Rotolo di pasta

[Chicca63]

Non riesco a trovare nel forum ricette di rotoli di pasta imbottiti, qualcuno mi aiuta? Se la ricetta è fotografata ancora meglio, io vorrei fare quello ricotta e spinaci e cotto con sugo besciamelle! Aspetto risposte

[volpi]

ma di pasta sfoglia?

[cri bologna]

Io lo faccio, ma non so darti una ricetta precisa perchè vado a occhio: preparo la pasta sfoglia poi preparo il ripieno esattamente come quello dei tortelloni (uova, parmigiano ricotta e spinaci tritati). Stendo la sfoglia lo cospargo tutto di ripieno poi lo arrotolo.

Il condimento e la cottura però li faccio così: una volta arrotoloato lo avvolgo in un canovaccio lo lego con lo spago e lo metto in una casseruola con acqua bollente e salata per una ventina di minuti circa, dopo di che tolgo il canovaccio e lo taglio a fette abbastanza spesse.
Il sugo: burro (molto, siamo a Bologna) un cucchiaio o più di mutti stemperare con acqua calda e aggiungere il parmigiano (molto, siamo a Bologna...)
Sistemo i rotoli su un piatto da portata (di solito ovale) e metto il sugo sopra.

Spero di esserti sata utile.
Baci.

[Chicca63]

Io dico rotolo di pasta per lasagna tortellini ecc. un primo piatto ecco.........

[steppy]

Prova a guardare se centra qualcosa questa ricetta qui

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12699

[Chicca63]

Prova a guardare se centra qualcosa questa ricetta qui

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12699


questa lho vista già, ma c'è qualcos'altro?