torta di rose alla crema di funghi e noci, con pasta pizza con LM [Archivio]

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giggina

19-04-2006, 09:41

Poichè devo smaltire il lievito madre (ho già iniziato a regalarlo e surgelarlo!!!) prima che mi invada la casa, ho cercato una ricetta per la pizza che ne prevedesse l'utilizzo ed ho torvato quella di Daniela (magico....)....
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=15616
....poi ho pensato di fare, piuttosto che la pizza, la torta di rose con quell'impasto........farcita con crema di funghi e noci...
ecco alcuni passaggi....

..impasto gli ingredienti, io ho fatto doppia dose...fino a formare una bella palla...

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_001.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_002.jpg

dopo averla oleata, metto a lievitare per in forno spento con un pentolino con dell'acqua calda, x tre ore....eheh..sono uscita ed ho fatto tardi!!...lei infatti ha lievitato tantissimo....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_010.jpg

..non ho resistito ad infilarci le mani e guardate che bella bolla....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_011.jpg

nel frattempo (prima di uscire!) ho preparato il condimento: ho tagliato a pezzetti piccoli i funghi, li ho passati una decina di minuti al microonde scoperti per far fuoriuscire l'acqua (anche in padella si può fare ovviamente) e li ho messi a scolare....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_005.jpg

poi li ho frullati insieme a 200g di philadelphia con il minipimer
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_006.jpg

ho aggiunto le noci, già tritate precedentemente, il prezzemolo, sale e pepe
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infine scagliette di grana...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_009.jpg

ho ripreso la pasta, allargata e spalmato sopra il composto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_012.jpg

tagliato in rondelle (io non le ho fatte troppo alte, max 3 cm), disposto su una teglia con carta forno bagnata e strizzata, spennellato con uovo battuto....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_013.jpg

questi li ho fatti con la rimante pasta...non si butta nulla eh!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_014.jpg

cotti...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_015.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_agriturismo_017.jpg

purtroppo non ho avuto molto tempo per far lievitare le girelle in teglia perchè era già tardi. Ma con circa 20 minuti di lievitazione e poi in forno hanno reso discretamente....
l'impasto era davvero ottimo!!! molto morbido e ben lievitato. Personalmente il ripieno non mi è piaciuto tanto, ma credo sia una questione di gusti....da crudo era molto più buono però.........
la prossima volta faccio la pizza.....

willywonka

19-04-2006, 09:45

complimenti giggina!!!! già a quest'ora mi sta venendo fame!!!

Pulini

19-04-2006, 13:53

Brava Gigginaaaaaaaaaa:p:

volpi

19-04-2006, 14:14

Buona, il ripieno poi è molto sfizioso

MagicaDea

19-04-2006, 14:17

Silvia a te non sarò piaciuta.. ma a me ispira tantissimo.... slurp

giggina

19-04-2006, 14:41

si Laura, a me è piaciuto + da crudo che da cotto....forse perchè preferisco i sapori dolci....e da cotto si sente molto forte il sapore dei funghi...boh! ...poi, son gusti no?!!! :D

silvanausa

19-04-2006, 14:47

mi sono appena alzata e ho visto sta bella rosa mmm ci farai la colazione stamattina e poi correre per 2 ore ciaoooooooo

delfyna

19-04-2006, 15:16

giggina

19-04-2006, 15:35

Grazie Giggina..ottima idea;) ..anche io ho troppa pasta madre e devo per forza utilizzarla..solo che se cucino un'altra volta la pizza a casa mi uccidono!:D

Ho letto che tu la surgeli?..allora posso metterla in freezer?..E poi la faccio scongelare e la utilizzo normalmente?:rolleyes:

Ma se la surgelo poi non potrò più rinvenirla e riprendere con i rinfreschi, immagino?!!:rolleyes:

