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Visualizza Versione Completa : Bigne alla frutta panna limoncello e panna caffe`


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silvanausa
29-04-2006, 15:55
scusate se non ce tutto il procedimento andavo di fretta queste le ho fatto per il compleanno del maritino
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture_002.jpg
bigne`
e la ricetta della ciambella di bigne questi sono le 2 teglie che vi dicevo
metto la ricetta lo stesso
ricetta 200grdi acqua 200 gr di strutto 200 gr di farina 1 pizzico di sale,2 cucchiaia da tavola di zucchero raso..
procedimento
acqua strutto sale zucchero fare bollire spegnere la fiamma ,aggiungere la farina e ammalgamare bene rimettere sul fuoco quando diventa una palla, metterla in un altra ciotola aggiungere le uova a 1 a 1 mescolare bene deve diventare cremosa io ho messo 5 uova poi con la sacca a posche ho formato delle palline
ho preparato il forno a 250 gradi quando si sono belli gonfiati ho abbasato il forno a 180 gradi quando sono diventati dorati pronti li ho lasciati altri 15 minuti a forno spento e wallaaaaa`
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture_008.jpg

li ho riempiti con panna limoncello panna caffe` poi ho messo dei pezzettiii di fragole dentro ( luca idea) spolverizati con zucchero a velo mmmmmmmmmm
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture_009.jpg
visti da vicino
nightfairy
29-04-2006, 16:04
Sono venuti benissimo...e trasbordano goduriosità!gnam gnam..:p:
Jessy '77
29-04-2006, 16:13
ECCEZIONALI SICURAMENTE!!!!!!!!! Ma li hai lasciati 15 minuti in forno spento perchè altrimenti si sgonfiano??????? Perchè io quando li ho fatti, erano belli gonfi, però li ho tolti dal forno e sono diventati schiacciatine..................................... .................................................. .............

PERCHE'??????????????
silvanausa
29-04-2006, 16:16
li devi lasciare 15 minuti a forno spento e poi li esci anche 20 minuti il tempo che si raffredano un po prova questi che ti uscirano bene io ne ho fatto tante di prove questi sono the best
pasticcina167
29-04-2006, 16:33
wow!! meravigliosi!!
Pulini
29-04-2006, 19:50
Sono grandiosi!!!

Silvana sei bravissima!!!!(:-*
Erin Shore
29-04-2006, 20:43
ECCEZIONALI SICURAMENTE!!!!!!!!! Ma li hai lasciati 15 minuti in forno spento perchè altrimenti si sgonfiano??????? Perchè io quando li ho fatti, erano belli gonfi, però li ho tolti dal forno e sono diventati schiacciatine..................................... .................................................. .............

PERCHE'??????????????

Jessy, i bignè si tengono in forno spento e socchiuso perchè così perdono umidità e si asciugano bene. I tuoi bignè sono diventati schiacciatine perchè non erano cotti, fidati perchè te lo dice una che di bignè ne ha fatti a centinaia, quante teglie di bignè venuti male ho fatto prima di imparare! :rolleyes:
Erin Shore
29-04-2006, 20:44
Silvana sono molto belli, soprattutto enormi! :p: Tanti complimenti. :)
lacuocadelcuore
30-04-2006, 20:56
potresti dirmi come fai la panna limoncello e quella al caffe'!!!!!!!!!!!GRASIE
silvanausa
30-04-2006, 21:12
panna in polvere metti il latte e mezzo bicchierino di limoncello panna limoncello metti un po di colorante giallino
silvanausa
30-04-2006, 21:13
caffe la stessa cosa metto una tazzina di caffe e di meno latte
lacuocadelcuore
30-04-2006, 21:18
panna in polvere metti il latte e mezzo bicchierino di limoncello panna limoncello metti un po di colorante giallino[/QUOTE]

Scusa la mia ignoranza ma dove trovi la panna in polvere?fore vicino agli articoli per dolci?GRAZIE e buona serata
silvanausa
30-04-2006, 21:49
io sono in america non so di dove s ei tu? si io la trovo dove ci sono le cose per fare i dolci ma puoi usare pure la panna fresca ma io mi troppo bene con quella in polvere , per il mezzo bicchierino di limoncello puoi usare una tazzina da caffe`per misura deve essere tutto freddo
rossogiulietta
01-05-2006, 00:11
ma che bellezza di bignè!! immagino che li avreste spazzolati in un minuto!!! complimenti!
MagicaDea
02-05-2006, 08:10
Silvana Una Parola Solamente : Spettacolooooooooooo
ghighi
02-05-2006, 22:37
silvana complimenti sono bellissimi e dall'aspetto buonissimi.....
Zucchino
02-05-2006, 23:24
Li ho appena fatti in dosi minime (Solo 50 gr. e 1 uovo) friggendoli anziche' al forno e devo dire... che avevano un aspetto un po' triste...
:'-(

Piuttosto mosciarelli anche se ben dorati da entrambi i lati.
Fortunatamente il sapore era molto buono e sono stati divorati in pochi secondi ma... l'aspetto davvero mi ha deluso.

Dove posso aver sbagliato ?!?

Forse ho messo troppa acqua (Poco piu' di mezzo bicchiere) rispetto alla quantita' di farina utilizzata ?!
silvanausa
03-05-2006, 02:50
le dosi devono essere uguali fai 50 gr di acqua 50 gr di strutto 50 gr di farina ma non so quanti uova prende quello lo devi capire tu dalla consistenza poi fritti io non li ho mai fatti
ciuciu
08-08-2007, 16:28
belli i tuoi bignè.Li ho appena fatti con un'altra ricetta e sono venuti delle schiacciatine.Era sbagliata la cottura ,leggendo la tua ricetta.1 domanda:forno statico o ventilato?Li riprovo a farli con la tua ricetta e speriamo bene....
EMILIONA
08-08-2007, 16:51
sono bellisimi e invitanti ma con cosa posso sostituire lo strutto ? grazie:D
gattino2
08-08-2007, 21:03
SONO BELLISSIMI!!!! COMPLIMENTI, posso sostituire lo strutto con il burro?;)
moni72
08-08-2007, 21:42
Belli sembrano di pasticceria :)
veronica79
08-08-2007, 21:47
ragazze io non so che dirvi,ma per il momento mi sa' che sara' difficile che silvana possa rispondervi,tranne che non rubi qualche pc in giro:D.
magari qualcun altro vi potra aiutare in attesa di silvana:)
silvanausa
04-09-2007, 05:10
SONO BELLISSIMI!!!! COMPLIMENTI, posso sostituire lo strutto con il burro?;) si puoi sostituire con il burro
sarina86
04-09-2007, 11:39
ottimi!!!!:D:D:D