PDA

Mostra versione intera : Lumaconi ripieni di melanzane

Pagine : [1] 2
LadyofShalott
17/04/06, 17.32
Questo è stato il primo piatto del mio pranzo di Pasqua....davvero davvero ottimo!!da rifare al più presto!!:)

INGREDIENTI per 4 persone

24 lumaconi o bombardoni (non so li chiamano tutti in maniera diversa)
600g di melanzane tonde
500g di pomodori pelati e spezzettati
1spicchio d'aglio
1scalogno
olio extra vergine di oliva
30g di parmigiano grattugiato
1mozzarella di bufala
basilico
sale

Prima cosa ecco i lumaconi per far capire quali intendo:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_094.jpg

Cuoceteli, scolateli molto al dente (io li ho cotti 6/7minuti) e raffreddateli in acqua fredda.
Scolateli ancora, conditeli con un filo di olio e disponeteli (con l'apertura verso il basso) su un piatto.

Lavate le melanzane e tagliatele a dadini. Asciugate e tagliate a dadini anche la mozzarella.

Cuocete i pomodori in una casseruola con il battuto di scalogno, e l'aglio finchè non si saranno addensati, poi unitevi un pizzico di sale e, uno alla volta, quattro cucchiai di olio d'oliva.

Friggete i dadini di melanzana in abbondante olio. Quando saranno dorati, sgocciolateli e trasferiteli in una terrina dove li condirete con un poco di sale e il parmigiano gratuggiato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_091.jpg

Imburrate una pirofila e iniziate a riempire i lumaconi con le melanzane.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_092.jpg

Aggiungete (sempre all'interno) una cucchiaiata di salsa di pomodoro.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_095.jpg

Mettete all'interno di ogni lumacone qualche pezzetto di mozzarella.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_096.jpg

Versate con un cucchiaio la restante salsa di pomodoro e il basilico spezzettato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_097.jpg

Nel dettaglio:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_098.jpg

Cuocete in forno a 200° per 15 minuti o finchè la mozzarella non sarà completamente sciolta.

Tirate fuori dal forno e servite!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10280/normal_Immagine_100.jpg

BUONIIIIIIIIIII!!!:p:
steppy
17/04/06, 22.09
Belli belli belli !!

Sicuramente da provare ! E' un periodo che la melanzana me la papperei in ogni modo ! :p: :p:

Brava Lady !
dgdrosanna
17/04/06, 22.53
Questi lumaconi fanno venire l'acquolina anche a me che non ho cenato a causa degli stravizi degli ultimi due giorni!!!
Ho sonno e forse non ho letto bene... la pasta va un po' lessata prima di essere riempita e gratinata? E' da tanto tempo che vedo quei bei lumaconi al supermercato e questa tua ricettinna mi attira molto! :D
nightfairy
18/04/06, 01.14
Che buono questo piatto..complimenti!:D
dgdrosanna
18/04/06, 11.27
Ho sonno e forse non ho letto bene... la pasta va un po' lessata prima di essere riempita e gratinata? :D

Decisamente non avevo letto bene :o :o ...
Ho visto che c'è scritto bello chiaro tutto il procedimento!!
A mia discolpa devo dire che avevo talmente sonno che poi sono andata a letto e non ho nemmeno avvertito il terremoto che c'è stato da queste parti, per fortuna nessun danno!! :D
LadyofShalott
18/04/06, 11.39
Belli belli belli !!

Sicuramente da provare ! E' un periodo che la melanzana me la papperei in ogni modo ! :p: :p:

Brava Lady !

anch'io...le adoro in maniera incredibile!!!:D
LadyofShalott
18/04/06, 11.40
Questi lumaconi fanno venire l'acquolina anche a me che non ho cenato a causa degli stravizi degli ultimi due giorni!!!
Ho sonno e forse non ho letto bene... la pasta va un po' lessata prima di essere riempita e gratinata? E' da tanto tempo che vedo quei bei lumaconi al supermercato e questa tua ricettinna mi attira molto! :D

