semifreddo di riso

[ghighi]

http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif
http://www.invoglia.it/invoglia/img/titoli/ingredienti.gif (per 4 persone)500 g di fragole
3 fogli di gelatina
olio extravergine d'oliva
sale
limone
750 ml di latte
260 g di zucchero
250 ml di panna fresca da montare
160 g di riso
65 ml di Kirsch

http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif
http://www.invoglia.it/invoglia/img/titoli/come_si_prepara.gif



1. Portate ad ebollizione il latte e altrettanta acqua con 160 gr di zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif2. Aggiungete quindi il riso e lasciatelo cuocere fino ad ottenere un composto cremoso. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif3. Togliete la scorza di limone, passate al setaccio la crema e mescolatevi la gelatina, fatta ammorbidire per 10 minuti in acqua fredda, quindi sciolta sul fuoco debole con 2 cucchiai di acqua. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif4. Lasciate intiepidire la crema ottenuta, poi unitevi la panna montata e versate in uno stampo a forma di ciambella, leggermente unto con olio. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif5. Mettete in frigorifero per due o tre ore. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif6. Nel frattempo mondate e tagliate a fettine le fragole, lasciandole macerare per circa mezz'ora con il Kirsch e 100 gr di zucchero. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif7. Tirate fuori il dolce e sformatelo capovolgendo lo stampo su un piatto da portata e coprendolo con un telo bagnato in acqua bollente. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif8. Versate al centro le fragole con lo sciroppo formato e servite subito. http://www.invoglia.it/invoglia/img/ghost.gif