Caramelle alla crema di formaggio

[mas]

E' il primo che ho preparato per il pranzo di Pasqua.

Ingredienti:

500 GR di farina

4 uova

ho preparato il ripieno:

250 gr di stracchino

200 gr di petit suisse

400 gr di ricotta

100 gr di parmiggiano grattugiato

e un pò di noce moscata.

sale e pepe

Condimento:

Burro

Crema di Tartufo sarebbe meglio fettine di tartufo.



Mescolare la farina e le uova impastate , fate una palla e lasciatela riposare un'ora.


Vi assicuro senza questo aiuto la sfoglia non riuscirei a farla e non verebbe perfetta.

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Passate la ricotta al setaccio e unire gli altri formaggi, salate, pepate e aggiungete un pò di noce moscata e tenere da parte in frigorifero.

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Nel frattempo stendere la pasta a sfoglia molto sottile tagliare dei quadrettini spennellate la loro superficie con pochissimo burro fuso, sopra disponete un cucchiaino di crema di formaggio , chiudere la pasta a caramella girando in senso contrario le due estremità.


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Ho Lessato le caramelle in abbondante acqua salata , ho sciolto il burro in una padella e ho aggiunto della crema di tartufo ( la ricetta originale prevedeva delle fettine di tartufo non avendo trovato mi sono arrangiata con la crema non è la stessa cosa ma è buona lo stesso) ho scolato le caramelle e ripassate nella padella e preparato i piatti.

mi dispiace il piatto finito non sono riuscita a fotografarlo era veramente tardi e scalpitavano tutti per mangiare.

Erano molto buone e sono molto semplici da preparare.
Antonietta

[Corinna]

Gnam gnam!!!

[dulcinea50]

Complimenti per la ricetta e per l'aiutante!

[Brontolo]

scusa, ma per 500 chili di farina, non ho posto in cucina:D


saluti

[mas]

Scusa 500 gr. anche perchè 500 chili sono quantitativi industriali.
Per essere sincera tutti i giorni combatto con unità di misura che vanno da Kg a Tons, quindi scrivere in gr mi rimane difficile.
Antonietta



scusa, ma per 500 chili di farina, non ho posto in cucina:D


saluti

[nightfairy]

Buoneee..che carina l'aiutante!:D

[pasticcina167]

complimenti!!! io adoro la pasta ripiena!! vediamo se riesco a farli anch'io!
2 domande:

1)qst quantita, per quante persone sono?
2)per quanto tempo si consevano in frigo e come li posso tenere conservati?



ps:la tua aiutante è carinissima!!!

[mas]

Ciao Rosanna,

con queste quantità ci mangiano 8/9 persone, per essere sincera mi è avanzato anche un pò di ripeno .
Per conservarli non ci sono problemi le puoi tranquillamente congelare come per le lasagne, se li prepari il giorno prima per il giorno dopo è sufficiente metterle nel frigo unica raccomandazione è di infarinare molto bene il vassoio prima di mettere le caramelle altrimenti restano attaccate al vassoio.
Antonietta

[volpi]

Buone buone le ho assaggiate d aqualche parte:p: