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Visualizza Versione Completa : Acciughe alla povera


Erin Shore
28-04-2006, 21:47
Ingredienti:

Acciughe
aceto di vino bianco
sale
cipolla rossa
olio di oliva extravergine

Per prima cosa si puliscono le acciughe

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Si toglie la testa, si tolgono le interiora e si toglie anche la lisca centrale, in modo da ottenere dei filettini puliti

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Dopo di che si prendono i filetti e si adagiano in una terrina

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Si ricoprono completamente con l'aceto di vino bianco mischiato con un pizzico di sale

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A questo punto le acciughe si lasciano marinare in luogo fresco per almeno 4 ore (io le ho lasciate 6 ore), fino a quando saranno belle bianche

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Si scolano e si asciugano con cura, si dispongono a strati in una terrina

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si ricoprono con olio di oliva extravergine e con delle fettine sottilissime di cipolla rossa e si prosegue così fino a terminare gli ingredienti

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Dopo di che si lascia insaporire il tutto per una giornata e si gustano con le fettine di cipolla

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Oppure con tante verdurine fresche.

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Corinna
28-04-2006, 22:53
La mia mamma le fa macerare con l'aceto e poi ci mette il peperoncino ... (non la cipolla)Ne vado pazza!
marywlasalsa
29-04-2006, 11:28
Bella ricetta semplice e gustosa
bella anche la rosellina che ha formato;)
ginuefa
28-07-2008, 18:58
Buonissime. Proprio l'altroieri ho preparatoin modo analogo le alici. Nel condimento finale ho messo mezzo peperoncino tritato, aglio, cipolla, prezzemolo e menta tritati. Le ho servite con insalata siciliana ai limoni:

Affettare finemente due o tre cipollotti , compresa la parte verde, aggiungere pomodori secchi tagliati a filetti, capperi dissalati o sottaceto, un limone non trattato tagliato a fette sottilissime. Meglio aggiungere il limone poco prima di servire . Condire con olio , sale e pepe.
leottina
28-07-2008, 19:14
buoneeeeee!!!!!!!:p::p::p:
Ilaria78
22-03-2009, 02:54
La semplicità ... che bontà!