fedia
14/04/06, 01.41
Ho provato queste lasagne per verificare se valeva la pena farle per il pranzo di Pasqua, risultato: sicuramente ci saranno sulla tavola di domenica!!! Veramente buone e delicate.
Ingredienti:
per la besciamella:
600 ml. di LATTE,
60 gr. di FARINA,
50 gr. di BURRO,
SALE, PEPE E NOCE MOSCATA (a chi piace).
per il pasticcio:
PASTA FRESCA per lasagne,
200 gr. di PROSCIUTTO COTTO,
800 gr. di ASPARAGI verdi e 500 gr. di ASPARAGI bianchi (ho forse esagerato un po' ma sono cosė buoni!!!),
PARMIGIANO grattugiato,
BURRO,
SALE e PEPE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0037%7E1.JPG
Per prima cosa fare la besciamella facendo scioglier il burro in una casseruola, aggiungere la farina e farla leggermente tostare e poi il latte a filo mescolando per non fare grumi. Far cuocere a fuoco dolce finchč si addensa e raggiunge un leggero bollore. Aggiustare di sale e pepe e noce moscata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0038%7E1.JPG
Lessare a vapore gli asparagi precedentemente lavati, mondati e privati della parte dura del gambo. Alcuni li passano poi al burro ma io ho preferito lasciarli al naturale per non appesantire ulteriormente il piatto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0039%7E1.JPG
Ungere una teglia da forno, mettere sul fondo poca besciamella e uno strato di pasta fresca per lasagne. Sopra posizionare delle fette di prosciutto cotto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0040%7E1.JPG
Fare un'altro strato di lasagne, besciamella e asparagi (abbondare con la verdura).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0041%7E1.JPG
Spolverare gli asparagi con il grana e continuare alternando pasta, besciamella, prosciutto, besciamella, asparagi e grana fino ad esaurimento degli ingredienti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0043%7E0.JPG
Terminare con un abbondante dose di besciamella, depositare le punte di asparago pių belle e spolverare di grana grattugiato.Cospargere con fiocchetti
di burro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0044%7E2.JPG
Infornare a 180° per circa 35 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0045%7E1.JPG
Ecco la porzione...molto apprezzata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0048.JPG
Buona Pasqua a tutti.
fedia :)
Ingredienti:
per la besciamella:
600 ml. di LATTE,
60 gr. di FARINA,
50 gr. di BURRO,
SALE, PEPE E NOCE MOSCATA (a chi piace).
per il pasticcio:
PASTA FRESCA per lasagne,
200 gr. di PROSCIUTTO COTTO,
800 gr. di ASPARAGI verdi e 500 gr. di ASPARAGI bianchi (ho forse esagerato un po' ma sono cosė buoni!!!),
PARMIGIANO grattugiato,
BURRO,
SALE e PEPE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0037%7E1.JPG
Per prima cosa fare la besciamella facendo scioglier il burro in una casseruola, aggiungere la farina e farla leggermente tostare e poi il latte a filo mescolando per non fare grumi. Far cuocere a fuoco dolce finchč si addensa e raggiunge un leggero bollore. Aggiustare di sale e pepe e noce moscata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0038%7E1.JPG
Lessare a vapore gli asparagi precedentemente lavati, mondati e privati della parte dura del gambo. Alcuni li passano poi al burro ma io ho preferito lasciarli al naturale per non appesantire ulteriormente il piatto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0039%7E1.JPG
Ungere una teglia da forno, mettere sul fondo poca besciamella e uno strato di pasta fresca per lasagne. Sopra posizionare delle fette di prosciutto cotto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0040%7E1.JPG
Fare un'altro strato di lasagne, besciamella e asparagi (abbondare con la verdura).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0041%7E1.JPG
Spolverare gli asparagi con il grana e continuare alternando pasta, besciamella, prosciutto, besciamella, asparagi e grana fino ad esaurimento degli ingredienti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0043%7E0.JPG
Terminare con un abbondante dose di besciamella, depositare le punte di asparago pių belle e spolverare di grana grattugiato.Cospargere con fiocchetti
di burro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0044%7E2.JPG
Infornare a 180° per circa 35 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0045%7E1.JPG
Ecco la porzione...molto apprezzata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10338/normal_IMAG0048.JPG
Buona Pasqua a tutti.
fedia :)