Visualizza Versione Completa : Hummus (crema araba di ceci)
L'Araba Felice
30-04-2006, 14:05
Questa ricetta e'originaria del Libano,ma largamente preparata e consumata in tutto il Medio Oriente.Ha un gusto particolarissimo e molto gradevole!
Ingredienti:
un barattolo di ceci lessati
tahine (pasta di sesamo,si trova nei negozi di cibi orientali)
1 spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
poco sale
paprika dolce per decorare
Innanzitutto,la parte "rognosa":dopo aver scolato i ceci (CONSERVANDO IL LIQUIDO!!!) dobbiamo rimuoverne la pellicina ad uno ad uno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus1.jpg
E metterli nel mixer con lo spicchio d'aglio (si puo'abbondare con l'aglio,ma la prima volta andateci piano!) dando una prima frullata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus2.jpg
Ora si aggiungono 2 cucchiai di tahine (pasta di sesamo) e si frulla ancora
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus3.jpg
Continuando a frullare diluiamo la crema con il liquido di conservazione dei ceci.Non servira' tutto,bisogna regolarsi fermandosi quando si sara' raggiunta la consistenza di una maionese
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus4.jpg
Aggiungiamo un pochino di sale ed il succo di mezzo limone,rifrulliamo e mettiamo in frigo per qualche ora
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus5.jpg
Ed ecco il piatto finito,decorato con paprika dolce,un giro d'olio e qualche cece.Si mangia spalmato sul pane o sui crostini ( o sul vero pane arabo,basso e non lievitato) ed e' un ottimo e sfizioso antipasto!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus6.jpg
Complimenti davvero ..mio marito per lavoro va spesso in libia e ormai mi ha contaggiato...adoro tutta la cucina araba!!!!!!
L'Araba Felice
30-04-2006, 14:29
GRAZIE! Anche a me ,da quando vivo in Arabia, piace scoprire sapori nuovi!
Se la fai fammi sapere se ti piace...
vivalapasta
01-05-2006, 22:16
hi hi, ve lo dico pure io che l'ho provato, è BUONISSIMO sul serio!!!! brava ste!
reginette
01-05-2006, 22:51
La compro spesso per gli aperitivi, non sapevo che era cosi facile!!!Grazie della ricetta!!:) :) :)
Lunanuova
02-05-2006, 10:35
Che buono l'hummus! A me l'ha insegnato un amico che è stato per lavoro in Israele ed è buonissimo!
Araba Felice, ma per caso mi sai spiegare com'è il vero pane arabo? Credo non c'entri molto con quello dei supermercati, perchè da quello che ho capito non c'è lievito, o sbaglio?
Grazie e complimenti... il trucco della pellicina ai ceci non la sapevo: la proverò di sicuro!
Ciao ciao
Silvia
Strawberry
02-05-2006, 13:32
Bravissima! Che bontà.
Sapete che non ci avevo mai pensato di farlo a casa... qui in zona c'è un ristorante libanese per cui ogni tanto lo mangio li....che pigrona!!
Mi sa che poi lo faccio anche io a casa hihi :D
Ps: la pasta di tahini c'è l'hanno anche all'IPER...
L'Araba Felice
02-05-2006, 16:12
Che buono l'hummus! A me l'ha insegnato un amico che è stato per lavoro in Israele ed è buonissimo!
Araba Felice, ma per caso mi sai spiegare com'è il vero pane arabo? Credo non c'entri molto con quello dei supermercati, perchè da quello che ho capito non c'è lievito, o sbaglio?
Grazie e complimenti... il trucco della pellicina ai ceci non la sapevo: la proverò di sicuro!
Ciao ciao
Silvia
No,quello dei supermercati italiani e' tutta un'altra cosa! Qui e' in pratica una specia di piadina bassa non lievitata,cotta su una pietra incandescente e non in forno,appena vado a fare la spesa gli faccio una foto e te lo mostro.
Levando la pellicina l'hummus viene molto piu' liscio ed omogeneo,e'una rottura di scatole ma vale la pena! CIAO!!!!
L'Araba Felice
02-05-2006, 16:13
La compro spesso per gli aperitivi, non sapevo che era cosi facile!!!Grazie della ricetta!!:) :) :)
....anch'io non pensavo che le scorze d'arancia candite fossero cosi' semplici!!!!!!!;)
L'Araba Felice
05-05-2006, 17:12
Per Silvia: come promesso ecco le foto del pane arabo!!! CIAO!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pane_1.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pane2.jpg
rossogiulietta
14-05-2006, 16:52
Ps: la pasta di tahini c'è l'hanno anche
all'IPER...
mary, scusami, intendi l'iper coop??? perchè io non l'ho mai vista... mi sa che so' cecata!!!
mordicchio
17-05-2006, 17:53
Buono...buonissimo l'Hummus!!!! Con i ceci ho preparato i Falafel. Quando sono stata a Berlino ho comprato un miscuglio di spezie che serve prorpio a prepararli! Un profumo delizioso! Grazie per la ricetta!
Strawberry
18-05-2006, 08:34
mary, scusami, intendi l'iper coop??? perchè io non l'ho mai vista... mi sa che so' cecata!!!