Se ti capita di comprarli fallo pure è un piatto semplice semplice ma di grande effetto e BUONISSIMO!!!!!!!!:)
Brontolo
18/04/06, 12.03
mi immagino già l'odore profumato e il sapore buonissimo.


grazie per questa ricetta
LadyofShalott
18/04/06, 23.04
mi immagino già l'odore profumato e il sapore buonissimo.


grazie per questa ricetta

eheh..il profumo era davvero buono!!:D
grazie mille!!
Celia
18/04/06, 23.41
buoni!!!:p:
brava lady bella ricettina semplice e veloce!!;)
domani devo andare a fare la spesa e sicuramente nella mia lista ci sarà la melanzana e i lumaconi..
LadyofShalott
19/04/06, 00.04
buoni!!!:p:
brava lady bella ricettina semplice e veloce!!;)
domani devo andare a fare la spesa e sicuramente nella mia lista ci sarà la melanzana e i lumaconi..


Bene, bene...poi fammi sapere!!!:D
rossogiulietta
20/04/06, 11.46
che belli!!!! e sicuramnete... che buoni!!!!
volpi
20/04/06, 12.31
:p: :p: :p:
giggina
20/04/06, 12.42
stupendi! ......se mi posso permettere, una giratina di besciamella unitamente alla salsa e versata sopra un po' + abbondante....uhm.....svengo!! certo però così son + light....
LadyofShalott
20/04/06, 12.57
stupendi! ......se mi posso permettere, una giratina di besciamella unitamente alla salsa e versata sopra un po' + abbondante....uhm.....svengo!! certo però così son + light....

eh eh figurati se posso fare una cose del genere in casa mia dove mia madre controlla ogni singolo grammo di grasso nel cibo...
Gia' i dolci che faccio generalmente li porto ad amici perchè in casa non li mangia nessuno...
ropa55
20/04/06, 13.02
E allora salsa più abbondante na grattata di ruicotta salata e in forno a gratinare 5 minutini ;)
giggina
20/04/06, 13.08
E allora salsa più abbondante na grattata di ruicotta salata e in forno a gratinare 5 minutini ;)

hihihi....si vede che siamo siciliani!!:D ;)
LadyofShalott
20/04/06, 13.10
E allora salsa più abbondante na grattata di ruicotta salata e in forno a gratinare 5 minutini ;)

Buona idea!!

peccato che mia madre mi abbia sgridato perchè c'era troppa salsa per lei...eheh vivere cn una maniaca della dieta...:rolleyes:
caipiroska
20/04/06, 18.44
Che figata!!! Ma l'hai inventata tu o l'hai copiata?
Dev'essere meravigliosa, la proverò presto. Sperando che il mio fidanzato voglia mangiarla nonostante le melanzane... non gli piacciono! ma si può???!!!? :mad:
LadyofShalott
20/04/06, 22.33
Che figata!!! Ma l'hai inventata tu o l'hai copiata?
Dev'essere meravigliosa, la proverò presto. Sperando che il mio fidanzato voglia mangiarla nonostante le melanzane... non gli piacciono! ma si può???!!!? :mad:

non l'ho inventata io!!!l'ho trovata sull'enciclopedia di repubblica ma l'ho un po' cambiata (aumentando la dose di melanzane e aggiungendo lo scalogno -che mi piace un sacco- alla salsa al pomodoro)!!
laura66
24/04/06, 00.57
Buona:p: ..........a questo punto dobbiamo assolutamente comprare i lumaconi;)
fede84
29/09/06, 12.22
anchio voglio farla assolutamente..brava! ma bisogna farla per forza sul momento? o e' come la pasta al forno che se anche la prepari un giorno prima non succede nulla? nel senso se le preparo sabato per domenica a pranzo??
tarallina
29/09/06, 15.21
Originalissima!
flv
29/09/06, 18.57
salve, ma un po' di besciamella credo che ci sta' maooooolto bene:D
fede84
18/12/06, 17.31
mmm..che buona! la faro' a s. stefano..
ma la besciamella come dite di metterla????:confused: :mad: