Biscotti speziati tedeschi

[Ciokkyna]

BISCOTTI SPEZIATI TEDESCHI


Ieri ho provato una ricetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=87323&p=1273679#post1273679) trovata sulla sezione tedesca di cook. I biscotti mi sono piaciuti tantissimo e meritano, secondo me, uno spazio tutto loro con tanto di foto. (Se la cosa non si potesse fare, vi prego di dirmelo così elimino la discussione)


INGREDIENTI:

150 g di zucchero, 80 g di miele, 3 uova, 130 g di nocciole tritate, 130 g di noci tritate grossolanamente, 50 g di arancio candito, 50 g di limone candito (io ho usato il cedro), 28 g di spezie miste (cannella, chiodi di garofano, coriandolo, macis, cardamomo, noce moscata, zenzero, anice.......attenzione con i chiodi di garofano e cardamomo, li ho messi in quantità decisamente inferiore alle altre spezie), vaniglia, 3/4 di cucchiaino di lievito.







Lavorare in una ciotola (ho usato il ken) lo zucchero, il miele, le uova, la vaniglia fino a quando il composto raddoppia e diventa gonfio e spumoso. Unire il resto degli ingredienti, alla fine il lievito


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24285/medium/005156.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24285/medium/006167.JPG

Far riposare in frigo tutta la notte.
Formare delle palline con il composto, aiutandosi bagnando le mani e disporle su un foglio di ostia.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24285/medium/008137.JPG

Infornare a 160° per 15 minuti circa

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24285/medium/010157.JPG




Profumatissimi!!!!! :)

[nicodvb]

Belliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiissimi!!!!
Saranno una bomba di bontà:)

[Ciokkyna]

si, non hanno la consistenza di quelli della Favorina che cercavo di riprodurre (qui c'è molta frutta secca), ma con le spezie ci siamo, forse diminuirei il cardamomo.......ma sono stati comunque una scoperta: se ti piacciono le spezie.........sono buonissimi!!!!

[patriziamargot]

scusa ma farina non ce ne va?

[nicodvb]

scusa ma farina non ce ne va?

perché sporcare con la farina qualcosa di perfetto?:):)(:-*(:-*(:-*

[milù73]

mhhhh, neanche un grammo di burro, interessante!
Che consistenza hanno? Grazie

[First Lady]

Anche a me interessa sapere che consistenza hanno...
Ho provato una ricetta di biscotti tedeschi, di cui ora non ricordo il nome, presa sul ricettario KitchenAid....profumatissimi ma un po' troppo duri per i miei gusti. Non so se ho sbagliato qualcosa io ho devono essere effettivamente così...sono simili ai tuoi...come ti sono venuti??? morbidi o duretti????

[nicodvb]

Anche a me interessa sapere che consistenza hanno...
Ho provato una ricetta di biscotti tedeschi, di cui ora non ricordo il nome, presa sul ricettario KitchenAid....profumatissimi ma un po' troppo duri per i miei gusti. Non so se ho sbagliato qualcosa io ho devono essere effettivamente così...sono simili ai tuoi...come ti sono venuti??? morbidi o duretti????

di solito vengono duri quando manca il lievito. Il lievito dà della friabilità che altrimenti non si otterrebbe.

[Ciokkyna]

perché sporcare con la farina qualcosa di perfetto?:):)(:-*(:-*(:-*

;)


Anche a me interessa sapere che consistenza hanno...
Ho provato una ricetta di biscotti tedeschi, di cui ora non ricordo il nome, presa sul ricettario KitchenAid....profumatissimi ma un po' troppo duri per i miei gusti. Non so se ho sbagliato qualcosa io ho devono essere effettivamente così...sono simili ai tuoi...come ti sono venuti??? morbidi o duretti????

la ricetta originale non prevedeva lievito, io l'ho aggiunto e sono venuti morbidi

[First Lady]

di solito vengono duri quando manca il lievito. Il lievito dà della friabilità che altrimenti non si otterrebbe.


;)



la ricetta originale non prevedeva lievito, io l'ho aggiunto e sono venuti morbidi


ne ho messo mezzo cucchiaino...forse era troppo poco....

[stefina]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm:p::p::p:
si trovano facilmente i fogli di ostia???????? mai visti in giro!
grazie
stefina

[Ciokkyna]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm:p::p::p:
si trovano facilmente i fogli di ostia???????? mai visti in giro!
grazie
stefina

io li trovo in un piccolo negozio del mio paese che vende prodotti per dolci, caramelle, caffè..........