Marichan
23-10-2010, 14:20
Volete fare una ricetta dolce di bell'effetto ma velocissima? Perchè avete poco tempo ma voglia di torta, o ospiti improvvisi?
Vi piace cucinare ma -ahimè- a volte un po' imprecise e non tutto va come andrebbe (e io alzo subito la mano ammettendolo senza possibilità di appello!)?
Questa ricetta fa per voi! Io l'adoro perchè oltre ad essere veloce, è a prova di errore, nel senso che anche se in caso c'è qualche piccolo intoppo, viene sempre buona e magari anche meglio! ;)
TORTINE BICOLORI
La ricetta è mia, nel senso che non l'ho copiata in giro, ma non metto in dubbio che sul web ci possano essere ricette molto simili data la semplicità e che mi sono ispirata alla torta marmorizzata :cool:
INGREDIENTI
Impasto bianco
- 150 gr di farina bianca 00 (la classica per dolci)
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Impasto nero
- 150 gr di farina bianca 00
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere
NOTA io preferisco di gran lunga fare i due impasti separati subito dall'inizio, sebbene siano praticamente uguali (in uno c'è solo il cacao in più); in alcune ricette in cui ci sono impasti bicolore dicono di frullare tutto assieme e separare dopo, ma io ho sempre paura di non dividere in metà uguali :confused:)
Altro
- Stampo per muffin e/o formine circolari
NOTA io uso lo stampo per i muffin perchè è molto comodo, ma se non ce l'avete o non volete usarlo vanno benissimo i classici stampi circolari usa e getta. In questa ricetta uso entrambi. Ma potete usare anche altre forme, basta che abbiano un bordo alto, non ho mai usato gli stampi di silicone piccoli ma credo vengano bene ugualmente.
- Burro, per imburrare il fondo e i lati delle formine rotonde
- Frullatore con due fruste
- Due cucchiai
- Due contenitori di plastica dove fare i due impasti separati
Ecco gli ingredienti riuniti (clicca per ingrandire! Metto in forma grande solo le ultime foto delle tortine finite)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore01.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357418&title=bicolore01&cat=24034)
PREPARAZIONE
- Preriscaldate il forno a 180 gradi
- Mettete tutti gli ingredienti, tranne il lievito, dell'Impasto Bianco e frullate
- Mettete tutti gli ingredienti, tranne il lievito, dell'Impasto Nero e frullate
Prima di frullare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore02.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357403&title=bicolore02&cat=24034)
- Aggiungete un cucchiaino di lievito per dolci in ognuno dei due impasti, e frullate di nuovo
L'impasti frullati, con il cucchiaino di lievito, prima dell'ultima mescolata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore03.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357404&title=bicolore03&cat=24034)
Nota L'impasto dovrebbe essere nè troppo duro, nè troppo liquido: deve avere una sua consistenza ma nemmeno essere spesso. Ma se anche non fosse proprio della consistenza perfetta, la ricetta viene lo stesso ;) perciò non dannatevi troppo :). Nel caso però non siate comunque soddisfatte c'è sempre il classico trucco di aggiungere farina se liquido o latte se duro.
- Imburrate il fondo e i lati degli stampini.
Nota anche se può essere scocciante per forme così piccole, è meglio farlo: secondo me si staccano più facilmente le tortine, inoltre ci vuole pochissimo tempo, anche se non sembra. Ho provato ad usare una volta la carta da forno, ma secondo me è ancora più lungo mettersi a tagliare la carta da forno in forme rotonde e poi tagliare i bordi in esubero.
I stampini imburrati
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore04.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357405&title=bicolore04&cat=24034)
- Adesso mettete i ogni formina circolare un cucchiaio di impato bianco e uno di impasto nero. Sbizzarritevi e pasticciate ;) mettete prima sotto uno e poi sopra l'altro, o con un cucchiaio mescolate come per formare un vortice, mettete i due cucchiai assieme a lato... come volete!!!! Viene sempre bene (come dicevo prima) ;)
Io quando ho poco tempo faccio (come vedrete nelle foto) così: metto prima una cucchiaiata di impasto sotto in tutte le formine, e poi una cucchiaiata dell'altro impasto sopra in tutte le formine. E' velocissimo ma di bell'effetto, come vedrete alla fine! :D Non preoccupatevi assolutamente se non si mischiano, e uno prevale sull'altro, anche se rimangono come a "striscia" separata: sono sempre belli e buoni! :D
ATTENZIONE Mi raccomando però NON più di DUE cucchiai (uno bianco e uno nero) per stampo, se no rischiate che in forno lievitando strasbordino dal bordo e si o uniscano (in questo caso basta staccarli con il contello) o vi sporcano il forno (e qua è più dura!).
