cri78
27/04/06, 15.20
Ingredienti :) :
• orecchiette (artigianali, quelle belle spesse)
• 1 pezzetto di broccolata
• 1/2 porro
• 2 spicchi d'aglio
• pasta d'acciughe o 2 filetti sott'olio
• olio
• burro
• 1/2 bicchiere di latte
• pepe
• parmigiano gratt. a piacere
Preparazione :D :
Far soffriggere in olio e burro 2 spicchi d'aglio tagliati a metà, il porro tagliato fine e le parti (gambo)più dure della broccolata tagliata a pezzetti piccini. Insaporire con poca pasta d'acciughe o 2 filetti (sott'olio o sottosale). Cuocere con un pochino d'acqua. Dopo 5/8 minuti aggiungere le restanti parti di broccolata (punte/fiori)sempre a tocchetti e far cuocere bene con l'aiuto dell'acqua e anche di 1/2 bicchiere di latte (la mia ricetta prevede latte non panna). Quando è tutto cotto, ripassarci le orecchiette, mantecare con un pò di parmigiano gratt. E una bella macinata di pepe nero.
• orecchiette (artigianali, quelle belle spesse)
• 1 pezzetto di broccolata
• 1/2 porro
• 2 spicchi d'aglio
• pasta d'acciughe o 2 filetti sott'olio
• olio
• burro
• 1/2 bicchiere di latte
• pepe
• parmigiano gratt. a piacere
Preparazione :D :
Far soffriggere in olio e burro 2 spicchi d'aglio tagliati a metà, il porro tagliato fine e le parti (gambo)più dure della broccolata tagliata a pezzetti piccini. Insaporire con poca pasta d'acciughe o 2 filetti (sott'olio o sottosale). Cuocere con un pochino d'acqua. Dopo 5/8 minuti aggiungere le restanti parti di broccolata (punte/fiori)sempre a tocchetti e far cuocere bene con l'aiuto dell'acqua e anche di 1/2 bicchiere di latte (la mia ricetta prevede latte non panna). Quando è tutto cotto, ripassarci le orecchiette, mantecare con un pò di parmigiano gratt. E una bella macinata di pepe nero.