Brioche col tuppo (ripiene al cioccolato - dell'uovo)

[Aitina]

A Pasqua una collega ha regalato a me e a Pantera/Alessia il Danubio, ovviamente ci siamo fatte dare la ricetta (anche se avevamo già a disposizione quella del buonissimo Danubio di Marble). Pantera mi ha fatto notare che l'impsto del Danubio della nostra collega (Rosa è il suo nome) somigliava molto a quello delle brioche, così oggi ho provato proprio a fare le brioche al cioccolato (così usavo quello dell'uovo avanzato). Ho fatto quelle con il tuppo perchè mi sembravano più simpatiche. Il risultato è stato buono ma la prossima volta userò più zucchero, e sostituirò l'olio con il burro.





Ingredienti:

1 uovo, 250 cl di latte, olio 1 bicchierino da liquore, 1 cubetto di lievito da 25g, tre cucchiai rasi di zucchero, 500gr di farina manitoba, 1 cucchiaino di sale




http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_1%7E12.JPG

Procedimento:
Ho mescolato, lavorando bene, tutti gli ingredienti, cominciando da quelle liquidi, per finire con la farina, e dopo un po' ho messo il sale per non fargli fare reazione con il lievito.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_2%7E11.JPG



Ottenuta una massa omogena e liscia, l'ho lasciata lievitare per 1 ora





Quindi ho preso un po' di composto, l'ho schiacciato sul palmo della mano, vi ho messo un pezzetto di cioccolato nel mezzo ed ho richiuso. Con una pallina di composto più piccola ho fatto il tuppo.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_3%7E12.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_4%7E10.JPG

Ho spennellato con l'uovo ed ho lasciato lievitare ancora 1 ora nel forno spento


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_5%7E9.JPG


Quindi ho cotto per trenta minuti, a 180°

Tolta la teglia dal fuoco, ho coperto con un panno umido



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/thumb_7%7E7.JPG

Questo è il risultato


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_6%7E7.JPG


L'interno


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_8%7E7.JPG


Consiglio di mangiarle in fretta, perché la pasta tende ad indurirsi facilmente

[nightfairy]

Che belle..grazie per la ricetta!:p:

[pasticcina167]

belle e buone!!;)

[Aitina]

Le ho rifatte... ma senza tuppo.
Come annunciato sostituendo l'olio con il burro, ma devo essere sincera sono venute meglio con l'olio, molto più morbide, mentre queste erano durette. Comunque le ho fatte con gocce di cioccolato alcune, e con uvetta altre. Buone nel latte...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_DSC00554.JPG



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_DSC00553.JPG

[soraiya]

A Pasqua una collega ha regalato a me e a Pantera/Alessia il Danubio, ovviamente ci siamo fatte dare la ricetta (anche se avevamo già a disposizione quella del buonissimo Danubio di Marble). Pantera mi ha fatto notare che l'impsto del Danubio della nostra collega (Rosa è il suo nome) somigliava molto a quello delle brioche, così oggi ho provato proprio a fare le brioche al cioccolato (così usavo quello dell'uovo avanzato). Ho fatto quelle con il tuppo perchè mi sembravano più simpatiche. Il risultato è stato buono ma la prossima volta userò più zucchero, e sostituirò l'olio con il burro.





Ingredienti:

1 uovo, 250 cl di latte, olio 1 bicchierino da liquore, 1 cubetto di lievito da 25g, tre cucchiai rasi di zucchero, 500gr di farina manitoba, 1 cucchiaino di sale




http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_1%7E12.JPG

Procedimento:
Ho mescolato, lavorando bene, tutti gli ingredienti, cominciando da quelle liquidi, per finire con la farina, e dopo un po' ho messo il sale per non fargli fare reazione con il lievito.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_2%7E11.JPG



Ottenuta una massa omogena e liscia, l'ho lasciata lievitare per 1 ora





Quindi ho preso un po' di composto, l'ho schiacciato sul palmo della mano, vi ho messo un pezzetto di cioccolato nel mezzo ed ho richiuso. Con una pallina di composto più piccola ho fatto il tuppo.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_3%7E12.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_4%7E10.JPG

Ho spennellato con l'uovo ed ho lasciato lievitare ancora 1 ora nel forno spento


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_5%7E9.JPG


Quindi ho cotto per trenta minuti, a 180°

Tolta la teglia dal fuoco, ho coperto con un panno umido



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/thumb_7%7E7.JPG

Questo è il risultato


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_6%7E7.JPG


L'interno


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_8%7E7.JPG


Consiglio di mangiarle in fretta, perché la pasta tende ad indurirsi facilmente


ma che bellee!! hai anche i miei stessi piatti della bv! ehehhe bravaa!!

[Aitina]

Sì, sono proprio loro i piatti della BV... :D , mi piacciono e poi sono graaaandiiiiiiii

[laura66]

Belle...sia la prima che la seconda versione:p:

[Lezia_65]

Sì, sono proprio loro i piatti della BV... :D , mi piacciono e poi sono graaaandiiiiiiii


...ah..ma allora siamo in parecchie ad evere i piatti dell BV! Li ho anche io!! ;)

Complimenti per le brioches!!

[soraiya]

...ah..ma allora siamo in parecchie ad evere i piatti dell BV! Li ho anche io!! ;)

Complimenti per le brioches!!
si son bellissimi e comodissimi! pensate ke io mi son fatta due ordini per averne 12 per tipo di piatto! :D

[Aitina]

si son bellissimi e comodissimi! pensate ke io mi son fatta due ordini per averne 12 per tipo di piatto! :D

Anche io ho fatto così... ho il servizio da 12, e sono pentita di non averne presi altri, perché da un po' di tmepo cerecavo piatti così ampi e non ne trovavo e quando a Natale ho regalato a mia madre un servizio di piatti giornaliero, mi sono dovuta accontentare di piatti di formato standard, cioè piccolini piccolini

[maggiolina]

solo che qui c'è la sorpresa dolcissima!!!
brava!

[tonnina]

:) Sisi!!..devono essere proprio buone!!..la pasta dell'interno, dall'aspetto, sembra morbidissima..!!:D ke buoneeeee al cioccolatooo!!!:D


________________
(*tonnina*)
Solo avendo un motivo per morire sei degno di vivere...

[L.A. Woman]

aitina l'ho sempre cercata questa ricetta! Grazie! non c'è un modo per far si che la morbidezza duri di più?

[Aitina]

Carissima, se devo essere sincera questa ricetta è vecchissima e non ricordo più bene quanto tempo si mantessero bene :o:o:o:o:o:o
però mi sembra di ricordare che il giorno dopo erano abbastanza durette... :o:o:o:o:o

[L.A. Woman]

magari basta scaldarle al microonde per fargli ritrovare la morebidezza...

[lulusette]

veramente simpatiche, anche il nome.....

:eek:

[Elemar]

magari basta scaldarle al microonde per fargli ritrovare la morebidezza...


Dopo cotte, posso essere congelate.
Basta poi un minuto al microonde e son buone come se fossero state appena cucinate.

[Elemar]

Che olio usi?
A quanto corrispondente un bicchierino da liquore?
grazie

[Aitina]

Non saprei quantificare.... penso una ventina di grammi però:)