Dopo le orecchiette anche i CAVATELLI!

[mary.at]

Visto il successo che le orecchiette hanno avuto tra i nostri amici e parenti, abbiamo deciso di continuare l'avventura della pasta fresca regionale fatta in casa.
Questa volta prepareremo i cavatelli. :p::p::p:

E' possibile usare semola di grano duro o semola rimacinata di grano duro, io ho usato la semola di grano duro Gran Mugnaio Spadoni e devo dire che ho ottenuto un'impasto fantastico.

Ingredienti:
125 g di semola di grano duro a persona
acqua
sale

Riscaldate l'acqua fino a che non è poco più che tiepida e scioglieteci un pizzico di sale.
Distribuite la farina a fontana e versate un pò d'acqua al centro quindi iniziate ad impastare e ad aggiungere altra acqua sino a che l'impasto risulta bello idratato. La consistenza è uguale a quello delle orecchiette. Lavorate bene l'impasto fino a quando non risulta bello liscio, ci vorranno all'incirca 3-4 minuti.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24090/medium/IMG_02606.JPG



http://www.youtube.com/watch?v=HEF3QPRrFt0&feature=player_embedded

Mettetelo in un sacchetto da congelatore e lasciatelo riposare per un'oretta.

Trascorso questo tempo prendete l'impasto e tagliatene un pezzo, formate dei cordoncini del diametro di poco meno di 1 cm. Tagliate tanti tocchetti della linghezza di un cm e con il dito medio o indice "strascinateli" sul tagliere.



http://www.youtube.com/watch?v=Qb7cyYCNGbc


Per i cavatelli a due dita invece usate l'indice e il medio per "strascinare il tocchetto di pasta sul tagliere.





http://www.youtube.com/watch?v=JJDq732tKZE

Essendo semplici a farsi :rolleyes::rolleyes:, dovremmo far presto, quindi inizieremo domenica mattina alle 9 per preparare l'impasto e un pò prima delle 10 per fare i cavatelli; dovremmo mangiarle per pranzo!


Chi si unisce? :cool:

La vecchia saggia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24344/250_g.JPG

Pitupitumpa
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24345/IMG_7315.JPG

Rula
Cameron
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172599

Katy83
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/P1040187.JPG

P@tty66
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/23225/medium/cavatelli11.jpg

Sivonnea
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172625

Krostatina
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172601

Rosalba1966
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/18472/medium/cavatielli2.JPG

Noara e le gemelle
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20829/medium/SDC127812.JPG

Biondi Lidia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5727/medium/Lidia_004_Small_1.jpg

Doralix
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172582&d=1289120725&thumb=1

Regane
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24349/medium/DSC032034.JPG

Casadelpane53
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/22995/medium/cavatelli_004.JPG

Torta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24341/medium/DSCN02026.JPG

Pasticciona66
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172598&stc=1&thumb=1&d=1289125264

Alesil
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24321/medium/L1020109.JPG

Pongo
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172600

Zia Nennì
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172665

Dstella
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24175/medium/DSCF09232.JPG

Fracil
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24343/medium/009131.JPG

Miciottina
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24353/medium/New_DSCF5542.jpg

Rossy79
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172660

Roby68
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=172750

Rosanna_m
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16769/medium/SDC102043.JPG

Stefydolce
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=174687&d=1289642629&thumb=1

Mary.at
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=175516&d=1289812820&thumb=1

Taly
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10106/DSCN94272.JPG

Dany84
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=203686&d=1297456376&thumb=1

Parky
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=218196&d=1300800361&thumb=1

Emilia77
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/29896/medium/DSCN02496.JPG


Chiarucciaaa
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24567/medium/cavatelli6.jpg

[la vecchia saggia]

eccomiiii;)

visto che ho molta semola (e non semola rimacinata), i cucchiai di 00 dovranno essere un paio?:D

ciaooo, a dopo

[mary.at]

eccomiiii;)

visto che ho molta semola (e non semola rimacinata), i cucchiai di 00 dovranno essere un paio?:D

ciaooo, a dopo

Ecco la prima coraggiosa! :D:D
:rolleyes::rolleyes::rolleyes: cioè usi solo semola normale? Io allora eviterei la farina 00. ;)

[pitupitumpa]

Ci sono anche io!!!!

[mary.at]

Ci sono anche io!!!!

Ti aggiungo. ;)(:-*

[OcaCuoCa]

brava Linda, poi li vengo ad assaggiare ... io non posso...bella ricetta però! (:-*

[rula]

Ecchimiiiiiii...........ci sono anch'io.....in quest'ultima settimana ho perso due chili così ho deciso di rimetterli.....tra orecchiette e cavatelli penso proprio che ci riuscirò.....:D:D:D:D

[cameron]

ok ci sarò.....(spero...:rolleyes:):cool::D
Qual'è la sua morte come condimento?Vorrei procurarmi gli ingredienti.

