Spaghetti quadri al tartufo nero.

[ropa55]

Mentre ero in zona per il raduno a Mantova ho colto l'occasione per visitare una fiera di prodotti agroalimentari.

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e nel padiglione 1 ho trovato uno stand............interessante

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C'erano dei bei tartufini uncinati o scorzoni neri autunnali che già son per profumo un gradino più su dell'estivo e ho fatto spesuccia hahahaha.
Tra l'altro non costano molto e l'esborso è molto contenuto;)

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Nel frigo in albergo si son mantenuti bene(poverelli quelli che apriranno il frigobar della stanza>:-> hahahahahhaah) e oggi mi son passato lo sfizzietto e me ne son sparati un paio.

Sciogliere 140 gr di burro salato e 3 cucchiai di panna fresca,appena comincia a sobbollire grattare un mezzo tartufino lasciar andare 4-5 minuti,pepatina e poi spegnere.

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Come pasta uno spaghetto quadro di pasta fresca diciamo mezzo chilo per tre persone e un tartufino e mezzo da tagliare a lamelle son le dosi necessarie a completare la ricetta,il mezzo è quello avanzato dalla grattugiata iniziale.

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Bollire la pasta per 4 minuti in acqua salata e poi scolare al dente direttamente in padella e saltare a fiamma viva.

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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/23334/Chitarrina_al_tartufo_nero_g.JPG

Quando la pasta ha preso bene la salsa impiattare e completare con una congrua dose di lamelle......................inebriante:p::p::p::p ::p::p::p::p:

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Da accostare ad un rosso molto profumato,fresco di struttura tannica non aggressiva io consiglierei un Rosso di Montalcino o un Rosso di Montefalco o un Dolcetto se possibile di Dogliani o un Rebo o un Marzemino.

Buon appetito e Cin cin.
ropa55

[stefaniat]

accidenti che bontà.!!!!! ma lo spaghetto quandro che pasta è??? è la prima volta che ne sento parlare (scusa l'ignoranza!), si può comperare al supermercato?

[ropa55]

si tranquillamente e comunque puoi sostituire con dei troccoli se ti piace la pasta consistente o con dei tagliolini se la preferisci più sottile :)

[pinkdaisy]

e ora come la mettiamo con le mie voglie????? :p::p::p:

[ropa55]

e ora come la mettiamo con le mie voglie????? :p::p::p:


:D:D:D:D:D:D:D meglio che non guardi le mie ricette dei prossimi 2 3 giorni :D:D:D:D:D:D:D

[bionda]

Caspita che piattino, quante cose buone ti sei porto via da Mantova?

[ester75]

dovevanoo essere davvero profumatissimi !
adoro il tartufo :p:

[ropa55]

Anche io hahhaa comunque mi son fatto dare l'indirizzo e il numero di telefono della ditta di Acqualagna spediscono in 24 ore previa telefonatina per farsi dare la quotazione del giorno mi sa che passata la metà di novembre una telefonatina la faccio.:rolleyes:

[pinkdaisy]

:D:D:D:D:D:D:D meglio che non guardi le mie ricette dei prossimi 2 3 giorni :D:D:D:D:D:D:D

monello...già le tue ricette mi fanno impazzire normalmente....e ora se mio marito deve girare tutta la notte per cercarmi il tartufo....gli faccio il tuo nome :D bè....mi consolo con la caciottina al tartufo che ho in frigo con una marmellatina di tiglio :D

[bionda]

Anche io hahhaa comunque mi son fatto dare l'indirizzo e il numero di telefono della ditta di Acqualagna spediscono in 24 ore previa telefonatina per farsi dare la quotazione del giorno mi sa che passata la metà di novembre una telefonatina la faccio.:rolleyes:
Noi ci andiamo tutti gli anni e qualche tartufino lo prendiamo sono uno spettacolo!:p:

[ropa55]

Caspita che piattino, quante cose buone ti sei porto via da Mantova?

Ha solo cose leggere venendo su in aereo niente vino:'-(:'-(:'-( e niente riso c'era sempre in fiera del vialone nano che avrei preso volentieri............

[bionda]

Ha solo cose leggere venendo su in aereo niente vino:'-(:'-(:'-( e niente riso c'era sempre in fiera del vialone nano che avrei preso volentieri............
sarà la scusa per venirci a trovare ancora;)

[ropa55]

Vediamo a novembre dovrei far un giro per le Langhe sulle strade del barolo:D se mi resta tempo faccio na scappata;)

[bionda]

Vediamo a novembre dovrei far un giro per le Langhe sulle strade del barolo:D se mi resta tempo faccio na scappata;)
ti aspetto a casa nostra cosi' posso conoscerti il giorno del raduno ci siamo solo presentati!

[ropa55]

Speriamo per il resto che vuoi quando son raduni così grossi difficilmente si riesce a scambiar piùdi un saluto;)

[mariarosa30]

http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_17.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZKxdm202YYIT) Adoro il tartufo!!!!!!GNAMM!che c'è un piattino per me?
ci sono stata l'anno scorso ad aqualagna alla fiera del tartufo bianco FANTASTICA!!!!





http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb096&pp=ZKxdm202YYIT (http://www.smileycentral.com/dl/index.jhtml?partner=ZSzeb096_ZKxdm202YYIT&utm_id=7924)

[stexy]

......mmmmmmmmh....boni!..e Acqualagna è a soli 20 minuti da casa mia:rolleyes:

[ropa55]

Attendere sempre che finisca il periodo delle fiere che i prezzi calano :D

[stexy]

I fratelli di mia madre hanno la licenza e i cani....se è una buona annata rischio di ritrovarmeli nel frigo:rolleyes:..io incrocio le dita......

[stefaniat]

si tranquillamente e comunque puoi sostituire con dei troccoli se ti piace la pasta consistente o con dei tagliolini se la preferisci più sottile :)

oh!! bene allora andrò a cercarli stì "quadri", sono cusiosa di assaggiarli. grazie dell'informazione