Monica P
29-04-2006, 08:13
Data la bontà di questa torta, un po' come quella delle rose ho provato a fare la torta angelica al "bacio" cioè con gli ingredienti dei baci.. cioccolato fondente, al latte, nocciole anche se ho messo anche delle mandorle..il risultato è davvero ottimo!e' venuta morbidissima...davvero buona!!
io personalmente pero' invertirei le quantità dei 2 tipi di cioccolato per renderla un po' piu' dolce cioe' metterei 200 gr cioccolato al latte e solo 100 gr di fondente..ma questo va a vostra discrezione!
scusate se non ho le foto dei vari passaggi ma solo del risultato finale ma non pensavo di metterla sul forum..spero vi piaccia!!
Ecco la ricetta:
Lievitino:
135 gr di farina manitoba
13 gr di lievito di birra
75 gr di acqua
Impasto:
400 gr di farina manitoba
75 gr di zucchero
120g di latte tiepido
3 tuoli
1 cucchiaino di sale
120 gr di burro morbido (a pomata)
Ripieno:
200 gr. cioccolato fondente buono
100 gr. cioccolato al latte
100 gr. nocciole
100 gr. mandorle
Il tutto tritato a pezzettini
50 gr burro buso+altri 50 gr
Amalgamare tutti gli ingredienti del lievitino e lasciare lievitare per 30 minuti (io ho lasciato lievitare per 1 ora).
In una ciotola mettere la farina, fare la fontana, mettere al centro il latte tiepido, i tuorli, lo zucchero il sale e amalgamare .
Unire il burro e finire l’impasto, rovesciare sul tavolo, unire il lievitino e battere finchè i due impasti saranno ben amalgamati.
Rimettere nella ciotola a lievitare 1 ora finchè non sarà raddoppiatodi volume. Rovesciarla sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla. Spennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargere col trito di cioccolato e nocciole ecc.. Arrotolare idal lato più lungo. Tagliare questo a metà per il lungo con un coltello affilato e sottile. Separare delicatamente i due pezzi, girarli tenendo il lato tagliato verso di voi arrotolandoli insieme facendo in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all’esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella. Spennellare con burro fuso e fare lievitare altri 30 –40 minuti. Cuocere in forno a 200° percirca 30-40 minuti.
Ed ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_angelica_al_bacio.JPG
Buona buona ;);)!!
Buon fine settimana a tutti voi!!
(:-*(:-*
io personalmente pero' invertirei le quantità dei 2 tipi di cioccolato per renderla un po' piu' dolce cioe' metterei 200 gr cioccolato al latte e solo 100 gr di fondente..ma questo va a vostra discrezione!
scusate se non ho le foto dei vari passaggi ma solo del risultato finale ma non pensavo di metterla sul forum..spero vi piaccia!!
Ecco la ricetta:
Lievitino:
135 gr di farina manitoba
13 gr di lievito di birra
75 gr di acqua
Impasto:
400 gr di farina manitoba
75 gr di zucchero
120g di latte tiepido
3 tuoli
1 cucchiaino di sale
120 gr di burro morbido (a pomata)
Ripieno:
200 gr. cioccolato fondente buono
100 gr. cioccolato al latte
100 gr. nocciole
100 gr. mandorle
Il tutto tritato a pezzettini
50 gr burro buso+altri 50 gr
Amalgamare tutti gli ingredienti del lievitino e lasciare lievitare per 30 minuti (io ho lasciato lievitare per 1 ora).
In una ciotola mettere la farina, fare la fontana, mettere al centro il latte tiepido, i tuorli, lo zucchero il sale e amalgamare .
Unire il burro e finire l’impasto, rovesciare sul tavolo, unire il lievitino e battere finchè i due impasti saranno ben amalgamati.
Rimettere nella ciotola a lievitare 1 ora finchè non sarà raddoppiatodi volume. Rovesciarla sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla. Spennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargere col trito di cioccolato e nocciole ecc.. Arrotolare idal lato più lungo. Tagliare questo a metà per il lungo con un coltello affilato e sottile. Separare delicatamente i due pezzi, girarli tenendo il lato tagliato verso di voi arrotolandoli insieme facendo in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all’esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella. Spennellare con burro fuso e fare lievitare altri 30 –40 minuti. Cuocere in forno a 200° percirca 30-40 minuti.
Ed ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_angelica_al_bacio.JPG
Buona buona ;);)!!
Buon fine settimana a tutti voi!!
(:-*(:-*