Buccellato di Lucca

[Erin Shore]

Ingredienti:
250 g di farina
75 g di zucchero
25 g di burro
10 g di lievito di birra
1 uovo intero
1 albume d’uovo per spennellare
1/2 bicchiere di latte
25 g di uvetta
1 cucchiaio di semi di anice
Un pizzico di sale

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Mescolare la farina con lo zucchero.

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Fare la fontana e incorporarvi l’uovo, il burro ammorbidito, il latte intiepidito, un pizzico di sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida.

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Impastare bene ottenendo una specie di pasta da pane.

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Aggiungeteci l'uvetta e i semi d'anice pestati.

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Formate una palla e sistematela a lievitare coperta, in luogo tiepido, fino al raddoppio.

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Ricavate dalla pasta un filoncino e con un coltello fate un taglio per il lungo in superficie.

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Fate riposare ancora per circa un’ora in un luogo tiepido. Prima di infornare pennellare con un albume di uovo e con uno sciroppo di zucchero preparato facendo fondere due cucchiai di zucchero semolato in 100 ml. di acqua.

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Infornate a 180° per circa 40 min.
Questo è il filoncino cotto

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Queste sono due belle fettine

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Questo è l’interno

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Favoloso, l’ho appena fatto e già è quasi sparito… Ringrazio il sito Dolcezze Toscane per la ricetta.

[Monica P]

Erin io ho provato piu' volte a fare i buccellati dei grigioni...delle "brioschine" (chiamiamole cosi) davvero buone!!ma non sono mai stata troppo soddisfatta della consistenza che avevano il giorno dopo..diventavano "difficili" da mandare giu ecco..tu che sei della zona sai aiutarmi??hai una ricetta collaudata?se mai quando sono a casa ti do la ricetta che avevo e mi dici -se sai- come risolvere il problema..bacioni

[mordicchio]

E' bellissimo Erin!!! Adoro la Toscana e adoro i suoi cibi! Complimenti, deve essere sofficissimo!:)

[Erin Shore]

Mordicchio, oltre ad essere soffice è gustosissimo, il sapore dell'anice si sposa a meraviglia con tutto il resto, inoltre è molto facile da preparare! :) Io ti dico che l'ho sfornato la sera alle 19 e dopo cena lo abbiamo assaggiato, insomma mio suocero dopo aver mangiato la prima fetta ha fatto il bis, il ter... Non finiva più di mangiarlo, alla fine se lo è portato a casa! :D

Monica, per i buccellati dei grigioni non saprei, mi devo informare. Comunque dato che questi sono dolci fatti con il lievito di birra, il giorno dopo tendono sempre ad asciugarsi quindi il modo migliore per conservarli è riparali dall'aria conservandoli, ad esempio, nei sacchetti di plastica dei surgelati ben chiusi.
Per le ricette di queste briochine ti faccio sapere. :)

[Monica P]

un bacione!!(:-*(:-*

[nightfairy]

Buonissimo..e tu bravissima!:D

[ghighi]

mi hai fatto venire come sempre l'acquolina in bocca...

[oztralia]

wow....bravissima....!

[lella]

Erin.............che meraviglia!...........
(:-* lella

[delfyna]

MMHH..che buono..complimenti!:p:

[mordicchio]

[QUOTE=Erin Shore]Mordicchio, oltre ad essere soffice è gustosissimo, il sapore dell'anice si sposa a meraviglia con tutto il resto, inoltre è molto facile da preparare! :) Io ti dico che l'ho sfornato la sera alle 19 e dopo cena lo abbiamo assaggiato, insomma mio suocero dopo aver mangiato la prima fetta ha fatto il bis, il ter... Non finiva più di mangiarlo, alla fine se lo è portato a casa! :D

Erin, mi è piaciuta subito la tua ricetta! Mi piace molto l'uvetta e quella fetta.....:p: ....è invitantissima! Appena ho un pò di tempo farò il buccellato! una domanda: dove trovo i semi di anice? Erboristeria? Grazie!(:-*

[Erin Shore]

In erboristeria dovresti trovarli sicuramente senza problemi, io addirittura li ho trovati all'ipermercato! ;) Vedrai, è veramente saporito. :p:

[mordicchio]

In erboristeria dovresti trovarli sicuramente senza problemi, io addirittura li ho trovati all'ipermercato! ;) Vedrai, è veramente saporito. :p:


Grazie Erin! ti farò sapere!!!(:-*

[Erin Shore]

Mi raccomando, quando lo fai posta la foto eh! :)