Fare la Carne secca in casa con sistema Salatura.

[rosel]

Salve cookini e cookine,ecco a voi l'altra ricetta della Carne secca fatta in casa con il sitema Salatura.Dovrete avere un po di pazienza.Forno ventilato su 60°con lo sportello poco aperto come nella foto.
ing.:
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250 gr di carne di Manzo di ottima scelta(qui metà di quel pezzo),
un bel pò di sale,
spezie(timo,maggiorana,rosmarino).
proc.:
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Tagliate la Carne a fettine di 1/2 cm.Mettete un bel pò di sale(la carne deve essere ben coperta)e le spezie.
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Mescolateci bene le fettine.Mettete in frigo x 48 ore.
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Ecco come si presenta dopo il riposino in frigo.Tirate via l'eccesso di sale e mettete appoggiato sulla teglia del forno(li c'é anche quella con sistema Marinatura).Coprite di stagnola sotto,chiudete lo sportello mettetendo una paletta di legno x non farlo chiudere completamente.Fate seccare la carne x 15 ore(lo sò e tanto!!!!!!!!!).
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Ecco qua,tirate via ancora l'eccesso di sale.
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Ecco qua pronta:eek::p:.
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Qui c'é anche quella con sistema Marinatura.Qui x il link.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=178448&p=3224474#post3224474
Buona serata a tutti.(:-*da Rosel...........

Salve cookini e cookine,essendo venuta un po troppo salata x il nostro palato,ho deciso di provare a metterlo sott'olio vegetale,e devo dire che cosi si mangia meglio:p::D.
Ecco quello che vi occorre:
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La carne seccata,
olio vegetale,
prezzemolo,
erba cipollina,
peperoncino,
1 cucchiaino di olio di oliva,
1 spicchio d'aglio,
basilico fresco.
Condite la Carne con questi ing.tranne l'olio vegetale che serve x coprire la Carne.
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Ecco cosi.Coprite e lasciate insaporire un paio d'ore almeno.
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Ecco pronto x l'assaggio;).Molto meglio cosi x noi:p:.Che profumino;).
Ciao,buon sabato.(:-*da Rosel.............

[VVincenza]

Interessante, voglio provare a farla dopo le mie sperimentazioni col prosciutto cotto! Complimenti.
Vincenza

[rosel]

Grazie a te,fammi sapere.Ciao;)

[rossello44]

Complimenti rosel. Qua da noi si usa un metodo assai simile al tuo. Si chiama Jerky. Da molto mi son proposto di fare il Beef Jerky. Si puo fare con qualsiasi tipo di carne. Molte grazie rosel.

[rosel]

Ciao Rossello,grazie.infatti nella ricerca fatta da mio marito e proprio il metodo Jerky,io non lo sapevo:rolleyes:.Hai visto l'altra ricetta e con sistema Marinatura.Smack(:-*,bye.

[rosel]

Salve cookini e cookine,ho messo questa Carne sott'olio essendo troppo salata x noi.Ecco qua.l'ho aggiunta nella ricetta su(altre foto).Vi metto solo questa:eek::p:.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/23831/medium/SDC146542.JPG (javascript:;)
Ciao e buon sabato(:-*da Rosel......................

[nadia8181]

grazie mi ero sempre chiesta come si facesse!

[rosel]

Grazie a te x averci dato un:eek:cchiata,ciao;).