Prima una cucchiaiata sotto...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore05.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357406&title=bicolore05&cat=24034)
... e poi l'altra sopra!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore06.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357407&title=bicolore06&cat=24034)
Prima tutte le "basi" (alternando gli impasti)...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore07.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357408&title=bicolore07&cat=24034)
... e poi tutte le parti sopra!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore08.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357409&title=bicolore08&cat=24034)
Stessa cosa, ma invece che nella teglia di muffin in quelli circolari usa e getta
Sotto...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore09.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357410&title=bicolore09&cat=24034)
... Sopra!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore10.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357411&title=bicolore10&cat=24034)
- Infornate in forno: 180 gradi per 20 minuti in forno tradizionale. Non aprite il forno prima della fine della cottura!
Nota dopo varie prove, secondo me 20 minuti è il tempo perfetto, rimangono ben cotti ma belli morbidi. Quando ho meno tempo faccio 15 minuti e vengono buoni lo stesso, ma secondo me cinque minuti in più vanno meglio.
- Toglieteli dal forno e toglieteli dalle formine. A me si staccano di solito subito, senza alcun problema (w il burro!), nel caso non succeda anche a voi, provate ad aiutarvi con un coltello.
Nota Se per caso le tortine non vi dovessere venire regolari e non circa della stessa altezza (mi è già capitato... qua no, si vede che sapevano che dovevano essere fotografate!) non preoccupatevi, sono belle da vedere lo stesso, proprio perchè grazie all'impasto bicolore non sono tutte uguali, e i difetti non si notato, come invece a volte capita con le tortine tutte uguali!
Appena uscite dal forno, nelle loto formine!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore11.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357412&title=bicolore11&cat=24034)
- Sono pronte! Mettetele in un piatto e buon appetito!!!
Sono buone sia leggermente tiepide che fredde, assaggiatele e ditemi voi come le preferite ;).
Ecco le foto della ricetta finita:
In due piatti di vetro, uno alto e uno basso, disposte a cerchio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore12.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore13.jpg
Impilate in un piatto!!! Sembrano quasi sei profiterol!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore15.jpg
Due tortine tagliate a metà!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore14.jpg
CHI L'HA PROVATA
maryros che li ha fatti nei stampi dei babà oltre a quelli dei muffin, aggiungendo un po' di liquore Strega nell'impasto!
Vi piace cucinare ma -ahimè- a volte un po' imprecise e non tutto va come andrebbe (e io alzo subito la mano ammettendolo senza possibilità di appello!)?
Questa ricetta fa per voi! Io l'adoro perchè oltre ad essere veloce, è a prova di errore, nel senso che anche se in caso c'è qualche piccolo intoppo, viene sempre buona e magari anche meglio! ;)
TORTINE BICOLORI
La ricetta è mia, nel senso che non l'ho copiata in giro, ma non metto in dubbio che sul web ci possano essere ricette molto simili data la semplicità e che mi sono ispirata alla torta marmorizzata :cool:
INGREDIENTI
Impasto bianco
- 150 gr di farina bianca 00 (la classica per dolci)
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Impasto nero
- 150 gr di farina bianca 00
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere
NOTA io preferisco di gran lunga fare i due impasti separati subito dall'inizio, sebbene siano praticamente uguali (in uno c'è solo il cacao in più); in alcune ricette in cui ci sono impasti bicolore dicono di frullare tutto assieme e separare dopo, ma io ho sempre paura di non dividere in metà uguali :confused:)
Altro
- Stampo per muffin e/o formine circolari
NOTA io uso lo stampo per i muffin perchè è molto comodo, ma se non ce l'avete o non volete usarlo vanno benissimo i classici stampi circolari usa e getta. In questa ricetta uso entrambi. Ma potete usare anche altre forme, basta che abbiano un bordo alto, non ho mai usato gli stampi di silicone piccoli ma credo vengano bene ugualmente.
- Burro, per imburrare il fondo e i lati delle formine rotonde
- Frullatore con due fruste
- Due cucchiai
- Due contenitori di plastica dove fare i due impasti separati
Ecco gli ingredienti riuniti (clicca per ingrandire! Metto in forma grande solo le ultime foto delle tortine finite)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore01.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357418&title=bicolore01&cat=24034)
PREPARAZIONE
- Preriscaldate il forno a 180 gradi
- Mettete tutti gli ingredienti, tranne il lievito, dell'Impasto Bianco e frullate
- Mettete tutti gli ingredienti, tranne il lievito, dell'Impasto Nero e frullate
Prima di frullare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore02.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357403&title=bicolore02&cat=24034)
- Aggiungete un cucchiaino di lievito per dolci in ognuno dei due impasti, e frullate di nuovo
L'impasti frullati, con il cucchiaino di lievito, prima dell'ultima mescolata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore03.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357404&title=bicolore03&cat=24034)
Nota L'impasto dovrebbe essere nè troppo duro, nè troppo liquido: deve avere una sua consistenza ma nemmeno essere spesso. Ma se anche non fosse proprio della consistenza perfetta, la ricetta viene lo stesso ;) perciò non dannatevi troppo :). Nel caso però non siate comunque soddisfatte c'è sempre il classico trucco di aggiungere farina se liquido o latte se duro.
