Semifreddo ANNA all'amaretto sempre morbido.

[Fujiko71]

Salve amici cookini ! Per voi oggi un semifreddo straordinario che ho preparato e dedicato alla mia amica ANNA da cui prende il nome. La sua eccellenza è dovuta non solo alla sua bontà ma anche alla sua cremosa consistenza che rimane intatta nonostante il freezer!
Ecco la ricetta:
500 ml di panna vegetale
3 albumi
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di amaretto di Saronno
80 gr di ciocco fondente al 70% di cacao
un pacco di amaretti morbidi
caramello
qualche mandorla a filetti

Iniziamo montando bene gli albumi con lo zucchero.
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=151001&stc=1&d=1282586438
Poi montiamo bene la panna con 2 cucchiai di amaretto.
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=151003&stc=1&d=1282586616
Quindi uniamo le due masse, mescolando delicatamente.
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=151004&stc=1&d=1282586910

Facciamo fondere il ciocco a bagnomaria e lo mettiamo da parte.
Sbricioliamo gli amaretti (tranne 6-7) in una ciotola, uniamo un cucchiaio di amaretto e due di crema alla panna e mescoliamo bene.
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=151005&stc=1&d=1282587149
Ora prendiamo uno stampo da plum-cake e versiamo un terzo di crema alla panna, qualche cucchiaio di ciocco fuso, cercando di spalmarlo bene, un paio di cucchiai di caramello e due amaretti sbriciolati.
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=151010&stc=1&d=1282589865
Quindi facciamo un secondo strato di crema, ciocco, caramello e amaretti e infine un un terzo strato di crema alla panna.
Completiamo il semifreddo versando gli amaretti mescolati alla panna, preparati precedentemente, che costituiranno la base del gelato e livelliamo bene.
151017
Mettiamo in freezer per una notte e poi sformiamo il semifreddo, avendo cura di bagnare esternamente lo stampo con acqua tiepida, per facilitarne l'estrazione.
Decoriamo con amaretti tagliati a fettine, ciocco fondente e filetti di mandorle.
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151023

ecco la fetta superstite....
151024

Alla prossima!

Questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=173982) è la variante al rum e meringhe di foullis: buonissima!

[Immart]

wow sembra fantastico!!! purtroppo non vedo tutte le foto :\
...

[Fujiko71]

Quali non vedi? Ho dovuto scrivere la ricetta due volte perchè ho cancellato tutto per sbaglio e le prime foto le ho aggiunte come Immagini e non come allegati...forse per questo...cmq grazie!

[fede_dan]

Io vedo tutto :p: che meraviglia!!!!

[Fujiko71]

Io vedo tutto :p: che meraviglia!!!!

grazie...ed è anche velocissimo da fare....! peccato quelle 12 ore di attesa:D

[merope72]

davvero ottimo...complimenti...già bloggato e alla prima occasione lo provo....;););)

[Fujiko71]

Non te ne pentirai! E' CIOPPO BBUONO!(:-*

[liliana]

che bello deve essere anche buono

[Fujiko71]

che bello deve essere anche buono

lo è! ...ma la cosa che ci tengo ad evidenziare è il fatto che rimane perfetto anche dopo giorni di freezer:eek:...una consistenza ideale ....;)

[smilza]

Semifreddo fantastico..lo provero' domenica. Una sola domanda. La panna vegetale e' gia' zuccherata? Grazie mille e complimenti ancora!!

[Fujiko71]

Semifreddo fantastico..lo provero' domenica. Una sola domanda. La panna vegetale e' gia' zuccherata? Grazie mille e complimenti ancora!!

si...io uso la hoplà! Fammi sapere quando lo proverai e manda tante belle fotine!;)

[annamery]

:p::p::p:Uhmm...una vera bontà...da provare!!!

[Fujiko71]

:p::p::p:Uhmm...una vera bontà...da provare!!!

grazie! Provalo e farai la gioia dei tuoi familiari e amici!(:-*

[Foullis]

non vedo l'ora di provare...ma mi perdonerai se mi permetto di fare qualche variazione....non credo che sia fattibile usare l'amaretto....qui credo che lo vendano, ma sarà sicuramente troppo caro....hai qualche variante da suggerire?Grazie

[Fujiko71]

cara credo che vada bene anche il rhum neutro...o un Cointreau...l'importante è che la quantità non superi i due cucchiai altrimenti si sente troppo...
In realtà il compito del liquore è quello di mantenere morbido il gelato...quindi via libera alla fantasia e agli abbinamenti....
Guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=171753) o qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=171671)
o anche qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=172027)
a presto!(:-*

[maribon]

[/URL] [URL="http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT"] (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT) http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_1_10v.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT) buonooo! purtroppo non vedo le prime foto http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_13_4.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)come posso fare?(:-*(:-*





http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb097&pp=ZSYYYYYYYYIT (http://www.smileycentral.com/dl/index.jhtml?partner=ZSzeb097_ZSYYYYYYYYIT&utm_id=7925)

[Fujiko71]

non sei la prima che me lo dice...mi dispiace...non saprei cosa fare...magari te le posto qui...quali non vedi?

[Foullis]

grazie mille per i suggerimenti....poi ti farò sapere su quale è caduta la scelta...sembrano tutti molto buoni!:)

[goldmaria]

Cavolo, Fujiko!!!
Sei un portento!!!
Le tue torte sono tutte molto invitanti!!!
Questa all'amaretto mi garba molto...
Complimenti.

[Fujiko71]

Cavolo, Fujiko!!!
Sei un portento!!!
Le tue torte sono tutte molto invitanti!!!
Questa all'amaretto mi garba molto...
Complimenti.

grazie mille!:D sei troppo gentile!(:-*

[BARBY_60]

scusate ma qualcuno sa se esiste lo spumone al cacao?

[Fujiko71]

scusate ma qualcuno sa se esiste lo spumone al cacao?

Prova questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=128797&page=1)...è al caffè ma basta sostituire il caffè solubile con altrettanto cacao e dovrebbe risultare ugualmente buono:)

[Foullis]

Non ho resistito alla tentazione e ho dovuto provare subito questa ricetta....ho fatto delle varianti usando quello che avevo in casa e questo è il risultato http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=173982&p=3099128#post3099128

Davvero molto buono....io e mio marito non abbiamo resistito e dopo 8 ore abbiamo fatto la prova assaggio.....e anche il bis...nonostante fosse ora di andare a dormire! Un attentato alla linea! :rolleyes:

Grazie

[Fujiko71]

Non ho resistito alla tentazione e ho dovuto provare subito questa ricetta....ho fatto delle varianti usando quello che avevo in casa e questo è il risultato http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=173982&p=3099128#post3099128

Davvero molto buono....io e mio marito non abbiamo resistito e dopo 8 ore abbiamo fatto la prova assaggio.....e anche il bis...nonostante fosse ora di andare a dormire! Un attentato alla linea! :rolleyes:

Grazie

brava...l'ho appena visto! Deve essere veramente buonissimoooooooooooooooooooooo! Io lo faccio la sera prima della nanna...così è più facile resistere a quelle 12 ore di attesa!:D
Se scopro come si fa ti metto in prima pagina....:D

[lucy27]

Ciao sono nuova del forum, sono un'appassionata di pasticceria, volevo chiederti, ma se uso la normale panna di latte non va bene? Io sono un po' diffidente alle panne vegetali e alle margarine....non so non mi fido per come vengono prodotte...:)
Lucy27