Valentina79
23-04-2006, 13:58
Ciao mi chiamo Valentina e vorrei farvi delle domande sulla ricetta di pinella perchè dopo 3 tentativi andati a male ho bisogno di alcuni trucchi e consigli:
Alcuni mettono il burro fuso o intiepidito...è meglio o peggio?
Alcuni separano tuorli e albumi e li montano a neve ferma.
Atri montano prima zucchero e uova per far venire gonfio l'impasto, ma poi aggiungendo il burro morbido non si smonta tutto?
Lo zucchero deve essere necessariamente a velo?
Il mio impasto non era bello gonfio come dici nella ricetta ma era denso tipo crema di mascarpone... poi durante la cottura era gonfio, dopo la cottura era basso e si è sbriciolato alla grande...
Cosa sbaglio 3 su 3 mi sembra una grande sconfitta.
Ciao e grazie
Alcuni mettono il burro fuso o intiepidito...è meglio o peggio?
Alcuni separano tuorli e albumi e li montano a neve ferma.
Atri montano prima zucchero e uova per far venire gonfio l'impasto, ma poi aggiungendo il burro morbido non si smonta tutto?
Lo zucchero deve essere necessariamente a velo?
Il mio impasto non era bello gonfio come dici nella ricetta ma era denso tipo crema di mascarpone... poi durante la cottura era gonfio, dopo la cottura era basso e si è sbriciolato alla grande...
Cosa sbaglio 3 su 3 mi sembra una grande sconfitta.
Ciao e grazie