Torta tiramisù''rivisitato''

[cioccogolosa]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSC055861.JPG


Questa torta l'ho vista bel blog''dolci a gogò'' e ho voluto provare questa versione del classico tiramisù ...stessi ingredienti ma rivisitati...
Ho seguito fedelmente la ricetta del pds con solo amido e con lievito ,per la crema mascarpone ho variato le quantità secondo le mie necessità e i miei gusti .

pan di spagna
6 uova medie
195g di amido di mais
190g di zucchero
1 bustina di lievito(ne ho usata 1/2)
buccia di limone grattugiata
Procedimento classico e cotto in uno stampo da 28cm di diametro con i bordi rialzati con carta forno(altrimenti in cottura straborda)cotto a 160° per 35-40mn.Tagliare in tre dischi e usarne solo due.
crema
500g di mascarpone
250g di panna fresca
crema pasticcera fatta con tre uova,140g di zucchero,70g di farina,1/2 bustina di vanillina,350-400g di latte(deve risultare una crema bella soda)

1 pacco di 48 savoiardi
1 macchinetta da caffè da 6 tazze+una tre (meglio 2 da 6 tazze)
250g di panna fresca(meglio 300g)
1+1/2 bustina di caffè liofilizzato sciolto in un pò di panna calda
Preparare la crema pasticcera e farla freddare...inserire il disco di pds nel cerchio dello stampo di cottura e bagnarlo abbondantemente con il caffè amaro

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Preparare la crema montando insieme la panna con il mascarpone e prima che sia completamente montato unire la crema ben fredda e continuare a montare e versarla sul primo strato di pdspagna...

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coprire con uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè(non c'è la foto del passaggio),ancora uno strato di crema e ultimare con il pds sempre bagnatoe mettere in frigo per alcune ore (io l'ho fatto il giorno prima).Sformare e attaccare tutto intorno i savoiardi tagliati a misura e ricoprire la superfice con ciuffetti di panna aromatizzata con il caffè e spolverare con il cacao(io mi sono dimenticata)

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Ho legato il tutto con un nastro e decorato con fiorellini di pdz...ha detta di tutti era molto buona:p::p::p:

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l'interno golosissimo:p::p::p:

[Pittbull21]

:p::p::p: Sembra decisamente goloso!!! Bonoooooooooooo!!! :p::p::p::p::p:

[dindirindani]

che bello decorare così il tiramisù!!! :)
l'idea te la copio di sicuro...per quanto riguarda la ricetta di pan di spagna e crema....mah.... :\ (il perchè lo capirete quando finalmente avrò voglia di postare la mia merdavigliosa torta esperimento di questo weekend :D:D:D)

[Cristy74]

complimenti è bellissima!!! te la copio di sicuro!!!!:D:D
mi incuriosisce molto il pds con solo amido.... come viente rispetto al classico? che consistenza ha?

[cioccogolosa]

:p::p::p: Sembra decisamente goloso!!! Bonoooooooooooo!!! :p::p::p::p::p:
si decisamente:D:D:D:D


che bello decorare così il tiramisù!!! :)
l'idea te la copio di sicuro...per quanto riguarda la ricetta di pan di spagna e crema....mah.... :\ (il perchè lo capirete quando finalmente avrò voglia di postare la mia merdavigliosa torta esperimento di questo weekend :D:D:D)
:confused::confused::confused::confused::confused:


complimenti è bellissima!!! te la copio di sicuro!!!!:D:D
mi incuriosisce molto il pds con solo amido.... come viente rispetto al classico? che consistenza ha?
grazie....il pds è molto morbido e soffice come il classico daltronde,friabile ma non troppo....però ho trovato difficoltà nella cottura:\ e non so se è x la presenza del lievito o dell'amido,ne ho dovuti fare due, il primo ,oltre ad aver debordato,non avevo messo la carta forno x rialzare i bordi....non si è cotto nel centro>:->>:->>:->>:->, eppure di pds ne ho cotti moltissimi con la ricetta classica e non mi è mai capitato ,il secondo poi è andato meglio,ma voglio provare a farlo senza lievito,che non ritengo necessario se ben montato;)

[Cristy74]

si decisamente:D:D:D:D


:confused::confused::confused::confused::confused:


grazie....il pds è molto morbido e soffice come il classico daltronde,friabile ma non troppo....però ho trovato difficoltà nella cottura:\ e non so se è x la presenza del lievito o dell'amido,ne ho dovuti fare due, il primo ,oltre ad aver debordato,non avevo messo la carta forno x rialzare i bordi....non si è cotto nel centro>:->>:->>:->>:->, eppure di pds ne ho cotti moltissimi con la ricetta classica e non mi è mai capitato ,il secondo poi è andato meglio,ma voglio provare a farlo senza lievito,che non ritengo necessario se ben montato;)

ho paura che il problema di cottura dipenda proprio dall'amido, che probabilmente è più pesante della farina, e forse sempre per questo motivo ha bisogno di lievito per crescere... magari ho detto un'eresia, vediamo se c'è qualcuna più esperta;)

