gianor2003
26-04-2006, 20:01
ingredienti:
250 gr. di farina
80 gr. di burro
3 tuorli
8 gr. di lievito in polvere
100 gr. di zucchero
un pizzico di sale
per il ripieno:
150 gr. di farina di cocco
3 albumi
100 gr. di zucchero
2 dl di panna
un pizzico di sale
Versare la farina sulla spianatoia ed aggiungere il lievito, una punta di sale ed il burro precedentemente reso morbido e tagliato a pezzetti, lo zucchero e i tuorli, lavorando rapidamente.
Montare gli albumi a neve fermissima con una punta di sale.
Mescolare la farina di cocco con lo zucchero e la panna e incorporare delicatamente agli albumi.
Stendere sulla spianatoia infarinata la pasta e con 2/3 foderare una tortiera imburrata e infarinata a bordi alti.
Punzecchiare la pasta con una forchetta, ripiegare i bordi a cordoncino e farcire con il ripieno a base di albumi. Tagliare la rimanente pasta e strisce e disporre a mò di reticolato.
Cuocere in forno a 180° per 30'.
250 gr. di farina
80 gr. di burro
3 tuorli
8 gr. di lievito in polvere
100 gr. di zucchero
un pizzico di sale
per il ripieno:
150 gr. di farina di cocco
3 albumi
100 gr. di zucchero
2 dl di panna
un pizzico di sale
Versare la farina sulla spianatoia ed aggiungere il lievito, una punta di sale ed il burro precedentemente reso morbido e tagliato a pezzetti, lo zucchero e i tuorli, lavorando rapidamente.
Montare gli albumi a neve fermissima con una punta di sale.
Mescolare la farina di cocco con lo zucchero e la panna e incorporare delicatamente agli albumi.
Stendere sulla spianatoia infarinata la pasta e con 2/3 foderare una tortiera imburrata e infarinata a bordi alti.
Punzecchiare la pasta con una forchetta, ripiegare i bordi a cordoncino e farcire con il ripieno a base di albumi. Tagliare la rimanente pasta e strisce e disporre a mò di reticolato.
Cuocere in forno a 180° per 30'.