72
12-08-2010, 08:32
Belli e buoni, quante tartine vengono e hai anche le foto dei ripieni preparati da te?
calcola che io ho fatto 2 dosi, e me ne sono venuti circa una sessantina, i ripieni non li ho fotografati, ero troppo presa a fare le altre cose.
p.s. sei tornata?