ghighi
29-04-2006, 01:32
1 L. di acquavite a 60°
250 gr. di zucchero sciroppato
1 Kg. di asparagi
Sbucciare gli asparago cuocerli in un tegame con un poco di brodo leggero, 80 gr. di zucchero, passare al frullatore e far macerare con l'acquavite 40-70 giorni in un luogo secco e scuro in un boccale a chiusura ermetica.
Possibilmente fare lo zucchero sciroppato con l'acqua della cottura degli asparagi.
Filtrare il contenuto del boccale con un panno, premere con le mani per estrarre il massimo, mescolare col sciroppo freddo.
Imbottigliare, tappare e aspettare almeno quattro settimane prima del consumo.
Zucchero sciroppato:
1 L. di acqua
250 gr. di zucchero
Far bollire lo zucchero con l'acqua, appena le bollicine saranno piccole toglierlo e lasciar raffreddare.
250 gr. di zucchero sciroppato
1 Kg. di asparagi
Sbucciare gli asparago cuocerli in un tegame con un poco di brodo leggero, 80 gr. di zucchero, passare al frullatore e far macerare con l'acquavite 40-70 giorni in un luogo secco e scuro in un boccale a chiusura ermetica.
Possibilmente fare lo zucchero sciroppato con l'acqua della cottura degli asparagi.
Filtrare il contenuto del boccale con un panno, premere con le mani per estrarre il massimo, mescolare col sciroppo freddo.
Imbottigliare, tappare e aspettare almeno quattro settimane prima del consumo.
Zucchero sciroppato:
1 L. di acqua
250 gr. di zucchero
Far bollire lo zucchero con l'acqua, appena le bollicine saranno piccole toglierlo e lasciar raffreddare.