[mary.at]

brava Linda, poi li vengo ad assaggiare ... io non posso...bella ricetta però! (:-*

Che peccato. :'-(:'-(


Ecchimiiiiiii...........ci sono anch'io.....in quest'ultima settimana ho perso due chili così ho deciso di rimetterli.....tra orecchiette e cavatelli penso proprio che ci riuscirò.....:D:D:D:D

:D:D:D fine settimana in pasta!

[Katy83]

Ci tento anche io, piccolino permettendo...
Mi associo alla domanda di Cam...condimento? Ah e poi...dato che a pranzo sono a casa da sola, posso farli per cena o meglio cuocerli subito?
Grazie :)

[OcaCuoCa]

si però vi seguo. imparo e poi più in la metterò in pratica ;)(:-*

[mary.at]

ok ci sarò.....(spero...:rolleyes:):cool::D
Qual'è la sua morte come condimento?Vorrei procurarmi gli ingredienti.

Come, speri? :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Qualcuno vuole farli con i fagioli cannellini, qualcuno con le cozze, io li farò col broccoletto romano quello verde scuro e un'acciughina.

[mary.at]

Ci tento anche io, piccolino permettendo...
Mi associo alla domanda di Cam...condimento? Ah e poi...dato che a pranzo sono a casa da sola, posso farli per cena o meglio cuocerli subito?
Grazie :)

Puoi prepararli per cena, li lasci sulla spianatoia- vassoio fino al momento di cuocerli. ;)

[pitupitumpa]

Ti aggiungo. ;)(:-*
Grazie....per chi li fa con i broccoletti o con il sugo (non con i faseoli!!!), si fanno a 2, 3 o 4 dita????

[rula]

Come, speri? :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Qualcuno vuole farli con i fagioli cannellini, qualcuno con le cozze, io li farò col broccoletto romano quello verde scuro e un'acciughina.

....magari una spolveratina di peperone rosso in polvere???? :p::p::p:

[Katy83]

Puoi prepararli per cena, li lasci sulla spianatoia- vassoio fino al momento di cuocerli. ;)

Perfetto grazie mille :)

[monichetta]

Ehm................ nonostante sono salentina come te, quali sono i cavatelli?:rolleyes: tipo gli gnocchi sardi?

[P@tty66]

iecchimeee quaaaa :)
io cmq onde evitare errori farò pari pari l'impasto delle orecchiette :D

e dato che ho 4 salsiccette in freezer farò un sughetto di salsiccia ( intera non sbriciolata ):p:

[P@tty66]

Ehm................ nonostante sono salentina come te, quali sono i cavatelli?:rolleyes: tipo gli gnocchi sardi?


sì...più o meno ..all'incirca :D

[isab70]

Uffi !!!!! non ci sono neanche domenica .......... :'-(:'-(:'-(:'-(

[mary.at]

....magari una spolveratina di peperone rosso in polvere???? :p::p::p:

No io ci metterò il pepe nero! :p::p::p:


Grazie....per chi li fa con i broccoletti o con il sugo (non con i faseoli!!!), si fanno a 2, 3 o 4 dita????

Per il sugo e broccoletti secondo me vanno meglio a due dita, per i fagioli a 1 dito.


Ehm................ nonostante sono salentina come te, quali sono i cavatelli?:rolleyes: tipo gli gnocchi sardi?

Si sono quelli. ;)


iecchimeee quaaaa :)
io cmq onde evitare errori farò pari pari l'impasto delle orecchiette :D

e dato che ho 4 salsiccette in freezer farò un sughetto di salsiccia ( intera non sbriciolata ):p:

Così vai sul sicuro! :D:D:D


Uffi !!!!! non ci sono neanche domenica .......... :'-(:'-(:'-(:'-(

Mannaggia è vero, le farai un altro giorno! La prossima volta che vengo da te facciamo tutto. ;)

[pitupitumpa]

Ehm................ nonostante sono salentina come te, quali sono i cavatelli?:rolleyes: tipo gli gnocchi sardi?


sì...più o meno ..all'incirca :D
Scooppy!!!!!!!!!!!!...... patty, salentina (o sarda)?????:rolleyes::rolleyes:

[monichetta]

Si sono quelli. ;)


Ah ok, grazie.;)

[isab70]

Mannaggia è vero, le farai un altro giorno! La prossima volta che vengo da te facciamo tutto. ;)

Ah ci conto per davero !!!!!!!

[sivonnea]

posso unirmi a voi?
i cavatelli li conosco perche abito in abruzzo dove si cucinano con il sugo di rana pescatrice