pdz all'arancia con glucosio liquido

[cookina22]

PDZ: mini tutorial
A chi servirà mai questo tutorial??? ormai tutte la sanno fare e grazie a vittoria48, c'è la versione setosa di cui noi cookine andiamo fiere:D:D
Gli ingredienti si sanno oramai a memoria ed io questa volta l'ho fatta così.
3 fogli di colla di pesce ammollati in 27gr di acqua fredda con qualche goccia di aroma arancia pane angeli
50gr di glucosio liquido - 15 gr di burro
680gr di zav setacciatohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz12.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347551&title=pdz12&cat=21851)
Dopo aver fatto ammollare i fogli di colla , li metto sul fuoco con il burro e il glucosio senza far bollire, solo sino a che il burro si liquefà.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz23.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347553&title=pdz23&cat=21851) si vede che metto l'aroma:D:D metto così il composto ottenuto nello zav setacciato, http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz31.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347554&title=pdz31&cat=21851)e inizio a girare con mestolo di legno ( mi seccava usare il bimby!!!):p:http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz41.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347555&title=pdz41&cat=21851)
In tutto ci sono andati quasi 700gr di zav!!!!!!! 680 gr nello specifico!!! la quantità di 450gr che vedo impazzare nelle ricette del forum, forse è data dal fatto che la colla voi altre la strizzate!!!!! io no!! non l'ho strizzata anche perchè di liquido non ce n'era, se l'era tutto assorbito..... ummmm insomma ho fatto così!!! viene ottima lo stesso!!! ma!!! comunque, vado a impastare a mano sul marmo http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz51.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347556&title=pdz51&cat=21851)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz6.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347557&title=pdz6&cat=21851) alla fine ho ottenuto questa consistenzahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz7.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347558&title=pdz7&cat=21851)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz8.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347559&title=pdz8&cat=21851) poi l'ho avvolta nella pellicola e chiusa in contenitore con coperchio ermetico. l'aria è una sua nemica!!! http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz9.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347560&title=pdz9&cat=21851)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/21851/thumbs/pdz10.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=347552&title=pdz10&cat=21851) basta rimaneggiarla o passarla nel micro (ki ce l'ha!!) e ridiventa morbidissima!!! grazie:D

[Totonia]

non si finisce mai di imparare:Dgrazie per la spiegazione dettagliata:)

[Cuccina]

scusa la domanda ma cosa serebbe lo zav setacciato?????:\

[cookina22]

non si finisce mai di imparare:Dgrazie per la spiegazione dettagliata:)
prego!!!

scusa la domanda ma cosa serebbe lo zav setacciato?????:\
zav significa zucchero a velo . ci sono alcune sigle che entreranno presto nel tuo modo di parlare:D:D pds - pan di spagna; pdz - pasta di zucchero; mmf - marsh mallow fondant (le caramelle per intenderci!!!) sap - sac a poche; e per finire anche zav!!!!!!!! spero esserti stata utile!!! :D

[ele-luna88]

Niente male la proverò di sicuro :D io sono nemica dell'MMF (primo perché non trovo mai quelle benedette caramelle bianche, secondo mi trovo spesso a doverla fare sul momento e il pdz non necessita riposo!), per cui provo tutte le ricette di pdz che trovo :D thanks!!

[cookina22]

Niente male la proverò di sicuro :D io sono nemica dell'MMF (primo perché non trovo mai quelle benedette caramelle bianche, secondo mi trovo spesso a doverla fare sul momento e il pdz non necessita riposo!), per cui provo tutte le ricette di pdz che trovo :D thanks!!
se sbirci nel sotto forum delle coperture trovi un post di chi prova a farlo in casa l'mmf bianco!! certo, la pdz non deve necessariamente riposare!! quindi la fai al momento mentre la torta riposa in frigo!!! grazie a te per aver visionato l'inserzione:D

[_*Paola*_]

Grazie per questo post!

[cookina22]

Grazie per questo post!
prego!!! grazie a te per aver partecipato alla discussione!!!:D