Ciao! Scusa il ritardo ma l'ho visto solo adesso! Si intendevo proprio l'ipercoop. Prova vicino ai cibi stranieri.
rossogiulietta
18-05-2006, 09:57
Ciao! Scusa il ritardo ma l'ho visto solo adesso! Si intendevo proprio l'ipercoop. Prova vicino ai cibi stranieri.
ok! grazie!!! ;)
Buono...buonissimo l'Hummus!!!! Con i ceci ho preparato i Falafel. Quando sono stata a Berlino ho comprato un miscuglio di spezie che serve prorpio a prepararli! Un profumo delizioso! Grazie per la ricetta!
Mi daresti la tua ricetta dei felaffel: io ci ho provato ma mi si sono "sciolti" nell'olio quando ho provato a friggerli!
Quanto all'hummus: confermo: è buonissimo!
Io lo faccio anche con la zucca (ma deve essere dolce!): cotta al forno, e frullata con cumino, sale, olio, e tahina
io l'ho mangiata con il pane arabo quando sono stata a gerusalemme. non vi dico quanto ne ho mangiato. il pane poi è fantastico.Araba felice non è che avresti la ricettuzza?:D
per caso hai la ricetta del pane arabo originale, come quello della foto?
Grazie........per l'hummus è delizioso e non vedo l'ora di sperimentarlo........
grazie della ricetta ciao ciao
Strawberry
18-05-2006, 12:24
Quanto all'hummus: confermo: è buonissimo!
Io lo faccio anche con la zucca (ma deve essere dolce!): cotta al forno, e frullata con cumino, sale, olio, e tahina[/QUOTE]
MMMM, adoro la zucca! Deve essere fantastico...per le dosi sei andata a occhio o sono più o meno come per l'hummus di ceci?
marina76
18-05-2006, 12:33
Stefania grazie della ricetta, non ho mai assaggiato questo piatto , se non trovo il tahine cosa posso usare?
L'Araba Felice
23-05-2006, 14:50
Stefania grazie della ricetta, non ho mai assaggiato questo piatto , se non trovo il tahine cosa posso usare?
Purtroppo il tahine è insostituibile...il sapore è troppo particolare,non saprei proprio come aiutarti...scusa!
L'Araba Felice
23-05-2006, 14:52
[QUOTE=cecca76]per caso hai la ricetta del pane arabo originale, come quello della foto?
No,purtroppo no...ma appena riesco ad averla la posto,promesso!
CookManu
23-05-2006, 14:57
Questa ricetta e'originaria del Libano,ma largamente preparata e consumata in tutto il Medio Oriente.Ha un gusto particolarissimo e molto gradevole!
Ingredienti:
un barattolo di ceci lessati
tahine (pasta di sesamo,si trova nei negozi di cibi orientali)
1 spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
poco sale
paprika dolce per decorare
Innanzitutto,la parte "rognosa":dopo aver scolato i ceci (CONSERVANDO IL LIQUIDO!!!) dobbiamo rimuoverne la pellicina ad uno ad uno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus1.jpg
E metterli nel mixer con lo spicchio d'aglio (si puo'abbondare con l'aglio,ma la prima volta andateci piano!) dando una prima frullata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus2.jpg
Ora si aggiungono 2 cucchiai di tahine (pasta di sesamo) e si frulla ancora
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus3.jpg
Continuando a frullare diluiamo la crema con il liquido di conservazione dei ceci.Non servira' tutto,bisogna regolarsi fermandosi quando si sara' raggiunta la consistenza di una maionese
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus4.jpg
Aggiungiamo un pochino di sale ed il succo di mezzo limone,rifrulliamo e mettiamo in frigo per qualche ora
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus5.jpg
Ed ecco il piatto finito,decorato con paprika dolce,un giro d'olio e qualche cece.Si mangia spalmato sul pane o sui crostini ( o sul vero pane arabo,basso e non lievitato) ed e' un ottimo e sfizioso antipasto!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_hummus6.jpg
Ho comperato tutti gli ingredienti....non vedo l'ora di farla La adoroooooooo.....secondo voi è calorica???:confused:
CookManu
23-05-2006, 14:59
Stefania grazie della ricetta, non ho mai assaggiato questo piatto , se non trovo il tahine cosa posso usare?
Marina fidati, secondo me lo trovi...prova in erboristeria, io l'ho sempre visto lì oppure nei negozi di cibi bio o equoesolidale
L'Araba Felice
23-05-2006, 15:01
Ho comperato tutti gli ingredienti....non vedo l'ora di farla La adoroooooooo.....secondo voi è calorica???:confused:
Si,...è calorico e pure parecchio!!! Però te ne mangi un po' sul pane,mica a cucchiaiate!!!
mordicchio
23-05-2006, 15:01
io l'ho mangiata con il pane arabo quando sono stata a gerusalemme. non vi dico quanto ne ho mangiato. il pane poi è fantastico.Araba felice non è che avresti la ricettuzza?:D
Si!! anche io l'ho cercata la ricetta del pane arabo, ma niente.....l'ho mangiato in Tunisia.....buonissimo!!Stefy....Ci vieni in soccorso?!?!?;)
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