mordicchio
24-04-2006, 15:21
Ciao a tutti! Ieri in occasione di un rinfresco per festeggiare la mia laurea (:) ) ho preparato alcuni dolci. Vi posto le foto e le ricette! Sono dolci classici e semplici, ma che a me piacciono molto:p: !
Crostata di Fragole
Pasta frolla
1 uovo
185g burro morbido
300g farina
110g zucchero
1 bustina di vanillina
Impastare tutto velocemente e mettere nel frigo ricoperta con pellicola. Io l'ho fatta il giorno prima e l'ho messo fuori dal frigo 2 ore prima di usarla.
Per la cottura in bianco: mettere la pasta nello stampo, pungerla sul fondo con una forchetta, ricoprirla con un foglio di carta forno sulla quale verranno versati dei fagioli secchi. Infornare per 20 minuti a 180°, poi togliere i fagioli e la carta e proseguire la cottura per altra 5 minuti.
Per la crema pasticcera ho usato quella buonissima di marble.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978
Tante fragole!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_006.jpg
Tiramisù
Savoiardi
600g mascarpone fresco
6 tuorli
160g zucchero
200g panna zuccherata montata
caffè (io ne ho usato 4 macchinette!!:D )
Il procedimento è sempre quello:
monto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. aggiungo poi il mascarpone che dovrà essere stato lavorato a parte e mescolo bene. Infine aggiungo la panna senza smontarla. Metto in frigo.
Il resto è storia!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_004.jpg
Infine, torta di nutella con fondente rosso e decorazioni con cioccolato bianco!
La torta è quella mitica di marble: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8643&highlight=torta+nutella
Non ho voluto farcirla perchè mi piace così com'è!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_002.jpgFrontale!
e laterale!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_003.jpg
Le decorazione le ha fatte mia sorella! Abbiamo sciolto del cioccolato bianco con un pò di latte e poi con una siringa dal beccuccio sottile abbiamo scritto le lettere su un foglio di carta forno. un pò in frigo e poi le abbiamo posizionate sul fondente rosso!!!
Per il Fondente:
Poichè non avevo molto tempo ho deciso di comprarlo questa volta!
Per rivestire una torta di 26cm di diametro ho usato 600g di fondente e 2 fialette di colorante alimentare rosso. Con questa quantità ho potuto fare anche i 6 fiorellini laterali e il cuoricino centrale (spero si vedano!!).
Quando lo faccio uso questo ingredienti:
500g zucchero a velo
3-4 gocce d'acqua
30g albume
50g glucosio
zucchero a velo per spolverare
Innanzitutto setaccio lo zucchero a velo. Poi su una spianatoia lo metto a fontana ed al centro metto il glucosio, l'albume e l'acqua. Lavorare con le mani fino a che assume l'aspetto del pangrattato. Cominciare a lavorarlo pian piano con pazienza, fino a che non sarà soffice e malleabile. Aggiungere dello zucchero se il fondente risulta troppo mollo e del glucosio se invece è troppo duro. Proteggerlo con la pellicola per evitare che si secchi!!!
BUONISSIMI!!!!!;)
Crostata di Fragole
Pasta frolla
1 uovo
185g burro morbido
300g farina
110g zucchero
1 bustina di vanillina
Impastare tutto velocemente e mettere nel frigo ricoperta con pellicola. Io l'ho fatta il giorno prima e l'ho messo fuori dal frigo 2 ore prima di usarla.
Per la cottura in bianco: mettere la pasta nello stampo, pungerla sul fondo con una forchetta, ricoprirla con un foglio di carta forno sulla quale verranno versati dei fagioli secchi. Infornare per 20 minuti a 180°, poi togliere i fagioli e la carta e proseguire la cottura per altra 5 minuti.
Per la crema pasticcera ho usato quella buonissima di marble.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978
Tante fragole!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_006.jpg
Tiramisù
Savoiardi
600g mascarpone fresco
6 tuorli
160g zucchero
200g panna zuccherata montata
caffè (io ne ho usato 4 macchinette!!:D )
Il procedimento è sempre quello:
monto i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. aggiungo poi il mascarpone che dovrà essere stato lavorato a parte e mescolo bene. Infine aggiungo la panna senza smontarla. Metto in frigo.
Il resto è storia!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_004.jpg
Infine, torta di nutella con fondente rosso e decorazioni con cioccolato bianco!
La torta è quella mitica di marble: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8643&highlight=torta+nutella
Non ho voluto farcirla perchè mi piace così com'è!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_002.jpgFrontale!
e laterale!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_003.jpg
Le decorazione le ha fatte mia sorella! Abbiamo sciolto del cioccolato bianco con un pò di latte e poi con una siringa dal beccuccio sottile abbiamo scritto le lettere su un foglio di carta forno. un pò in frigo e poi le abbiamo posizionate sul fondente rosso!!!
Per il Fondente:
Poichè non avevo molto tempo ho deciso di comprarlo questa volta!
Per rivestire una torta di 26cm di diametro ho usato 600g di fondente e 2 fialette di colorante alimentare rosso. Con questa quantità ho potuto fare anche i 6 fiorellini laterali e il cuoricino centrale (spero si vedano!!).
Quando lo faccio uso questo ingredienti:
500g zucchero a velo
3-4 gocce d'acqua
30g albume
50g glucosio
zucchero a velo per spolverare
Innanzitutto setaccio lo zucchero a velo. Poi su una spianatoia lo metto a fontana ed al centro metto il glucosio, l'albume e l'acqua. Lavorare con le mani fino a che assume l'aspetto del pangrattato. Cominciare a lavorarlo pian piano con pazienza, fino a che non sarà soffice e malleabile. Aggiungere dello zucchero se il fondente risulta troppo mollo e del glucosio se invece è troppo duro. Proteggerlo con la pellicola per evitare che si secchi!!!
BUONISSIMI!!!!!;)