Comunque grazie per la bella idea!:)

ma figurati!!....io avevo pensato di fare con lo stesso impasto anche il danubio....tanto per cambiare no?!!!
per quanto riguarda il surgelamento, non avendo anch'io idea se si potesse fare ho chiesto a Marble. Lei dice di non averla mai surgelata pertanto non mi ha garantito nulla ovviamente ma mi ha consigliato di farlo appena rinfrescata, prima che inizi la lievitazione x intenderci, e così ho fatto! ne ho messo un panetto da 250g in un sacchetto frizer.....però ancora non so se l'ho uccisa!!!! Penso che quando la uscirò, la farò lievitare almeno 48 ore.......altrimenti....le farò il funerale!!!:D :D :D

nightfairy

19-04-2006, 15:51

Stupendo..mi hai fatto venire fameeee!:p:

delfyna

19-04-2006, 15:57

ma figurati!!....io avevo pensato di fare con lo stesso impasto anche il danubio....tanto per cambiare no?!!!
per quanto riguarda il surgelamento, non avendo anch'io idea se si potesse fare ho chiesto a Marble. Lei dice di non averla mai surgelata pertanto non mi ha garantito nulla ovviamente ma mi ha consigliato di farlo appena rinfrescata, prima che inizi la lievitazione x intenderci, e così ho fatto! ne ho messo un panetto da 250g in un sacchetto frizer.....però ancora non so se l'ho uccisa!!!! Penso che quando la uscirò, la farò lievitare almeno 48 ore.......altrimenti....le farò il funerale!!!:D :D :D

Anche io ho pensato di farci il danubio..infatti avevo chiesto a Marble se lei ci aveva mai provato..Comunque il prossimo danubio lo proverò sicuramente con la pasta madre!;)

Quando userai la PM surgelata..fammi sapere com'è andata se puoi..così proverò anche io!;)

oztralia

19-04-2006, 16:19

bella idea...da copiare!! devo aspettare però.. non ho abbanstanza PM...con tutte le colombe che ho fatto!!

giggina

19-04-2006, 16:24

oztralia

19-04-2006, 17:06

beata te Oz......io l'ultima volta ho rinfrescato 750 g di pasta madre..........mi è diventata una palla di 1.6kg......non ti dico!!! l'ho regalata e surgelata.....ma mi par proprio pena buttarla....infondo, è viva!!!!:D
Hai ragione gigì...mi dispiacerebbe doverla buttare...finora sono stata brava e fortunata.....fra pane, pizze e dolci.......qui da quando c'è lei (la PM)...sembra una forneria.........!!!!!!!

Corinna

19-04-2006, 17:12

Che buone, le aggiungo alla (lunga) lista di cose da provare!

steppy

19-04-2006, 21:34

Bravissima Giggi !

Ti è venuta benissimo !;) Il ripieno che hai usato lo usero' come condimento per la pasta !! Me piace assai !!:p:

rossogiulietta

19-04-2006, 23:07

e brava, come la solito!!! ;)

*stellabianca*

25-10-2006, 21:16

ciao a tutti:)
con l'impasto di brigida http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9094&highlight=torta+rose ho fatto la torta di rose con questo ripieno di giggina, è venuta buonissima:p:
http://img53.imageshack.us/img53/6360/img0003dx6.jpg (http://imageshack.us/?x=my6&myref=)

http://img79.imageshack.us/img79/5305/img00031vb8.jpg (http://imageshack.us/?x=my6&myref=)

giggina

26-10-2006, 12:38

ehi ma ti è venuta benissimo!!! brava Stella!!! complimenti davvero!!!
ps: avevo del tutto dimenticato questa ricetta postata:rolleyes: che testa:D

*stellabianca*

26-10-2006, 14:12

ehi ma ti è venuta benissimo!!! brava Stella!!! complimenti davvero!!!
ps: avevo del tutto dimenticato questa ricetta postata:rolleyes: che testa:D

grazie!all'inizio pensavo di aver fatto un pasticcio, non ero convinta...poi mi sono ricordata di spennellare solo all'ultimo momento ed era tutta bianchiccia:eek: invece poi è uscita proprio carina e buonissima:)