[cioccogolosa]

ho paura che il problema di cottura dipenda proprio dall'amido, che probabilmente è più pesante della farina, e forse sempre per questo motivo ha bisogno di lievito per crescere... magari ho detto un'eresia, vediamo se c'è qualcuna più esperta;)
sono curiosa anche io di sapere se qualcuno ha provato a fare un pds con solo amido e come è riuscito....:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[Cristy74]

sono curiosa anche io di sapere se qualcuno ha provato a fare un pds con solo amido e come è riuscito....:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

dalla foto sembra più compatto di quello classico, ecco perchè ho pensato che l'amido, da solo, renda il composto più pesante, meno arioso, della farina.... sono curiosissima anch'io di sapere:D:D... attendiamo le esperte:D:D

[Totonia]

che bonta',anch'io tempo fa' ho provato a farla,ma la tua e' decisamente molto bella e precisa:)complimenti

[GIRASOLE82]

bellissima torta!!!!!!!:) complimenti! e l'interno è troppo :p::p::p:

[cioccogolosa]

dalla foto sembra più compatto di quello classico, ecco perchè ho pensato che l'amido, da solo, renda il composto più pesante, meno arioso, della farina.... sono curiosissima anch'io di sapere:D:D... attendiamo le esperte:D:D
attendiamo....:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolle yes::D:D


che bonta',anch'io tempo fa' ho provato a farla,ma la tua e' decisamente molto bella e precisa:)complimenti
grazie cara(:-*(:-*(:-*


bellissima torta!!!!!!!:) complimenti! e l'interno è troppo :p::p::p:
ti ringrazio.....:):):)(:-*

[Zeta]

ok ci provo per domenica!:p::D

[kiarab05]

Ciao a tutte!!!
Allora (io non sono un'esperta eh..:)) ho provato a fare questa torta seguendo fedelmente le indicazioni di Cioccogolosa (bravissima!!!) per il PDS con solo amido e devo dire che mi sono trovata benissimo, ben cotto e molto molto morbido altissimo :) Ho solo farcito uno strato con una crema al cioccolato e per il resto ho copiato tutto il procedimento della crema al mascarpone, savoiardi, panna ecc..eccola
Scusate le foto ma ho portato la torta in ufficio e l'ambientazione è la nostra pseudo sala mensa:D

[dindirindani]

ecco la mia torta tiramisù!!! ehm :o la scritta s'è sciolta, era troppo acquosa, però va bè...! :rolleyes:
171608 171609

[stefra]

Scusate un attimo, tengo a precisare:

La verà torta Tiramisù è questa:

link (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=122434)

E' apparsa anche sul libro di cookaround in tutte le librerie.

Ciao
Stefano

Non voglio fare polemica, solo precisare

[cioccogolosa]

Ciao a tutte!!!
Allora (io non sono un'esperta eh..:)) ho provato a fare questa torta seguendo fedelmente le indicazioni di Cioccogolosa (bravissima!!!) per il PDS con solo amido e devo dire che mi sono trovata benissimo, ben cotto e molto molto morbido altissimo :) Ho solo farcito uno strato con una crema al cioccolato e per il resto ho copiato tutto il procedimento della crema al mascarpone, savoiardi, panna ecc..eccola
Scusate le foto ma ho portato la torta in ufficio e l'ambientazione è la nostra pseudo sala mensa:D


ecco la mia torta tiramisù!!! ehm :o la scritta s'è sciolta, era troppo acquosa, però va bè...! :rolleyes:
171608 171609
bellissime anche le vostre torte....brave ragazze:D:D:D

[cioccogolosa]

Scusate un attimo, tengo a precisare:

La verà torta Tiramisù è questa:

link (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=122434)

E' apparsa anche sul libro di cookaround in tutte le librerie.

Ciao
Stefano

Non voglio fare polemica, solo precisare
:)sempre x prescisare e non per fare polemica,ma di torte tiramisù ce ne sono un infinità nei vari blog,e questa come la tua,anche se è stata pubblicata, è solo una delle tante, poi è anche diversa .La tua è una classica crema tiramisù,questa ,come dice il titolo ,è rivisitata poichè parte da una crema pasticcera...e come ho precisato nel post è una torta non mia,ma presa da un'altro blog.Detto questo,nessuno vuole toglierti niente...;)(:-*(:-*