bossolà bresciano

[Annalisa]

ho preparato questo dolce per la sfida...ma è stata rinviata, faremo qualcosa d'altro;)


bossolà bresciano

Ingredienti


Kg. 1 farina Manitoba
g. 240 zucchero
g. 215 burro
g. 40 lievito di birra
n. 9 uova + 1 albume
n. 1 bustina di vanillina
g. 40 granella di zucchero
g. 40 zucchero vanigliato
g. 50 mandorle
sale 1 pizzico

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_004%7E0.jpg

Primo impasto: g. 165 farina, g. 40 zucchero, g. 40 burro, g. 40 lievito birra, 1 uovo



Secondo impasto: g. 250 farina, g. 50 zucchero, g. 50 burro, 2 uova

Terzo impasto: g. 500 farina, g. 150 zucchero, g. 125 burro, vanillina, 6 uova, sale

1o impasto - Fare la fontana con g. 165 farina e versarvi il lievito sbriciolato e sciolto in poca acqua. Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, l'uovo e impastare a lungo. Fare la palla e lasciar lievitare in una terrina infarinata e coperta fino al raddoppio.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_005%7E0.jpg


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_001.jpg

2o impasto - Mescolare farina e zucchero, fare la fontana e aggiungere le uova e il burro morbido. Impastare bene, quindi aggiungere il Primo impasto.
Continuare a lavorare vigorosamente x almeno 15 minuti. Formare poi una palla e farla lievitare in una terrina infarinata e coperta per 2 o 3 ore in luogo tiepido

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_006.jpg


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_007.jpg

3o impasto - Fare la fontana con farina, zucchero, sale e vanillina. Unire le uova, il burro morbido e impastare bene.
Aggiungere la pasta lievitata e lavorare vigorosamente per 15 minuti, poi formare con l'impasto un lungo rotolo.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_008%7E0.jpg




Capovolgere una grossa tazza su una teglia da forno rotonda e imburrata, disporre intorno il rotolo di pasta e chiuderlo.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_009%7E0.jpg
Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, spennellare la superficie con l'albume sbattuto, cospargere di zucchero in granella e mandorle tritate.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_010.jpg

Far cuocere per 50 minuti in forno a 180 gradi, in caso il bossolà si colori troppo metterci sopra un foglio di pellicola di alluminio.
Quando sarà freddo, togliete la tazza e spolverizzate il bossolà con lo zucchero vanigliato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_014%7E0.jpg


ho usato una tortiera piccola, e si è sformato....ma è sofficissimo

[MagicaDea]

Annalisa che spettacolo.. io non l'ho mai mangiato... :o ;)

[oztralia]

buono annalì...pensa che ogni tanto dal fornaio lo compero...adesso voglio provare a farla IO!!!!!!!!!!!!!!!

[MagicaDea]

Ma è come il PANDOLCE??

[Annalisa]

Laura non saprei..non ho mai assaggiato il pan dolce, il bossolà è molto leggero e non è dolcissimo, mio marito lo farcisce con la nutella...e dice che è superlativo...rimane morbido per molto tempo..

[MagicaDea]

Mi sa che è quello.. a BERGAMO lo chiamano Pan Dolce... wowwwww slurppppppppppp

[patataorso]

ho preparato questo dolce per la sfida...ma è stata rinviata, faremo qualcosa d'altro;)


bossolà bresciano

Ingredienti


Kg. 1 farina Manitoba
g. 240 zucchero
g. 215 burro
g. 40 lievito di birra
n. 9 uova + 1 albume
n. 1 bustina di vanillina
g. 40 granella di zucchero
g. 40 zucchero vanigliato
g. 50 mandorle
sale 1 pizzico

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_004%7E0.jpg

Primo impasto: g. 165 farina, g. 40 zucchero, g. 40 burro, g. 40 lievito birra, 1 uovo



Secondo impasto: g. 250 farina, g. 50 zucchero, g. 50 burro, 2 uova

Terzo impasto: g. 500 farina, g. 150 zucchero, g. 125 burro, vanillina, 6 uova, sale

1o impasto - Fare la fontana con g. 165 farina e versarvi il lievito sbriciolato e sciolto in poca acqua. Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, l'uovo e impastare a lungo. Fare la palla e lasciar lievitare in una terrina infarinata e coperta fino al raddoppio.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_005%7E0.jpg


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_001.jpg

2o impasto - Mescolare farina e zucchero, fare la fontana e aggiungere le uova e il burro morbido. Impastare bene, quindi aggiungere il Primo impasto.
Continuare a lavorare vigorosamente x almeno 15 minuti. Formare poi una palla e farla lievitare in una terrina infarinata e coperta per 2 o 3 ore in luogo tiepido

