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Mostra versione intera : Tortelli zucca e porcini

Corinna
13/04/06, 12.16
Ciao a tutti/e!
Ieri ho fatto questo piatto, che non è molto di stagione, ma dovevo consumare della zucca che mi hanno regalato.

Ho tagliato la zucca a fette, l'ho passata al micro per 5 min. alla max potenza, scoperta. Poi l'ho frullata al mixer, ho aggiunto 2 caprini, parmigiano, funghi porcini tritati, sale e pepe.

Ho messo tutto in frigo e ho preparato la pasta.

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L'impasto l'ho fatto con la macchina del pane (300 g. di farina 0, 3 uova, sale). La sfoglia con la macchinetta a manovella.

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Ho messo del ripieno su una sfoglia, l'ho coperto e ho tagliato in due forme, quadrati con la rotella e tondi con uno stampino. (Il resto della sfoglia l'ho tagliato e congelato per farne lasagne)

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Per il condimento: mentre i tortelli bollivano (ho cotto solo i quadrati), ho soffritto in olio dei funghi porcini secchi che avevo messo a bagno in precedenza, ho aggiunto l'acqua filtrata con un tovagliolo di carta e ho fatto terminare la cottura dei tortelli nei funghi.

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Che dire?
Li ho sbranati, e mi sono pentita di non aver cucinato anche quelli tondi! :p: :p: :p:

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lella
13/04/06, 12.19
ma che bontà..............brava!.........

:) lella
Corinna
13/04/06, 12.20
E che profumo ...;)

ma che bontà..............brava!.........

:) lella
ropa55
13/04/06, 12.21
Accostamento da provare,che sia la volta che riesce a piacermi la zucca ;)
Corinna
13/04/06, 12.24
In effetti la :pumpkin: zucca :pumpkin: da sola fa schifo ... anzi, non sa di niente!



Accostamento da provare,che sia la volta che riesce a piacermi la zucca ;)
supermg
13/04/06, 13.37
In effetti la :pumpkin: zucca :pumpkin: da sola fa schifo ... anzi, non sa di niente!

Da sola fa schifo...quando non è un granchè. Ma quando becchi quelle belle zucche mature, profumate...e vai giù con risotto alla zucca, pasta e zucca, zucca FRITTA ...mamma che fame...mi fermo qui.

:)
Corinna
13/04/06, 13.41
Non ho mai avuto questa fortuna, e pure ho provato a comprarla più volte, di varie forme e "supergarantita"!
Mi hanno fatto il bidone! :o
Da sola fa schifo...quando non è un granchè. Ma quando becchi quelle belle zucche mature, profumate...e vai giù con risotto alla zucca, pasta e zucca, zucca FRITTA ...mamma che fame...mi fermo qui.


:)
supermg
20/04/06, 13.58
Non ho mai avuto questa fortuna, e pure ho provato a comprarla più volte, di varie forme e "supergarantita"!
Mi hanno fatto il bidone! :o

Può darsi che non ti piaccia il sapore e basta...d'altra parte i gusti sono gusti !! :)
delfyna
20/04/06, 14.09
Buonissimi..complimenti!:)


A me la zucca piace..e quelle poche volte che l'ho usata in cucina sono stata fortunata a trovarla buona e saporita!:p: ....Però voglio provare anche questi ravioli..Bravissima!;)
giggina
20/04/06, 14.51
io adoro la zucca e questa non me la faccio scappare!!!!

Brava corinna, l'accostamento mi piace tantissimo.....
manublu75
04/11/07, 16.49
Che meraviglia!!!!:D
bribri
04/11/07, 17.06
mi hai dato un ottima idea per il pranzo di natale...:rolleyes: