janja
27-04-2006, 20:33
Questa e' la ricetta Slovena, proveniente dalla citta' di Bled. Bled e' una citta' a nord-ovest di Slovenia, dove ce il lago con la isola al centro.
Ricetta:
6 uova
150g di farina di grano duro
1 bustina di vanilina
250g di zucchero
1l di latte + 100ml di latte freddo
1 cucchiaio di rhum
Confezione di pasta sfoglia (500 g)
panna da montare
Stendete la meta' di pasta sfoglia con il mattarello alla grandezza della placca da forno e mettetela sulla placca bagnata con acqua fredda e pungetela con aiuto di una forchetta (2 volte).(cottura come scrive sulla confezione- io di solito metto a forno preriscaldato a temperatura 200° e quando diventa dorata, abasso la temperatura per 20°- cottura circa 20 minuti)
Montate insieme i tuorli, meta' di zucchero e 1 bustina di vanilina finche non diventano spumosi. Agiungiete 1 dl di latte freddo, dopo anche la farina, fino ad ottenere la massa omogena.
Portate a bollore il latte (1 litro), agiungete la massa di tuorli e sempre mescolando cuocete per una decina di minuti, finche la massa non diventa soda.
Montate gli albumi a neve ferma, agiungete il resto dello zucchero e montate fino ad otenere 1 meringa consistente.
Agiungete il rhum e la meringa, cercando ni non smontarla, alla crema cotta ancora bollente e mettete sul fuoco per ancora un paio di minuti, finche la crema non diventa abbastanza densa. (tipo crema pasticcera)
Su una placca mettete la prima sfoglia, rifilate i bordi, metete attorno la cornice con divisore e spalmate sopra la crema ancora calda e lasciate a raffreddare (crema dovrebbe indurirsi). Montate la panna e spalmatela sopra la crema fredda (io spesso uso la panna vegetale). Coprite il tutto con la seconda sfoglia e mettete nel frigorifero...togliete la cornice e spolverizzate la superficie con il zucchero a velo e con il coltello affilato tagliate i quadrati di grandezza cca 7cm x 7cm.
Scusate per errori grammaticali.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10510/normal_krem%C5%A1nite_OK.jpg (http://javascript<b></b>:;)
Ricetta:
6 uova
150g di farina di grano duro
1 bustina di vanilina
250g di zucchero
1l di latte + 100ml di latte freddo
1 cucchiaio di rhum
Confezione di pasta sfoglia (500 g)
panna da montare
Stendete la meta' di pasta sfoglia con il mattarello alla grandezza della placca da forno e mettetela sulla placca bagnata con acqua fredda e pungetela con aiuto di una forchetta (2 volte).(cottura come scrive sulla confezione- io di solito metto a forno preriscaldato a temperatura 200° e quando diventa dorata, abasso la temperatura per 20°- cottura circa 20 minuti)
Montate insieme i tuorli, meta' di zucchero e 1 bustina di vanilina finche non diventano spumosi. Agiungiete 1 dl di latte freddo, dopo anche la farina, fino ad ottenere la massa omogena.
Portate a bollore il latte (1 litro), agiungete la massa di tuorli e sempre mescolando cuocete per una decina di minuti, finche la massa non diventa soda.
Montate gli albumi a neve ferma, agiungete il resto dello zucchero e montate fino ad otenere 1 meringa consistente.
Agiungete il rhum e la meringa, cercando ni non smontarla, alla crema cotta ancora bollente e mettete sul fuoco per ancora un paio di minuti, finche la crema non diventa abbastanza densa. (tipo crema pasticcera)
Su una placca mettete la prima sfoglia, rifilate i bordi, metete attorno la cornice con divisore e spalmate sopra la crema ancora calda e lasciate a raffreddare (crema dovrebbe indurirsi). Montate la panna e spalmatela sopra la crema fredda (io spesso uso la panna vegetale). Coprite il tutto con la seconda sfoglia e mettete nel frigorifero...togliete la cornice e spolverizzate la superficie con il zucchero a velo e con il coltello affilato tagliate i quadrati di grandezza cca 7cm x 7cm.
Scusate per errori grammaticali.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10510/normal_krem%C5%A1nite_OK.jpg (http://javascript<b></b>:;)