Fujiko71
30-08-2010, 22:25
Oggi per voi un condimento veloce e veramente gustoso :p::p::p:da fare mentre bolle l'acqua nella pentola della pasta...
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Ingredienti per 4 persone: due zucchine, aglio, 3 cucchiai di olio EVO (extravergine di oliva), sale, pepe nero, origano, basilico o in alternativa un cucchiaio di pesto, 270gr di penne.
Lavare bene le zucchine sotto l’acqua, spuntarle e tagliarle a listarelle, tipo fiammifero.
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In una padella antiaderente fare soffriggere l’aglio con i tre cucchiai di olio, fino a che comincia a colorarsi, quindi unire le zucchine e aggiustare di sale e pepe, unire l’origano.
Cuocere a fiamma vivace girando spesso: la zucchina si deve abbrustolire ma non bruciare.
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A metà cottura unire il basilico tagliuzzato; se si preferisce il pesto invece, unirlo a fuoco spento alla fine. Dopo15-20 minuti la zucchina è pronta.
Scolare bene la pasta e unirla alla zucchina trifolata in padella, mantecare bene unendo qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e servire.
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In alternativa si può aggiungere qualche cucchiaio di panna, o mozzarella a dadini.
Buon appetito!
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Ingredienti per 4 persone: due zucchine, aglio, 3 cucchiai di olio EVO (extravergine di oliva), sale, pepe nero, origano, basilico o in alternativa un cucchiaio di pesto, 270gr di penne.
Lavare bene le zucchine sotto l’acqua, spuntarle e tagliarle a listarelle, tipo fiammifero.
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In una padella antiaderente fare soffriggere l’aglio con i tre cucchiai di olio, fino a che comincia a colorarsi, quindi unire le zucchine e aggiustare di sale e pepe, unire l’origano.
Cuocere a fiamma vivace girando spesso: la zucchina si deve abbrustolire ma non bruciare.
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A metà cottura unire il basilico tagliuzzato; se si preferisce il pesto invece, unirlo a fuoco spento alla fine. Dopo15-20 minuti la zucchina è pronta.
Scolare bene la pasta e unirla alla zucchina trifolata in padella, mantecare bene unendo qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e servire.
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In alternativa si può aggiungere qualche cucchiaio di panna, o mozzarella a dadini.
Buon appetito!