Sorrisi Ripieni

[nightfairy]

La settimana scorsa ero parecchio giù...così mi sono messa a impastare per perdere un pò di tempo e non pensare troppo...Ho fatto questi sorrisi e li dedico a tutti voi, che mi siete stati vicini!:)

Si tratta di una pasta brioche salata, molto morbida e delicata, sia nella lavorazione che una volta cotta. Mentre li sfornavo sono arrivati mio fratello e il suo amico e se li sono sbaffati tutti..sono riuscita a fare la foto all'ultima infornata, prima che ci mettessero le mani!

Con questa dose ho ottenuto 8 brioche. Le ho farcite con una caciotta e della mortadella a fette sottili, ma ci sta bene qualsiasi ripieno!

PER LA PASTA

350 g. di farina manitoba

2 uova

1 tuorlo

2 cucchini di zucchero

100 g. di parmigiano grattuggiato

150 g. di burro

100 ml. di latte

15 g. di lievito di birra

PER IL RIPIENO

formaggio a dadini

mortadella

Sciogliete il lievito di birra in poco latte. Amalgamatelo con la farina, lo zucchero, il parmigiano, le uova e il tuorlo, ed il burro infine. Aggiungete altro latte, se necessario.

Lavorate la pasta per una decina di minuti; quindi ponetela a lievitare per un paio di ore sotto un telo umido.

Riprendete la pasta, stendetela dello spessore di mezzo centimetro e ricavatene dei cerchi. Al centro di ciascun disco, mettete qualche dadino di formaggio e di mortadella. Spennellate i bordi con un pò di acqua e richiudete a mezzaluna.

Distribuite i sorrisi sulla placca del forno foderata da carta speciale, e lasciate lievitare per 40 minuti.

Cuocete a 180° per 15 minuti.

..stendiamo la pasta dello spessore di 4-5mm. e distribuiamo il ripieno scelto..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0780.JPG

..spennelliamo i bordi con un pò di acqua e richiudiamo a mezzaluna..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0781.JPG

..lasciamo lievitare ancora una quarantina di minuti..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0782.JPG

..eccoli sfornati..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN0791.JPG

..e l'interno..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0788.JPG

..ZOOM!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN0789.JPG

[okkidigatto]

Che dire...sono un capolavoro!!!!!!
Bravissima night!
:D :D :D
...che invidia tuo fratello e il suo amico...ne voglio 1 anche io!!!!!!

[mandorla]

http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Smiles/Smiles/c0181.gifissima!

[volpi]

:p: :p: Non ho + parole

[Haruka84]

:p: Splendidi davvero da provare, complimenti!;)

[Pulini]

sono bellissimi

brava Night,
la foto zoommata e' stupenda!! gnam!!!

[ngiuma]

Secondo te sono buoni anche freddi?

Grazie Alex

[nightfairy]

Secondo te sono buoni anche freddi?

Grazie Alex

Si, mio fratello non se n'è lamentato..ha mangiato l'unico rimasto alla sera!:)

[ngiuma]

ho un altra domanda da porti: ho notato che nell'impasto non c'è sale!!!!!!!!!!!!!

Alex

[nightfairy]

ho un altra domanda da porti: ho notato che nell'impasto non c'è sale!!!!!!!!!!!!!

Alex

No infatti..c'è molto parmigiano, che è saporito di suo..non c'è stato bisogno di aggiungere sale:)

[manuelina73]

Slurp

[oztralia]

come sempre.....bravissima!!!

[elenuccia]

e molto molto appetitosi... slurp! Brava Night, un bacio (:-*

[apokalipsenow]

da provare presto! come sempre che dire...se non BRAVISSIMA!


NIGHT UN NOME UNA GARANZIA!

[Celia]

buoni!!!:p: :p:
me li mangerei anche adesso anche se ho già cenato!!!
brava night!!

[ale-tn]

bravissima Night:)

[Anniesap]

Ecco, era quello che stavo per dire io...anche se ho già cenato, me ne magerei volentieri qualcuno di questi "sgonfietti"!!:p:

Brrrravaaaaa fatinaaaaaa...come sempre del resto, ehehe ;) Spero però che tu ne faccia sempre meno...se li fai quando sei triste ;)
Un baciottone!!(:-*

[luna rossa]

vorrei fare questi sorrisini dove non è specificato se il burro viene sciolto

[coralloh]

Mentre aspettiamo che la bravissima nightfairy legga la tua richiesta io ti dico che a parer mio il burro è semplicemente ammorbidito a freddo e aggiunto all'impasto.Aspettiamo lei per la conferma;)

[luna rossa]

penso anche io che sia cosi però volevo una conferma, comunque grazie

[nightfairy]

Si, il burro è morbido