genovesi ericine

[mariabianca]

Tanto tempo fa scrissi questa ricetta che ora riscrivo corredata da fotografie (le foto che dovevano andare nel mio libro di cucina!!!!)


Ingredienti per i pasticciotti:

1 kg farina 00
2 uova intere più due albumi
180g di margarina (non sciolta ma aggiunta a pezzettini)
350g di zucchero semolato
20g di ammoniaca
100 ml di latte tiepido
2 bustine di vanillina
scorza grattugiata di limone

A parte: crema pasticcera bella densa.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/21379.JPG (http://javascript<b></b>:;)


Con la farina fare una conca e mettere tutti gli altri ingredienti;impastare per benino e poi con la macchina della pasta fare le sfoglie.

Ritagliare dei tondini (la metà un po’ più grandi) anche con un bicchiere.
Prendere i tondini di pasta più piccoli e porvi al centro delle cucchiaiate di crema pasticcera (senza lesinare crema,vi raccomando)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/12437.JPG (http://javascript<b></b>:;)


coprire con gli altri tondini di pasta più grandi chiudendo bene i bordi.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/5882.JPG (http://javascript<b></b>:;)



Infornarli a 180° fino a cottura.

Servire con sopra zucchero al velo.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/04172.jpg



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/6796.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/03195.jpg



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/7694.JPG




le hanno provate:

RODOLFA (senza fotografie)

SUSA 2035

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immag03916.jpg (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)

[aquilottabella]

mi dispciace tanto per il tuo libro e spero davvero tu possa trovare una soluzione per non buttare all'aria tutto il tuo lavoro...;);) in compenso però posso dire che questi dolcetti sono proprio invitanti:p::p::p: ricettina copiata grazie (:-*(:-*

[Barone Zazà]

Che bontà mariabianca!!:p::p:
Grazie per aver condiviso nel dettaglio questa ricetta!!:):)
Un modestissimo consiglio: non darti per vinta per il libro...troverai la soluzione giusta!!!;);)

[mariabianca]

mi dispciace tanto per il tuo libro e spero davvero tu possa trovare una soluzione per non buttare all'aria tutto il tuo lavoro...;);) in compenso però posso dire che questi dolcetti sono proprio invitanti:p::p::p: ricettina copiata grazie (:-*(:-*




Che bontà mariabianca!!:p::p:
Grazie per aver condiviso nel dettaglio questa ricetta!!:):)
Un modestissimo consiglio: non darti per vinta per il libro...troverai la soluzione giusta!!!;);)

Un grazie a tutti e due. Ho perso mesi di lavoro e tanti soldi per la spesa e l'abbellimento delle foto ma,appena mi rimetterò da questa batosta,riprenderò a cucinare e questa volta le fotografie non mi "fregheranno".
Intanto vi "sorbite" alcune foto e ricette del libro.

[annamery]

:p::p::p:Molto gustose!!!

[rosel]

:p::p::p:molto invitante,complimenti.Ciao;).

[DaisyDuck]

Grazie per aver codiviso con noi la tua ricetta. Mi spiace per il tuo libro.

[mary.at]

Devono essere buonissimi questi dolcetti!
Per il libro non mollare!!! ;)

[sweetmary86]

questa ricetta è ottima..la copio subito:)
mi dispiace per il libro ma..ce la farai;)

[Immart]

buongiorno!, che belli questi pasticcini, si devono assolutamente provare,sisi.:D

[mariabianca]

Devono essere buonissimi questi dolcetti!
Per il libro non mollare!!! ;)

Certo che non mollo,ho il vostro sostegno,ricomincerò da zero.

[P@tty66]

Deono essere deliziosi!!:p: Una domanda, l'ammoniaca ci va per forza?
ce l'ho a casa, ma non l'ho mai usata e se si può omettere...tanto meglio :D

[mariabianca]

Deono essere deliziosi!!:p: Una domanda, l'ammoniaca ci va per forza?
ce l'ho a casa, ma non l'ho mai usata e se si può omettere...tanto meglio :D
Te la consiglio vivamente perchè senza ammoniaca e con il lievito in bustina non sarebbero le "famose" genovesi di Erice.
Il cattivo odore dell'ammoniaca è solo momentaneo e sparisce presto.

[maryL]

:\ sorry ma non conosco la storia del tuo libro...cmq queste sono una favola...mi diresti come fai la crema pasticcera? e che consistenza hanno?:p:(:-*

[mariabianca]

:\ sorry ma non conosco la storia del tuo libro...cmq queste sono una favola...mi diresti come fai la crema pasticcera? e che consistenza hanno?:p:(:-*

Montare 3 tuorli con 150 g di zucchero ed una bustina di vanillina. Poi unire 50 g di farina 00 e 500 ml di latte. Riposare trenta minuti con l'aggiunta di scorza di limone e poi mettere sul fuoco lento ad addensare.
Ho fatto doppia dose.
Le genovesi di Erice si devono mangiare per capirne la bontà.Sono morbidissime e profumate.

[Danj]

Che buone!

[poppy61]

Che buoni devono essere questi pasticcini, sono invitantissimi, complimenti Mariabianca, le foto la dicono tutta. :p::p: Ricettina copiata. Grazie!
E per il libro, vedrai che ci sarà una soluzione. Hai fatto delle bellissime foto.;)(:-*

[mariabianca]

Che buoni devono essere questi pasticcini, sono invitantissimi, complimenti Mariabianca, le foto la dicono tutta. :p::p: Ricettina copiata. Grazie!
E per il libro, vedrai che ci sarà una soluzione. Hai fatto delle bellissime foto.;)(:-*

Grazie (:-*(:-*(:-*

[Katy70]

Mi spiace per il tuo libro, spero che si può trovare una soluzione(:-*
La Margarina la aggiungi sciolta, o morbida da intridere con la farina, come per la frolla? :)Grazie

[Biondi Lidia]

Ecco, pure queste, quanto mi piacciono!:p::p:
D'ora in poi quando ho voglia di genovesi me le faccio io, invece di andare a mangiare ad Erice belle calde:rolleyes::D Grazie Maria!(:-*(:-*

[mariabianca]

Mi spiace per il tuo libro, spero che si può trovare una soluzione(:-*
La Margarina la aggiungi sciolta, o morbida da intridere con la farina, come per la frolla? :)Grazie

Come per la frolla,la aggiungi a pezzettini.


Ecco, pure queste, quanto mi piacciono!:p::p:
D'ora in poi quando ho voglia di genovesi me le faccio io, invece di andare a mangiare ad Erice belle calde:rolleyes::D Grazie Maria!(:-*(:-*

Si,ti consiglio di farle,sono "quasi" identiche a quelle che vendono ad Erice calde calde.

[bebina]

ho tanto cercato questa ricetta... Grazie!

[mariabianca]

ho tanto cercato questa ricetta... Grazie!

E' stato un piacere; se le fai fammelo sapere.

[anciocecia]

:oMi spiace per il tuo libro però ti faccio tanti complimenti per la ricetta, devono essere buoni anche con diverwse creme!!!! Brava!!! Coraggio chiusa una porta si apre un portone!!(:-*

[kiara--------@]

SEI BRAVISSIMA ricetta copiata:):):) GRAZIE(:-*(:-*(:-*:rolleyes:mi spiace per il tuo libro....non mollare ....