- Imburrate il fondo e i lati degli stampini.
Nota anche se può essere scocciante per forme così piccole, è meglio farlo: secondo me si staccano più facilmente le tortine, inoltre ci vuole pochissimo tempo, anche se non sembra. Ho provato ad usare una volta la carta da forno, ma secondo me è ancora più lungo mettersi a tagliare la carta da forno in forme rotonde e poi tagliare i bordi in esubero.
I stampini imburrati
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore04.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357405&title=bicolore04&cat=24034)
- Adesso mettete i ogni formina circolare un cucchiaio di impato bianco e uno di impasto nero. Sbizzarritevi e pasticciate ;) mettete prima sotto uno e poi sopra l'altro, o con un cucchiaio mescolate come per formare un vortice, mettete i due cucchiai assieme a lato... come volete!!!! Viene sempre bene (come dicevo prima) ;)
Io quando ho poco tempo faccio (come vedrete nelle foto) così: metto prima una cucchiaiata di impasto sotto in tutte le formine, e poi una cucchiaiata dell'altro impasto sopra in tutte le formine. E' velocissimo ma di bell'effetto, come vedrete alla fine! :D Non preoccupatevi assolutamente se non si mischiano, e uno prevale sull'altro, anche se rimangono come a "striscia" separata: sono sempre belli e buoni! :D
ATTENZIONE Mi raccomando però NON più di DUE cucchiai (uno bianco e uno nero) per stampo, se no rischiate che in forno lievitando strasbordino dal bordo e si o uniscano (in questo caso basta staccarli con il contello) o vi sporcano il forno (e qua è più dura!).
Prima una cucchiaiata sotto...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore05.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357406&title=bicolore05&cat=24034)
... e poi l'altra sopra!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore06.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357407&title=bicolore06&cat=24034)
Prima tutte le "basi" (alternando gli impasti)...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore07.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357408&title=bicolore07&cat=24034)
... e poi tutte le parti sopra!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore08.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357409&title=bicolore08&cat=24034)
Stessa cosa, ma invece che nella teglia di muffin in quelli circolari usa e getta
Sotto...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore09.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357410&title=bicolore09&cat=24034)
... Sopra!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore10.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357411&title=bicolore10&cat=24034)
- Infornate in forno: 180 gradi per 20 minuti in forno tradizionale. Non aprite il forno prima della fine della cottura!
Nota dopo varie prove, secondo me 20 minuti è il tempo perfetto, rimangono ben cotti ma belli morbidi. Quando ho meno tempo faccio 15 minuti e vengono buoni lo stesso, ma secondo me cinque minuti in più vanno meglio.
- Toglieteli dal forno e toglieteli dalle formine. A me si staccano di solito subito, senza alcun problema (w il burro!), nel caso non succeda anche a voi, provate ad aiutarvi con un coltello.
Nota Se per caso le tortine non vi dovessere venire regolari e non circa della stessa altezza (mi è già capitato... qua no, si vede che sapevano che dovevano essere fotografate!) non preoccupatevi, sono belle da vedere lo stesso, proprio perchè grazie all'impasto bicolore non sono tutte uguali, e i difetti non si notato, come invece a volte capita con le tortine tutte uguali!
Appena uscite dal forno, nelle loto formine!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/thumbs/bicolore11.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=357412&title=bicolore11&cat=24034)
- Sono pronte! Mettetele in un piatto e buon appetito!!!
Sono buone sia leggermente tiepide che fredde, assaggiatele e ditemi voi come le preferite ;).
Ecco le foto della ricetta finita:
In due piatti di vetro, uno alto e uno basso, disposte a cerchio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore12.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore13.jpg
Impilate in un piatto!!! Sembrano quasi sei profiterol!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore15.jpg
Due tortine tagliate a metà!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24034/medium/bicolore14.jpg
CHI L'HA PROVATA
maryros che li ha fatti nei stampi dei babà oltre a quelli dei muffin, aggiungendo un po' di liquore Strega nell'impasto!