Ladiko
17-04-2006, 19:11
Vi posto questa ricetta che aveva fatto mia madre a pranzo qualche settimana fà, visto che mi è piaciuta molto.
Non avendo il forno tradizionale devo provare a cuocerla nel microonde con la funzione "ventilato" ...... non appena la proverò vi farò sapere se viene bene anche così.
Ingredienti:
- circa 600 gr acciughe fresche, lavate e scolate
- 2 hg tonno sott'olio
- 1 pugno di capperi dissalati
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- olio e.v.o.
- pangrattato
- parmigiano grattugiato
Procedimento:
Amalgamare il tonno sminuzzato con i capperi e l'aglio tritati finemente, il prezzemolo, le uova e, se l'impasto risultasse troppo asciutto, aggiungere qualche goccia di olio e.v.o.
Aprire l' acciuga e riempirla con un po' di composto e chiudere con un'altra acciuga, passarla nel pangrattato e disporla sulla teglia coperta dalla carta forno e leggermente oliata. Effettuare questa operazione con tutte le altre acciughe.
Spruzzare ancora qualche goccio d'olio e.v.o. sulla superficie, infornare e cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
Et voilà:
http://xs77.xs.to/pics/06161/acciughe_ripiene_isa-1.jpg.xs.jpg (http://xs.to/xs.php?h=xs77&d=06161&f=acciughe_ripiene_isa-1.jpg)
Un dettaglio di un'acciuga ripiena:
http://xs77.xs.to/pics/06161/acciughe_ripiene_isa-2.jpg.xs.jpg (http://xs.to/xs.php?h=xs77&d=06161&f=acciughe_ripiene_isa-2.jpg)
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Non avendo il forno tradizionale devo provare a cuocerla nel microonde con la funzione "ventilato" ...... non appena la proverò vi farò sapere se viene bene anche così.
Ingredienti:
- circa 600 gr acciughe fresche, lavate e scolate
- 2 hg tonno sott'olio
- 1 pugno di capperi dissalati
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- olio e.v.o.
- pangrattato
- parmigiano grattugiato
Procedimento:
Amalgamare il tonno sminuzzato con i capperi e l'aglio tritati finemente, il prezzemolo, le uova e, se l'impasto risultasse troppo asciutto, aggiungere qualche goccia di olio e.v.o.
Aprire l' acciuga e riempirla con un po' di composto e chiudere con un'altra acciuga, passarla nel pangrattato e disporla sulla teglia coperta dalla carta forno e leggermente oliata. Effettuare questa operazione con tutte le altre acciughe.
Spruzzare ancora qualche goccio d'olio e.v.o. sulla superficie, infornare e cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
Et voilà:
http://xs77.xs.to/pics/06161/acciughe_ripiene_isa-1.jpg.xs.jpg (http://xs.to/xs.php?h=xs77&d=06161&f=acciughe_ripiene_isa-1.jpg)
Un dettaglio di un'acciuga ripiena:
http://xs77.xs.to/pics/06161/acciughe_ripiene_isa-2.jpg.xs.jpg (http://xs.to/xs.php?h=xs77&d=06161&f=acciughe_ripiene_isa-2.jpg)
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