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_006.jpg


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_007.jpg

3o impasto - Fare la fontana con farina, zucchero, sale e vanillina. Unire le uova, il burro morbido e impastare bene.
Aggiungere la pasta lievitata e lavorare vigorosamente per 15 minuti, poi formare con l'impasto un lungo rotolo.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_008%7E0.jpg




Capovolgere una grossa tazza su una teglia da forno rotonda e imburrata, disporre intorno il rotolo di pasta e chiuderlo.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_009%7E0.jpg
Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, spennellare la superficie con l'albume sbattuto, cospargere di zucchero in granella e mandorle tritate.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_010.jpg

Far cuocere per 50 minuti in forno a 180 gradi, in caso il bossolà si colori troppo metterci sopra un foglio di pellicola di alluminio.
Quando sarà freddo, togliete la tazza e spolverizzate il bossolà con lo zucchero vanigliato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_anna_014%7E0.jpg


ho usato una tortiera piccola, e si è sformato....ma è sofficissimo









Ciao Annalisa !!!! Mi hanno chiesto di fare il Bossolà !!! Aiuto mai fatto, secondo te si potrebbe fare con il bimby l'impasto ? ... Semplificherei il tt ....:D:D:D

[patataorso]

Domani si cucina il Bossolà ....
1a domanda : pressapoco le dimensioni della tortiera ? Altezza e diametro ..
2a domanda : sapresti dirmi l'esecuzione con il bimby ????

Grazie mille !!!!!!!!!!!!!!! :D:D:D(:-*

[Annalisa]

Domani si cucina il Bossolà ....
1a domanda : pressapoco le dimensioni della tortiera ? Altezza e diametro ..
2a domanda : sapresti dirmi l'esecuzione con il bimby ????

Grazie mille !!!!!!!!!!!!!!! :D:D:D(:-*

per la tortiera ...io ho usato una da 24 e con il bimby essendo tre passaggi non l'ho provato:\

[dstella]

Bello e buono!!!!!!!!

[patataorso]

per la tortiera ...io ho usato una da 24 e con il bimby essendo tre passaggi non l'ho provato:\

Grazie mille !!!!!!!!!! ed ora diamo inizio alle danze ....:D(:-*:p: ...

[patataorso]

Grazie mille !!!!!!!!!! ed ora diamo inizio alle danze ....:D(:-*:p: ... ...

Annalisa scusa una domanda ..Forno ventilato o statico ?:confused: ..Grazie ...

[patataorso]

All' alba delle 17e30, ho iniziato qst matt alle 10 e 30 circa, ho quasi terminato qst dolce ... Manca l'ultima mezz'ora di lievitazione e poi inforno ... i 3 impasti li ho fatti con il bimby se dovesse riuscire buona sarebbe un'ottima torta senza sporcare e con poca fatica !!!!...:D:D
A più tardi x l'aggiornamento ...
ciao

[patataorso]

Finitaaaaaaaaaa ...L'aspetto è molto invitante:p::p::p: ...E' riuscita altissima ..Domani ci sarà il verdetto !!!:D:D:D

[Annalisa]

Finitaaaaaaaaaa ...L'aspetto è molto invitante:p::p::p: ...E' riuscita altissima ..Domani ci sarà il verdetto !!!:D:D:D
perdonami ho letto solo ora:\;)....
adesso aspetto impaziente anch'io il verdetto;):):):):)

[patataorso]

perdonami ho letto solo ora:\;)....
adesso aspetto impaziente anch'io il verdetto;):):):):)

nn importa figurati .. Mi sa ke il bimby ha fatto il suo lavoro ..!!!!!

[ladycrazy]

Annalisa questa ricetta mi incuriosisce molto, lunga ma credo goduriosa :p::p:, posso chiedere perchè si mette la tazza al centro invece di usare una forma a ciambella :confused::confused: Grazie :)

[patataorso]

Annalisa questa ricetta mi incuriosisce molto, lunga ma credo goduriosa :p::p:, posso chiedere perchè si mette la tazza al centro invece di usare una forma a ciambella :confused::confused: Grazie :)

Ciao !! Io ho utilizzato uno stampo a ciambella diam.30 e la torta finita misura in h. cm 12 !!!!!

[patataorso]

Ragazze !!!!!!!!!!!!! Ha avuto un successo enorme ...:D:D:D ...Era talmente ciccione e buono:p::p::p: che mi hanno chiesto se era una ciambella geneticamente modificata !!!! Grazie mille x la ricetta ... x la prossima occasione la riproporrò ...(:-*(:-*(:-*